現(xiàn)今過日子吃什么安全？怎么吃安全？蘇丹紅、禽流感事件的相繼發(fā)生，喚起了市民對食品安全前所未有的高度關(guān)注。昨天，由市食品藥品監(jiān)督管理局主辦的“食品安全，心系百姓”市民講座出現(xiàn)了爆棚的場面。上海水產(chǎn)大學(xué)校長潘迎捷教授指出，市民不必排斥活禽，選購活禽時(shí)要注意觀察雞的神態(tài)，特別是烤雞，過小過瘦不宜吃，雙眼半睜半閉、雞肉白凈、雞皮完整的烤雞應(yīng)該是安全的。
昨天，來自不同區(qū)縣的約500名市民參加了講座。記者在采訪時(shí)了解到，對于吃，很多市民有誤解。一類是膽小型，一旦聽到某類食品出現(xiàn)了什么“風(fēng)吹草動(dòng)”，就堅(jiān)決予以抵制；一類是經(jīng)驗(yàn)型，按照自己的習(xí)慣或是自己的喜好吃。其實(shí)，吃的方法非常重要，掌握吃的訣竅就能吃得安全。上海水產(chǎn)大學(xué)校長潘迎捷教授指出，禽流感病毒在56℃下30分鐘就能殺滅，或在70℃下幾分鐘就能殺死。此外，滅菌消毒劑也能殺死禽流感病毒。因此市民應(yīng)該冷靜面對禽流感。
