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怎樣識(shí)別變質(zhì)的凍魚?

   2006-05-23 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)4110
  變質(zhì)的凍魚:眼球不如新鮮飽滿,體表光澤稍差;解凍后,肌肉彈性差,肌纖維不清晰,聞之有臭味。貯存過久的凍魚,若魚頭部有褐色斑點(diǎn),腹部變黃,說明魚的脂肪已變質(zhì),不可食用。

 
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