酸奶種類何其多
在家樂福超市，幾位顧客正在選購(gòu)乳品的。一位大媽指著購(gòu)物車?yán)锏乃崮陶f(shuō)：“我一直喝標(biāo)有‘益生菌’的，它能清腸胃、助消化。”兩個(gè)拿著某品牌“優(yōu)品酪乳”的女中學(xué)生說(shuō)：“這個(gè)牌子是剛出的產(chǎn)品，名字好聽，瓶子也好看，買來(lái)試個(gè)新鮮。”一名帶小孩的婦女表示：“孩子就愛喝妙酸乳，都是乳品，肯定有營(yíng)養(yǎng)。”大多數(shù)接受采訪的消費(fèi)者表示，有了新名字的產(chǎn)品出現(xiàn)時(shí)，并不知道和以前的產(chǎn)品有什么不同，一般還是購(gòu)買習(xí)慣飲用的產(chǎn)品，當(dāng)然如果遇上特價(jià)活動(dòng)偶爾也會(huì)考慮換換口味。記者拿起了一瓶“雪凝優(yōu)酪乳”，是酸奶？還是新乳品？記者并沒有在標(biāo)注出的產(chǎn)品名稱上看出來(lái)，只好去詢問(wèn)銷售人員它和其他酸奶有什么區(qū)別。他們遲疑了一下，含糊地說(shuō)是產(chǎn)品里添加了“奶酪”，可配料表上并沒有標(biāo)注“奶酪”成分?！ ?span lang="EN-US">
酸奶品名玩概念
北京市乳品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)測(cè)試中心的翟工程師介紹：產(chǎn)品包裝上突出的“益生菌”成分其實(shí)就是乳酸菌，是發(fā)酵酸奶時(shí)所必需的。由此看來(lái)，市場(chǎng)上添加“乳酸菌”字樣的酸奶品牌無(wú)非是在拿“義務(wù)”當(dāng)作特色來(lái)宣傳。所以說(shuō)，“益生菌酸奶”、“凝固型酸奶”、“優(yōu)酪乳”等產(chǎn)品都屬于酸牛奶。類似這些附加名，都只是商品名稱，而“酸牛奶”、“乳酸飲料”的字樣才表明了該產(chǎn)品的真實(shí)屬性，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)應(yīng)該注意區(qū)別。翟工程師同時(shí)也表示，本市有關(guān)部門尚未出臺(tái)相關(guān)法規(guī)來(lái)規(guī)范商品名稱和產(chǎn)品屬性的標(biāo)注，因此在這方面的監(jiān)管力度不大?！ ?span lang="EN-US">
選購(gòu)留意配料表
提到酸奶和乳酸飲料的區(qū)別，翟工程師提醒市民，二者是兩種完全不同的乳品。在老百姓最關(guān)心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，乳酸飲料為了增加保質(zhì)期，大都添加了防腐劑，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及酸奶。在選購(gòu)時(shí)，消費(fèi)者一方面可以通過(guò)產(chǎn)品上標(biāo)明的產(chǎn)品屬性來(lái)區(qū)別，另一方面還可以檢視配料表：一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的，而乳酸飲料是把水放在第一位的。看“牛奶”和“水”在配料表里的前后位置就能區(qū)分開兩種乳品。至于用附加名來(lái)吸引消費(fèi)者的酸奶分為三種：純酸奶、調(diào)味酸奶和果料酸奶。翟工程師告訴記者，市場(chǎng)上很少存在100%純酸奶，商家考慮到口味問(wèn)題，會(huì)多少添加糖，而酸牛奶一加糖就屬于調(diào)味酸奶了，在蛋白質(zhì)的含量上就打了折扣。專家還建議消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)不能只看“特價(jià)”，有些問(wèn)題多留意一下配料表就明白了。
