【常見的中毒食物】剩飯、熟肉制品、冷葷涼菜、病死家畜、死螃蟹、牲畜內臟、涼羊頭肉等。
【中毒表現(xiàn)】
1．潛伏期：短者2小時，長者20～48小時，一般多在食后4～10小時發(fā)病。
2．癥狀：多數(shù)病人腹痛、腹瀉，腹瀉多為水樣便或粘液便，有的還可出現(xiàn)米泔樣便或膿血便，少數(shù)病人有惡心、嘔吐，嘔吐比較劇烈，吐和瀉過多者可出現(xiàn)脫水，甚至循環(huán)衰竭，此外病人還伴有頭暈、發(fā)冷、發(fā)熱等神經癥狀。
3．病程：一般 3 天左右恢復，重癥者 7 ～ 10 天才能痊愈，個別人愈后不好。
【急救與治療】輕者可自愈，重者可用磺胺類抗菌素。
【預防措施】 同沙門氏菌食物中毒。
