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中國(guó)食品網(wǎng)

常由剩飯、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大腸桿菌中毒

   2006-06-06 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)6040
    【常見的中毒食物】剩飯、熟肉制品、冷葷涼菜、病死家畜、死螃蟹、牲畜內(nèi)臟、涼羊頭肉等。

    【中毒表現(xiàn)】

    1.潛伏期:短者2小時(shí),長(zhǎng)者2048小時(shí),一般多在食后410小時(shí)發(fā)病。

    2.癥狀:多數(shù)病人腹痛、腹瀉,腹瀉多為水樣便或粘液便,有的還可出現(xiàn)米泔樣便或膿血便,少數(shù)病人有惡心、嘔吐,嘔吐比較劇烈,吐和瀉過多者可出現(xiàn)脫水,甚至循環(huán)衰竭,此外病人還伴有頭暈、發(fā)冷、發(fā)熱等神經(jīng)癥狀。

    3.病程:一般 3 天左右恢復(fù),重癥者 7 10 天才能痊愈,個(gè)別人愈后不好。

    【急救與治療】輕者可自愈,重者可用磺胺類抗菌素。

    【預(yù)防措施】 同沙門氏菌食物中毒。

 
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