【常見(jiàn)的中毒食物】多見(jiàn)于剩米飯和熟肉類(lèi)食品，此外還有奶制品、魚(yú)類(lèi)食品、糕點(diǎn)食品、以及各種肉菜湯等。
【中毒表現(xiàn)】
1．潛伏期：最短 10 分鐘，最長(zhǎng) 16 小時(shí)，一般多在食后 1 ～ 6 小時(shí)發(fā)病。
2．癥狀：嘔吐型病人以惡心、嘔吐為主，少數(shù)人有腹痛、腹瀉。腹瀉型病人以腹痛、腹瀉為主，少數(shù)病人有惡心、嘔吐。一般體溫正常，個(gè)別有微熱。
3．病程：1 ～ 3 天均可痊愈。
【預(yù)防措施】
1．計(jì)劃做飯，盡量不?；蛏偈?。
2．剩米飯食前應(yīng)高溫滅菌。
3．剩米飯不要摻入新米飯中微溫即食。
4．有異味、變質(zhì)剩米飯不能再吃，也不能摻入面粉中發(fā)面食用。
