食物中毒發(fā)生后，要盡快采取措施：排除毒物，阻滯未排出毒物的吸收，促進毒物盡快排泄，根據病情作必要的支持治療和對癥處理，對部分中毒者還需要特殊治療。以上措施中，對輕型患者來說，有些排除毒物的方法是可以自行完成的，以避免病情的加重。對于中毒嚴重者，需及時送往醫(yī)院采取特殊治療措施。
排除毒物的方法有催吐、洗胃及導瀉等。
1．催吐
中毒后不久，毒物尚未完全吸收，此時催吐效果較好，而且方法簡單。催吐的條件是患者意識必需清醒。若中毒后已經發(fā)生劇烈嘔吐，可不必催吐。催吐的方法有多種，最簡單的是用筷子或湯匙柄刺激后咽壁（咽喉部）達到嘔吐。另外，口服催吐劑效果也很好，任選下列一種催吐劑均可達到目的：
① 一杯溫鹽水或溫開水加10～20滴碘酒混勻。
② 一湯匙0.5～1％的硫酸銅溶液。
③ 30毫升的吐根糖漿。
2．洗胃
洗胃的方法有多種，對神智清醒的患者，可令其反復喝進洗胃液，然后吐出。高錳酸鉀溶液對胃形成刺激，可達到自動吐出的效果。常用洗胃液有：
① 溫開水或2～4％溫鹽水或溫肥皂水，適于毒物不明的中毒。
② 0.02～0.05％高錳酸鉀溶液，除1605（對硫磷）中毒外，適用于一切中毒。
③ 濃茶或碘酊或0.2～0.5％活性炭溶液或0.5～4％鞣酸溶液或1～3％過氧化氫溶液等，適用于生物堿中毒。
④ 1～3％小蘇達溶液，適用于有機磷中毒（敵百蟲中毒除外）。
⑤ 1.5％硫酸鈉溶液，適用于鋇鹽中毒。
3．清腸
中毒時間較長或腹瀉次數不多的患者可能有毒物滯留腸道內，應及時就醫(yī)排除腸道內容物及毒物。
