土豆起源于美洲，哥倫布發(fā)現美洲新大陸以后傳入歐洲，從歐洲傳入中國，所以在中國土豆又叫洋芋。一個有文化的土老帽，夸他的人會說：“土豆再土也是洋芋。”貶他的人則倒過來說：“洋芋再洋也是土豆。”這真是，欲加之罪何患無辭。

　　土豆在西方叫馬鈴薯。我小時候凡事好打破沙鍋問到底，曾問村中秀才：“土豆為什么叫馬鈴薯？”當時正值“文革”，學馬、恩、列、斯、毛語錄，馬克思說，法國農民像麻袋里的馬鈴薯一樣互不聯(lián)系，沒有組織。于是秀才給我解釋：“因為馬克思說它是馬鈴薯，所以叫馬鈴薯。”我深以為然。

　　長大后我上了農學院，才知道，土豆屬于薯類，狀如馬鈴，故名。我學的是農業(yè)英語，馬鈴薯的英文名字前面加個單詞，意為“甜的”，就是紅薯的英文名字，直譯為“甜的馬鈴薯”。前不久看央視9套播出的國外紀錄片，片中的猴子手捧著、嘴啃著碩大的紅薯，翻譯過來的解說詞正是“甜的馬鈴薯”而不是“紅薯”。

　　關于轉基因，有多少人欲加之罪何患無辭，有多少人像我們村的秀才那樣不懂裝懂，有多少人像央視9套的翻譯那樣望文生義。

　　言歸正傳，還說土豆。

　　現在世界上的農作物，按種植面積排序是：小麥、水稻、玉米、土豆……前兩種作物是細糧，但凡能種都要種的；玉米產量高，既可人吃，又做飼料，畜牧業(yè)離不了，所以廣為種植；土豆既可當糧，又可當蔬菜，產量更高，所以直追玉米。

　　土豆的病害比小麥、水稻、玉米都嚴重。最著名的一次病害已載入史冊。那是在我國發(fā)生鴉片戰(zhàn)爭的時候，土豆晚疫病病害在歐洲蔓延，大面積減產、絕收，全歐洲爆發(fā)饑荒，尤以愛爾蘭最慘。愛爾蘭的土豆種植比重比其他國家高得多，所以饑荒最慘，100多萬人餓死，200多萬人逃荒到國外，人口為之減半。

　　土豆晚疫病至今仍是毀滅性病害。我國甘肅省土豆種植面積達1000萬畝，占全國1/10。2010年，土豆晚疫病在甘肅爆發(fā)，今年更嚴重，已發(fā)生250萬畝，預測將蔓延到500萬畝，發(fā)病田將減產30%~50%。有效地防治方法不是打藥，而是換茬，發(fā)病田3年之內不能再種土豆?？吹竭@個消息，曾經“姜你軍”、“蒜你狠”、“逗你玩”的炒家又該囤積土豆了。

　　亟須培育抗病品種?？墒?，全世界研究常規(guī)育種方法好多年了，至今也沒有育成抗性很強的品種，現有的品種有抗性，但是抗性都不強。于是，科學家寄希望于轉基因。目前，國內外多家研究機構不斷報道已獲得轉基因抗病植株，但是離大面積推廣還遠著呢。從理論上講，轉基因應該能抗任何疾病，然而做起來并非易事。若沒有好的社會輿論環(huán)境，科學家也會心灰意冷的。

　　土豆晚疫病是真菌病害，而土豆病毒病更厲害，比晚疫病更普遍。

　　所有作物都有病毒病，病毒病都難以防治；不過，絕大多數作物是以種子繁殖，而病毒不會進入種子，也就不會通過種子傳給下一代；可是，土豆在生產上不是通過種子繁殖，而是通過薯塊繁殖，薯塊里是有病毒的，那么就會傳給下一代，而且，病毒在薯塊里一代代積累，病毒病就一代比一代嚴重，產量就一年比一年減少，要不了幾年就會絕收。

　　防治的原理和方法是這樣的：1.土豆也是可以開花結子的，那么就用種子繁殖一代種薯，再用種薯一代代繁殖下去，如果感染了病毒，再用種子繁殖。2.病毒在植物體內跟著植物的生長而侵入一個個細胞，植物生長點的頂端的細胞正在分裂生長，暫時還沒有病毒侵入，對于土豆來說，薯塊芽眼長出的嫩芽的頂端的0.1毫米沒有病毒，把這0.1毫米的芽尖剪下，放進容器里用營養(yǎng)物質進行培養(yǎng)（這叫組織培養(yǎng)），最終培養(yǎng)出幼苗，然后移栽到田間，繁殖種薯。

　　本來把種薯切塊埋在土里就萬事大吉了，而感染病毒以后種土豆竟如此麻煩。不僅麻煩，技術要求也很高，一家一戶農民根本操作不了，必須實行公司化操作，然后為廣大農民提供種薯。我們在媒體報道中常見的“脫毒土豆”，就是這樣繁殖推廣的。

　　防治土豆病毒病的根本出路在于轉基因，可是也不容易。土豆病毒病有6種病毒，國內外科學家通過轉基因培育出的品種，有抗1種、2種病毒的，還沒有同時兼抗6種病毒的。所以，種子繁育、組織培養(yǎng)的方法還得用。

　　土豆再土也是洋芋，看看洋人怎樣看待轉基因土豆的吧。

　　德國一家生物公司培育出只含支鏈淀粉的轉基因土豆。這需要解釋。每一種農作物所含淀粉，都有兩種分子結構：一種是直鏈的，像“一”字形，黏性小；一種是支鏈的，像“人”字形，黏性大。紡織、造紙等行業(yè)需要黏性大的支鏈淀粉，那么就要把支鏈淀粉和直鏈淀粉分離，如今有了純支鏈淀粉，不用分離了，成本將大大降低。多么好的事，所以歐盟2010年批準種植只含支鏈淀粉的轉基因土豆，可是卻遭到一些環(huán)保組織的反對和一些國家的抵制，他們不要利益，只要純天然，凡是轉基因，一概反對。對于土豆轉基因抗晚疫病、病毒病，反對更激烈，認為這將破壞自然抗病能力。真是欲加之罪何患無辭，然而這個“破壞自然抗病能力”的罪名卻是蠻不講理，分明是自然沒有抗病能力！

　　在歐洲，反對轉基因的極端理念阻礙著科學和生產力的發(fā)展。支持轉基因的歐盟主席巴羅佐希望開展一場基于科學而非感情的討論。

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