威海市民主巷附近的老住戶是幸福的，天剛亮，他們就能在早市上買到郊區(qū)奶農(nóng)販來的鮮奶，在爐子上一煮，滿屋的奶香味兒。

　　這總能讓人回憶起十幾年前，奶農(nóng)一大清早推著車挨家挨戶叫賣的場景，不過剛剛發(fā)生的一件事卻讓人產(chǎn)生了不好的聯(lián)想。有消息稱，飛鶴乳業(yè)甘南歐美養(yǎng)殖有限公司的數(shù)十名員工感染了布魯氏菌。

　　《吃的真相》作者、食品工程博士云無心在微博上依舊理性：“這種細菌可以被巴氏滅菌所殺。只要不是喝‘原生態(tài)鮮奶’，不用擔(dān)心。”

　　但現(xiàn)實生活中，不止那些熱衷買生鮮奶的人，不少民眾也都對布魯氏菌渾然不知，更遑論它那在平靜下隱藏的殺機。

　　“死不了，但讓人一輩子不舒服”

　　看最近半年的國內(nèi)新聞，布魯氏菌的身影無處不在：2011年5月，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)28名師生在解剖實驗中被感染確診為布魯氏病。6月，寧波市鎮(zhèn)海區(qū)疾病預(yù)防控制中心在對該區(qū)兩家奶牛養(yǎng)殖場和一家屠宰場工作人員進行抽血采樣時，發(fā)現(xiàn)兩名屠宰場工作人員感染布魯氏病。11月初，內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市被通報超過百名防疫員疑因工作感染布魯氏病。

　　不過，所有報道中都沒有出現(xiàn)死亡案例，這種病菌也沒有像SARS和甲流那樣大規(guī)模擴散。

　　飛鶴乳業(yè)聲明牧場的全部奶牛健康狀況良好，而一位聲稱自己感染布魯氏菌的牧場工人說，因為體內(nèi)的布魯氏菌作祟，自己正值壯年，體力卻大不如前，走幾百米路就腰酸背痛，連入冬取暖的煤都搬不動。

　　民間通俗地把這種病癥形象叫做“懶漢病”，嚴(yán)重者整日感到困倦乏力，最后完全喪失勞動能力。

　　布魯氏菌對人身體的改變可能是不可逆的。東北農(nóng)大的患病學(xué)生在三個療程后痊愈出院，但依然會感到身體不適，比如在陰雨天或吹空調(diào)時，關(guān)節(jié)會疼痛。就在住院期間，他們親眼看到有些人患病后十多年了還在做鞏固治療。

　　“死不了，但是讓你一輩子不舒服。”50多年前就關(guān)注布魯氏菌的山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授崔治中遺憾地說，關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)腫痛、不育以及始終有感染的炎癥往往陪伴著慢性布魯氏病患者終生。

　　與眾不同的“感冒”

　　雜亂的實驗室，4只未經(jīng)檢疫的羊活體，不規(guī)范的實驗操作，2010年12月19日的那場羊活體解剖學(xué)實驗，讓東北農(nóng)業(yè)大學(xué)的受感染學(xué)生后悔不迭。

　　實際上，布魯氏病初期癥狀并不特別，就是感冒發(fā)燒，被感染的學(xué)生統(tǒng)統(tǒng)當(dāng)成普通感冒來治，然而這個“感冒”不同以往，揮之不去。多數(shù)布魯氏病患者前期都會經(jīng)歷誤診，哪怕出現(xiàn)了明顯的關(guān)節(jié)疼痛，也很少有人想到布魯氏病。

　　1887年，英國隨軍醫(yī)生大衛(wèi)·布魯氏在剖檢死于不明發(fā)熱的士兵脾臟時，意外發(fā)現(xiàn)一種微小細菌，遂將之命名為“馬爾他微球菌”。之后，布魯氏菌就在全球被發(fā)現(xiàn)。每年，全世界160多個國家和地區(qū)向世界衛(wèi)生組織報告布魯氏病發(fā)病例數(shù)約50萬例。不少人在看到《中華人民共和國傳染病防治法》的規(guī)定時，才意外發(fā)現(xiàn)布魯氏病居然與傳染性非典型肺炎、艾滋病、病毒性肝炎、甲型H1N1流感等疾病同屬國家的乙類傳染病。

　　根據(jù)世界衛(wèi)生組織現(xiàn)在的分類，布魯氏菌屬有六個種20個生物型，其中引起人類疾病的有羊、牛、豬和狗布魯菌，病原菌主要由患病牲畜傳染給人，人吃了被感染的奶制品、通過人體表面的傷口感染，或通過眼結(jié)膜、鼻腔黏膜、口腔等途徑感染，但它極少在人與人之間傳播。

　　發(fā)燒，關(guān)節(jié)痛，出汗，這是布魯氏病比較典型的癥狀。布魯氏菌可以侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)或骨骼系統(tǒng)。發(fā)燒后一個月左右屬于急性期，這時治療如果及時得當(dāng)，大多數(shù)病例短期內(nèi)臨床癥狀就會消失，否則轉(zhuǎn)為慢性型后，病程長、反復(fù)發(fā)作或出現(xiàn)并發(fā)癥如關(guān)節(jié)炎、勞動力下降，最為嚴(yán)重的是喪失勞動能力、流產(chǎn)或不孕。

　　這意味著，布魯氏病總是在悄無聲息中讓患者遭受無可挽回的損失。在過去，獸醫(yī)和牧民一直在為這類傷心故事增添素材。

　　有牛羊群的地方就可能有布魯氏病

　　布魯氏病的泛濫與畜牧業(yè)息息相關(guān)。一頭奶牛如果感染布魯氏菌，不及時清潔和防疫，病菌很快會在群體里暴發(fā)，進而增加人被感染的幾率。

　　根據(jù)衛(wèi)生部數(shù)據(jù)，1996年-2005年，中國布魯氏病發(fā)病率從0.09/10萬上升到1.50/10萬。2006年，全國共報告發(fā)病19013例。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院教授吳清民表示，我國每年有近3萬人感染布魯氏病。吳專業(yè)從事布魯氏菌致病機制和防控技術(shù)研究，他指出目前布魯氏病主要出現(xiàn)在畜牧業(yè)較為發(fā)達的內(nèi)蒙古、東北、西北等牧區(qū)。

　　崔治中說，布魯氏病過去還集中在牧區(qū)，現(xiàn)在有許多散養(yǎng)情況，以致于只要有牛羊群的地方，就可能存在布魯氏病。崔認(rèn)為，飼養(yǎng)員感染布魯氏菌的風(fēng)險最大，其次是接觸到病牛羊的人群。而對于普通人，尤其是城里人來說，接觸動物的機會不多，那么喝未經(jīng)滅菌的生奶或奶制品，就成了普通人感染的主要途徑。

　　但是布魯氏菌對高溫比較敏感，在66℃下，只需要1.8-2.5秒的時間就可以讓布魯氏桿菌的數(shù)量降至先前的1/10,而72℃持續(xù)15秒鐘的巴氏消毒則足以有效殺滅牛奶中所有的布魯氏菌。

　　果殼網(wǎng)化名“少個螺絲”的乳業(yè)專業(yè)博士也認(rèn)為，要消滅牛奶中的布魯氏菌并不難，即便患有布魯氏病的牛產(chǎn)下的牛奶，經(jīng)過巴氏殺菌后也是安全的。至于那些堅持喝生鮮奶的人，只能自求多福了。

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