一說(shuō)起零食，不少人首先想起的就是薯片、膨化食品、餅干、蛋糕這些含大量脂肪、精制糖和食品添加劑的“現(xiàn)代零食”。以及一些貌似天然的瓜子、花生等，其實(shí)也被加入了甜味劑、增香劑、色素甚至明礬，香味固然更濃，營(yíng)養(yǎng)上卻打了很大折扣。

　　其實(shí)，零食的范圍相當(dāng)廣泛，水果干和堅(jiān)果都是零食，比如柿餅、蘋(píng)果干、沒(méi)加入其他成分的生果仁等。它們富含抗氧化成分和礦物質(zhì)，相對(duì)天然。不妨在辦公桌上、家中的茶幾上放一些，以備隨時(shí)享用。

　　不少傳統(tǒng)零食都是健康的，如鹽水毛豆、五香花生和奶油蠶豆，烤紅薯和煮玉米等。它們能補(bǔ)充相當(dāng)多的礦物質(zhì)、膳食纖維和慢消化淀粉，有利于抑制過(guò)旺的食欲，控制血糖上升。北方的蕓豆糕、豌豆黃和冰糖葫蘆，還有芝麻糖和琥珀核桃仁，只要少放點(diǎn)糖，也是健康的小食品。

　　吃零食應(yīng)當(dāng)遵循的原則是：

　　1.盡量選天然來(lái)源的食品，看不出原料配方的加工食品最好遠(yuǎn)離。

　　2.盡量在兩餐之間和飯前吃，飽餐之后不要再吃。

　　3.應(yīng)適當(dāng)減少正餐食量，以防肥胖。


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