近日,有網(wǎng)友爆料稱,自己買了一瓶“娃哈哈營養(yǎng)快線”乳飲料,不料飲料被陰干后僅剩下一層“膠”狀物。而對比娃哈哈營養(yǎng)快線的產(chǎn)品配料表,竟然發(fā)現(xiàn)該飲料竟含有11種添加劑,而其標榜的乳飲料含量僅僅為30%。
近日,網(wǎng)上流傳這樣一則消息,有網(wǎng)友做了一個實驗,將娃哈哈營養(yǎng)快線飲料倒入一個瓷盤,一夜的時間,飲料就變成白色的膠狀物。這一消息很快引起了人們的關(guān)注和熱議。“真是太可怕了,觸目驚心啊。”“誰還敢喝那些雜七雜八的飲料。”也有網(wǎng)友提出質(zhì)疑,“感覺揮發(fā)的速度夠快,同等毫升的水絕不可能一夜之間全蒸發(fā)。
娃哈哈營養(yǎng)快線陰干后成“乳膠”
網(wǎng)友在帖子中稱,是因“好奇而求證其他網(wǎng)友發(fā)布帖子真實性”而將娃哈哈營養(yǎng)快線飲料倒入盤子中陰干。結(jié)果發(fā)現(xiàn),陰干后的飲料只剩一層“膠狀的皮”。該網(wǎng)友同時還附上相關(guān)試驗的圖片進行說明。
記者注意到,娃哈哈營養(yǎng)快線果汁牛奶飲品瓶身上,4行配料表中添加劑占了三行:羧甲基纖維素鈉、阿斯巴甜、乳化硅油……總共11種食品添加劑。食品專家表示,這11種食品添加劑都屬于國家規(guī)定的添加劑范圍,但其配料表中沒有標明各種添加劑的含量,無法判定是否超標。如果其含量符合國家標準,對人體是沒有危害的。專家同時提醒,如果添加劑日均攝入總量過大,也有可能會因為疊加效應危害人體健康。
防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。
三聚磷酸鈉:一種無機物表面活性劑,對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用,食品工業(yè)中用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳等的品質(zhì)改良劑。
瓜爾膠:天然的增稠劑,主要由半乳糖和甘露糖聚合為食品而成,屬于天然半乳。
黃原膠:被譽為“工業(yè)味精”,是目前世界上生產(chǎn)規(guī)模最大且用途極為廣泛的微生物多糖。即使是低濃度也會產(chǎn)生很高的粘度,1%水溶液粘度相當于明膠的100倍,從而可作為良好的增稠和穩(wěn)定劑。
乳化硅油:可用于發(fā)酵工藝,最大使用量為0.2g/kg。
乳酸鏈球菌素:是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì),可以降低滅菌溫度,縮短滅菌時間,降低熱加工溫度,減少營養(yǎng)成分的損失,改進食品的品質(zhì)和節(jié)省能源,并能有效地延長食品的保藏時間。
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部分含乳飲料企業(yè)對產(chǎn)品存在過度宣傳
針對乳飲料目前存在的問題,華南理工大學輕工與食品學院教授陳中日前就表示,某些含乳飲料類產(chǎn)品可能存在過度宣傳的問題,消費者區(qū)分能力有限,很難進行辨別,消費者不應該只看廣告宣傳,而是在購買時注意看看產(chǎn)品標簽說明中對碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等成分的標注。
中國食品商務研究院研究員朱丹蓬認為,飲料企業(yè)普遍面臨著高成本、高風險、低利潤的行業(yè)形勢,在乳酸飲料這一品類上,只有把“乳”的成分重點突出、夸大,才能增加產(chǎn)品的附加值和議價能力。
“這也是為什么很多企業(yè)都進入了含乳飲料這一品類。”朱丹蓬表示,他估計,零售價格3元/瓶的含乳飲料成本不到1元錢,更多的是營銷和渠道成本。