時(shí)下，水果大量上市，不少商家把水果切開(kāi)來(lái)賣，有的還切成小塊做成拼盤(pán)，但這些切開(kāi)的水果大多沒(méi)標(biāo)保質(zhì)期。

　　水果拼盤(pán)沒(méi)有保質(zhì)期

　　昨天，在武昌街道口一家超市里，西瓜、哈密瓜、香蕉等水果已被切成了塊，組成水果拼盤(pán)，用保鮮膜包裹著，不同顏色和種類的新鮮果肉搭配在一起，看起來(lái)格外誘人。顧客看中哪盒，可在上面澆上沙拉醬，買了就能吃。

　　“我們這些小拼盤(pán)都是洗好切好了的，顧客買了之后打開(kāi)保鮮膜就可以直接食用，十分方便，銷量也很大。”工作人員指著一個(gè)裝著芒果和火龍果的水果盤(pán)向記者介紹。

　　但是這些水果拼盤(pán)上大多數(shù)只貼有一張小標(biāo)簽，注明產(chǎn)品名稱和價(jià)格，卻沒(méi)有保質(zhì)期等內(nèi)容。超市工作人員說(shuō)，水果拼盤(pán)當(dāng)天會(huì)賣完，隔夜不會(huì)再賣，所以一般不標(biāo)注保質(zhì)期。

　　看相不錯(cuò)不少人愿買

　　“買多了吃不完，放冰箱里隔天又不新鮮了。買成塊的水果挺方便的，看起來(lái)也挺新鮮的。”青睞切塊水果的顧客不在少數(shù)。“我不太會(huì)挑水果，經(jīng)常買到熟得不夠的瓜，別的水果單從表面上也很難判斷好不好吃。”在一家超市挑水果的顧客劉菁說(shuō)，這些切好的水果可直接看到果肉，更容易判斷是否新鮮。

　　不過(guò)也有消費(fèi)者抱怨，買回家后，只放了一個(gè)下午就變色發(fā)蔫，口感也不好。還有的說(shuō)，打開(kāi)保鮮膜后，上面一層的水果還行，下面還有爛的。

　　表殼去除營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失

　　武漢協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師蔡紅琳說(shuō)，這些切塊水果雖然食用方便，卻不如完整的水果吃著放心。超市將水果的表殼去除后，水果與空氣接觸，水果中所含的維生素C及其他營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)流失。在加工過(guò)程中也很難保證超市的水洗、浸泡等程序是否衛(wèi)生。最令人擔(dān)憂的是，這種現(xiàn)成的水果不能保證是否新鮮，如果削掉壞的部分，將剩下的水果處理成拼裝水果，很可能已被細(xì)菌感染。水果切得越小，暴露時(shí)間越長(zhǎng)，糖就越能為微生物提供生存條件，水果容易變質(zhì)。

　　蔡紅琳建議市民，盡量選購(gòu)?fù)暾乃?，即使?gòu)買切塊水果，食用前也要清洗干凈，把外層果肉切掉一層后再食用。

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