新聞背景：據德國之聲等歐洲媒體報道，近日近萬名德國小學生疑因吃了中國進口的冷凍草莓而發(fā)生食物中毒，目前還無法判斷是因為草莓本身質量問題，還是加工不當所致。

　　“別看萬人的數字很龐大，其實歐美人發(fā)生細菌性食物中毒的情況并不少。”中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在談及草莓中毒事件時評價。

　　范志紅分析，歐美人幾乎每天都吃像沙拉這樣未加熱的生食物，吃第二頓時也不會再加熱。而大部分中國人都知道，剩菜要熱透再吃，這樣就避免了很多危險。

　　很多人覺得冷凍食品很安全，細菌不會滋生，但低溫本身不能起到有效殺菌的作用。像肉、魚、蔬果和凍餃子之類的食物都是在生的狀態(tài)下冷凍的，難以保證冷凍前食物沒有攜帶細菌，所以，解凍后需加熱再食用。

　　范志紅提醒，食品包裝上不僅有保質期，還有保存溫度，一定要按規(guī)儲藏。如買了可冷藏儲存30天的巴氏牛奶，沒放冰箱而是擺在桌子上，一天后就可能滋生大量細菌而導致發(fā)酸、凝塊，特別是在氣溫較高的情況下。這不是牛奶本身問題，而是保存溫度不當的問題。

　　食物解凍后，如果在室溫下放置很久，也會造成微生物的大量增殖。生活中，凍肉凍魚最好頭一天從冷凍室取出，包好后放冷藏室保鮮盒里化凍，既不流失肉汁，而且避免了微生物超標和交叉污染的危險。取出之后馬上切好下鍋烹調，一定不要在案板上放很久。

　　范志紅提醒，不要認為只有孩子易發(fā)生食物中毒，消化能力較弱的成年人也很容易發(fā)生胃腸道的感染。

    【相關閱讀】

    老外支招 多喝酸奶不長青春痘

    解讀老外的"面包崇拜" 不吃面包還能吃什么