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沒有鱗的魚膽固醇含量高?

   2012-12-07 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)3550

  沒有鱗的魚膽固醇含量高

  的確,有些沒有鱗的魚膽固醇含量較高,如銀魚每百克含膽固醇361毫克,河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚的膽固醇含量也比較高。但不是所有無鱗魚的膽固醇含量都高,如帶魚每百克含膽固醇76毫克,比有鱗的草魚(每百克含膽固醇86毫克)膽固醇含量還低。

  動脈粥樣硬化者不能吃蛋

  長時期以來,人們普遍認(rèn)為,蛋類尤其是蛋黃的膽固醇含量高,吃了會得高血脂。動脈粥樣硬化者、老年人不宜吃蛋。最近,國內(nèi)外的專家學(xué)者通過實(shí)驗(yàn)否定了這種說法。他們每天給60至80歲的老人(包括動脈硬化、冠心病患者)吃兩個

  雞蛋,三個月后,血清膽固醇和血脂均未升高。專家認(rèn)為,心腦血管患者每天可吃一個雞蛋。

  骨質(zhì)增生患者不需要補(bǔ)鈣

  眾所周知,老年人缺鈣常表現(xiàn)為骨質(zhì)疏松等,但常常忽視了骨質(zhì)增生也是缺鈣的表現(xiàn)。醫(yī)學(xué)研究證明,老年人當(dāng)鈣攝入不足時,會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生并存的現(xiàn)象。因此,患骨質(zhì)增生的老年朋友也應(yīng)積極補(bǔ)鈣。

  喝牛奶是一種簡易有效的補(bǔ)鈣方法。堅持每天喝1—2杯牛奶,同時多吃含鈣較多的食物,如豬骨頭、乳制品、豆制品、蝦皮、蛋類、魚類、綠葉蔬菜等,還要多曬太陽,必要時可口服鈣劑。

  喝肉骨頭湯補(bǔ)鈣

  有些人特意給骨折的病人煮骨頭湯補(bǔ)鈣。其實(shí),骨頭湯中的含鈣量并不高,用1公斤肉骨頭煮湯兩個小時,湯中的含鈣量僅20毫克左右,而脂肪的含鈣量相對較高。

  因此,補(bǔ)鈣應(yīng)選擇含鈣高的牛奶、豆制品等食品或鈣制劑。

  老年人飲食越清淡越好

  生活中,有些老年人為飲食清淡索性吃素,其實(shí),這是走向極端,不少吃素的老人常出現(xiàn)消瘦或虛胖,并伴有全身乏力、肢體疼痛、情緒低落等癥狀,到醫(yī)院就診,又查不出什么大的疾病,其實(shí)這是營養(yǎng)不良所致。營養(yǎng)專家提醒老年朋友,飲食應(yīng)葷素搭配,不偏重于葷也不偏向于素。樣樣都吃一點(diǎn),這才是人體收支平衡的最佳狀態(tài)。

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