“一次性紙杯最好只裝冷飲”，“一次性紙杯的第一杯水最好不要喝”，沒想到常見的一次性紙杯還會(huì)有這么多“使用建議”。這些建議是不是正確呢？得先來了解一下一次性紙杯。
流言：一次性紙杯的內(nèi)壁上通常涂了一層薄薄的蠟，如果水的溫度超過了40℃，蠟就會(huì)溶化，因此一次性紙杯最好用來裝冷飲。此外，使用一次性紙杯時(shí)，第一杯水最好不要喝，最好等四五分鐘后將水倒掉，使紙杯中有害物質(zhì)充分揮發(fā)。
真相：這是近日在微博上流傳的關(guān)于一次性紙杯的“小建議”，這條建議主要有以下的幾個(gè)要點(diǎn)：
1）紙杯內(nèi)壁都通常有蠟。
2）這些蠟超過40℃就會(huì)融化。
3）根據(jù)1）、2）推出紙杯不能裝熱飲。
4）紙杯內(nèi)含有害物質(zhì)。
5）用水浸泡紙杯四五分鐘就能充分去除有害物質(zhì)。
6）根據(jù)4）、5）推出紙杯裝的第一杯水不能喝。
這些要點(diǎn)并不完全是瞎扯，其中有涉及到一些事實(shí)，但更多的是錯(cuò)誤的認(rèn)識。要想分析這個(gè)建議的對錯(cuò)，首先需要對一次性紙杯有一個(gè)基本的了解。
紙杯都有蠟？從紙杯的種類說起
“一次性紙杯的內(nèi)壁上通常涂了一層薄薄的蠟”，這句話只能算說對了三分之一。
目前國內(nèi)的一次紙杯根據(jù)用途可以分為三種：冷飲杯、熱飲杯及冰淇淋杯。而根據(jù)紙杯的涂層也可以分為三種：涂蠟杯、聚乙烯涂膜杯及直壁雙層杯。
涂蠟杯就是類似流言描述的那種紙杯，表面涂有一層用來隔水的蠟；聚乙烯涂膜杯則是在杯壁覆蓋有聚乙烯薄層；直壁雙層杯的杯壁有兩層紙，紙之間是空氣，隔熱性能好。
因?yàn)橄炗鰺釙?huì)融化，所以涂蠟杯只能用作冷飲杯。如果要裝熱飲的話需要再加一層乳液，直壁雙層杯用的就是這種涂層，并且因?yàn)殡p層杯隔熱性好，所以常用做熱飲杯和冰激淋杯。聚乙烯涂膜杯則是新工藝，優(yōu)點(diǎn)是冷飲和熱飲都能夠應(yīng)付自如，并且表面更光滑，杯子外面能夠方便印刷精美的圖案，所以倍受快餐行業(yè)青睞。
可以說，目前聚乙烯涂膜杯已經(jīng)是主流紙杯產(chǎn)品了。不過在紙杯的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中依然有包括涂蠟紙杯，并且這類紙杯的研究工作還有人在做[4]，因此消費(fèi)者還是有機(jī)會(huì)接觸到涂蠟紙杯的。
紙杯用蠟超過40℃就融化？那肯定是不合格產(chǎn)品
根據(jù)紙杯的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《QB 2294-2006紙杯》中對紙杯性能的要求，涂蠟紙杯所用的是食品級石蠟。而國標(biāo)《GB 7189-2010食品級石蠟》把這一類石蠟根據(jù)熔點(diǎn)進(jìn)行分類，有52號、54號到66號等8種，52號石蠟要求熔點(diǎn)不低于52℃，不高于54℃，54號石蠟熔點(diǎn)不低于54℃，不高于56℃，如此類推。
也就是說，如果盛裝熱飲，涂蠟杯的臘層確實(shí)會(huì)融化，但是對于一個(gè)合格的涂蠟紙杯，這個(gè)溫度起碼要超過50℃。
那么用涂蠟紙杯裝熱飲會(huì)怎樣呢？因?yàn)橥肯灱埍强肯瀸觼砀羲?，如果蠟層熔化，水?huì)滲透到杯身，使紙杯變軟，甚至漏水。
并且合格紙杯用的是食品級石蠟，即便是不小心喝進(jìn)了肚子，也不必?fù)?dān)心，那點(diǎn)石蠟不會(huì)對身體造成危害。用冷飲杯盛裝熱水的真正危險(xiǎn)在于，石蠟融化后紙杯會(huì)失去防水性，很容易被熱水穿透，燙傷使用者。
紙杯中的有害物質(zhì)
紙杯在生產(chǎn)過程中可能會(huì)摻入不少的有害物質(zhì)，比如不法廠商使用了熒光劑，紙杯外壁噴涂圖案用的顏料和助劑帶入鉛、砷及有機(jī)溶劑[5][6]，在存放過程中還有可能被微生物污染。
對于紙杯中的有害物質(zhì)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中是這樣規(guī)定的：
如果是符合標(biāo)準(zhǔn)的合格紙杯，其中含有的有害物質(zhì)是很少的，不足以對人體造成危害。而要求紙杯中完全沒有這些物質(zhì)也是不可能的，比如鉛和砷，在自然界本身就存在，生產(chǎn)過程中只能降低其含量，徹底去除盡管在技術(shù)上可行，但是成本會(huì)很高，沒有實(shí)際意義。將它們的含量限定在安全的范圍內(nèi)是比較合適的做法。
去除有害物，5分鐘就夠了嗎？
比“第一杯水不要喝”的說法更詳細(xì)的描述是，“用一次性紙杯前先用開水燙四五分鐘，就能充分去除其中的有害物質(zhì)。”這個(gè)說法影響頗廣泛，一些正規(guī)的報(bào)張都在推薦這個(gè)“小技巧”。
用開水，僅僅5分鐘的時(shí)間就足夠除掉杯內(nèi)的有害物質(zhì)了嗎？
如果杯內(nèi)真的有致病菌，那么100℃的水泡5分鐘確實(shí)可以基本殺滅一般細(xì)菌的繁殖體。不過這里指的是保持100℃加熱5分鐘，日常使用中不可能實(shí)現(xiàn)。
而對于鉛、砷及熒光性物質(zhì)，用熱水泡五分鐘也是作用甚微。對于這個(gè)問題，我們可以反過來想，如果僅僅用100℃的水浸泡5分鐘能夠把殘存的那一丁點(diǎn)有害物質(zhì)都去除干凈，工業(yè)生產(chǎn)上早就用這個(gè)方法生產(chǎn)更安全的紙杯了，還用得著消費(fèi)者自己動(dòng)手？
至于不合格的紙杯，致病菌的數(shù)量和其他有害物質(zhì)的量無從估計(jì)，即便用開水泡5分鐘的方法有一定的作用，也不能保證這些有害物質(zhì)能被完全去除，或是減低到安全的標(biāo)準(zhǔn)。選用合格的紙杯才是上策。而對于合格的紙杯，倒掉第一杯水則沒有必要。
不過，實(shí)際情況總是多樣的，上面所說的更多得是針對新買紙杯的情況。即便是合格的紙杯，如果開封后放了很久都沒有用，很可能微生物也已經(jīng)超標(biāo)了，這種情況最保險(xiǎn)的方法是把這些紙杯當(dāng)作是不合格品對待——扔掉買新的吧。
怎么選用安全的紙杯
其實(shí)選紙杯和買食品是一樣的，需要看清楚紙杯包裝上面有沒有清晰的QS標(biāo)志、生產(chǎn)商信息、生產(chǎn)日期。不要貪圖便宜而購買無牌的紙杯。另外還要看清楚包裝上注明的適用范圍，正規(guī)的一次性紙杯是會(huì)注明這個(gè)紙杯的適用溫度的，如果買的是冷飲杯就千萬別用來裝熱水，以免漏水燙傷。
在外用餐的話，一些大型快餐連鎖店的紙杯還是可以放心用的。而環(huán)境惡劣、沒有衛(wèi)生許可證的食肆，所用的紙杯很難有保障。何況在這樣的地方用餐，食物的安全都沒有保障，即便“5分鐘消毒方法”真的有效也是白搭，還是不要在這樣的地方用餐為好。
結(jié)論：市面上最常見的聚乙烯涂膜杯沒有會(huì)熔化的蠟，冷飲熱飲都不是問題。涂蠟紙杯是冷飲杯，確實(shí)會(huì)因?yàn)槭⒀b熱水導(dǎo)致蠟層熔化，不過結(jié)果是紙杯會(huì)滲水。用開水燙四五分鐘并不能去除其中的有害物質(zhì)，如果是合格的紙杯，第一杯水但喝無妨，如果是不合格的紙杯，第幾杯水都不要喝。
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