網(wǎng)上有一個(gè)關(guān)于紅酒的段子：喝紅酒必須要懂嗎？我就是光喝不行嗎？就像吃鹵煮需要知道豬的品種和年份、豬圈的土壤和氣候嗎？豬生前的光照時(shí)間夠不夠？手掌的溫度會(huì)不會(huì)影響韭菜花的口感……

　　喝紅酒與吃豬肉真心不一樣，若將二者歸為一類，倒是屌絲氣質(zhì)暴露無遺。

　　情調(diào)還是要有的。你可以不懂，如果你送禮的人懂紅酒，在意它的品種、年份、氣候、土壤、色澤、口感，你怎么辦？

　　還好，這有一份購(gòu)買紅酒實(shí)用指南，慢慢看吧親！

　　別往里跳

　　挑選紅酒有誤區(qū)

　　概念混淆：認(rèn)為原裝與原瓶原裝是一個(gè)概念

　　事實(shí)上，原裝酒，是指從國(guó)外大桶運(yùn)到國(guó)內(nèi)進(jìn)行裝瓶的酒；原瓶原裝酒，是從國(guó)外原瓶進(jìn)口的紅酒。原裝與原瓶原裝是兩個(gè)概念，相對(duì)而言，原瓶原裝酒要比原裝酒質(zhì)量好、口感佳。

　　潛意識(shí)定位：認(rèn)為酒帽松動(dòng)的是次品

　　通常，我們認(rèn)為好的商品一定有配得上它的包裝。如果將同一理論應(yīng)用到紅酒上，可能就錯(cuò)了。

　　有人認(rèn)為，酒帽不緊實(shí)、松動(dòng)的紅酒是不好的。事實(shí)上，有一種酒帽用鋁箔材質(zhì)制作而成，不能達(dá)到充分的包裹，這很正常。另外一種PVC材質(zhì)制成的酒帽則很緊實(shí)。無論酒帽松動(dòng)還是緊實(shí)，都不是判斷紅酒好壞的重要指標(biāo)。

　　錯(cuò)誤品飲觀：認(rèn)為時(shí)間越長(zhǎng)的紅酒品質(zhì)越好

　　不了解紅酒的人認(rèn)為，紅酒與白酒一樣，“酒是陳的香”，保存時(shí)間越久口感越好。

　　事實(shí)上，這是錯(cuò)誤的品飲觀。西班牙瓦倫西亞工學(xué)院食品工程學(xué)博士荷賽·薛介紹，95%的紅酒最好在市場(chǎng)流通兩年內(nèi)消耗掉。他將紅酒比做一盤炒青菜，“任何一盤炒青菜，在做好后半個(gè)小時(shí)內(nèi)吃掉和放一兩天再吃，口感是不一樣的，這同樣適用于紅酒。”

　　實(shí)用指南

　　如何鑒別進(jìn)口紅酒

　　從事紅酒研究、營(yíng)銷工作多年的荷賽·薛博士從紅酒外觀、顏色、香氣、味道四方面講解甄選要領(lǐng)。

　　外觀：1.進(jìn)口紅酒酒瓶有光澤、亮度高，原裝紅酒瓶子相對(duì)發(fā)暗。

　　2.瓶底凹槽比較深的可能是好酒，越淺的可能是假酒。

　　3.要看中文背標(biāo)與正標(biāo)是否對(duì)應(yīng)。我們對(duì)外文是陌生的，但歐洲國(guó)家文字的排列順序與漢語拼音有幾分相像，我們可以用中文拼音的發(fā)音方法來念，聽所發(fā)出來的音是否與外文相近。如果相近，基本上是原瓶原裝酒；如果相悖，就要進(jìn)行更進(jìn)一步的鑒別。

　　4.如果酒瓶背面出現(xiàn)大總統(tǒng)、伯爵、海軍等字眼，看起來很跩，但酒瓶正面沒有這類文字，這種酒大多是國(guó)內(nèi)分裝的。

　　顏色：看酒體是否清澈透明，如果酒體渾濁，就有問題。

　　香氣：每一款葡萄酒都有自己的個(gè)性?；虺錆M成熟單寧味，或含有淡淡香草味和肉桂氣息，或是水果香與橡木桶香完美融合的化身。

　　紅酒不應(yīng)該有的味道：臭雞蛋味兒，搖一搖氣味會(huì)散發(fā)，這種酒存放時(shí)間較長(zhǎng)；醬油味兒，過度氧化，口感差；有些紅酒的橡木塞聞起來有一股暖瓶塞的味道，說明酒已被污染了。

　　味道：紅酒有三個(gè)非常重要的特質(zhì)，即酸度、單寧和酒精。紅酒不酸不正常，太酸又違背了中國(guó)人的品飲習(xí)慣。單寧聽起來很抽象，其實(shí)很容易辨別，我們?cè)诮榔咸哑r(shí)舌頭會(huì)有澀澀的感覺，這就是單寧。單寧，有“葡萄酒骨架”之稱。最后是酒精，如果一款紅酒沒有明顯的酒精味道，說明掩飾得很好，被稱為“圓潤(rùn)可口”。

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