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食品安全,最好的新春賀禮

   2004-01-16 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)11210
2004年的新春歡宴就在眼前,讓老百姓吃得舒心、安心,成為最溫暖的新春賀禮。

金華火腿、太倉肉松、“鄉(xiāng)巴佬”鹵制食品……隨著眾多食品安全案件陸續(xù)曝光,消費者又驚又氣地發(fā)現(xiàn):除了骯臟不堪的制作環(huán)境、來源可疑的原料之外,眾多化學藥品成了奸商化腐朽為美味的“仙丹”?!俺允裁床虐踩??”“靠什么來保衛(wèi)我們的健康?”面對百姓的憂慮,重新樹立公眾對食品安全的信心,時不我待。

黨和政府歷來把食品安全,視作關系國計民生的大事、實事:農(nóng)業(yè)部門負責種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié),技監(jiān)部門負責生產(chǎn)環(huán)節(jié),商委、工商等負責零售環(huán)節(jié),衛(wèi)生監(jiān)督部門負責養(yǎng)殖、種植以外各個環(huán)節(jié)食品的衛(wèi)生,還有質(zhì)檢、環(huán)保部門……

在向市場經(jīng)濟的轉(zhuǎn)軌中,廣大的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位獲得了活力和發(fā)展動力,但由于缺乏有效的管理和約束,個別惟利是圖的害群之馬將人民群眾的健康和生命置之度外。隨著一些食品安全案件的曝光,各地紛紛加大了食品監(jiān)督檢查力度。

據(jù)悉,我國食品安全方面的監(jiān)督人員已經(jīng)達到了百萬之眾。2003年,北京工商部門建立了市場快速反應機制,嚴重危害人身安全的食品4小時內(nèi)在全市下架;上海衛(wèi)生部門去年全年檢查約64.7萬戶次,抽檢樣品數(shù)約46.4萬件,處罰的案件達1.7萬件,同比都有明顯的增長;國家質(zhì)檢總局的食品安全市場準入已經(jīng)或正在覆蓋到肉制品、乳制品等15類主要食品;衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局的食品安全行動計劃等也已實施……

新春臨近,各省市對食品安全的市場監(jiān)管、衛(wèi)生檢查等全面鋪開。然而,單純依靠各類明察暗訪,食品安全的防護仍難嚴密。上海市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所業(yè)務辦公室主任顧振華告訴記者:全上海2000名衛(wèi)生監(jiān)督員中的一半主要負責食品安全,在食品安全監(jiān)察行動中屬于“主力部隊”,然而,這1000人管理的食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位的數(shù)量為10萬個,以1000對10萬,難免力不從心。同樣的情況也存在于其他負責食品安全的部門。

值得關注的是,在加強監(jiān)管的同時,我國探索建立食品安全框架的進程已經(jīng)起步,政府、企業(yè)、行業(yè)三方面攜手,打造保衛(wèi)食品安全的鐵壁銅墻--

在食品安全的監(jiān)管上,責任政府的形象將更鮮明?;囝^管理為形成合力,2003年成立的國家食品藥品監(jiān)督管理局將在各個部門之間發(fā)揮牽頭協(xié)調(diào)的作用,整合力量,改變過去“八頂大蓋帽管不好一頭豬”的局面。從去年開始,我國食品單位負責人、管理員和采購員“三員”分批走進課堂,參加統(tǒng)一的培訓和考試,上海等省市還在飲食、食品連鎖批發(fā)市場等重點單位建立起一支專職的食品衛(wèi)生管理員隊伍。政府有關部門也正在加緊對行業(yè)協(xié)會進行指導和幫助,幫助發(fā)展會員單位、建立行業(yè)自律規(guī)范。

同時,從通常的罰款、行政處罰到追究違法者的刑事責任,食品安全的處罰力度正在逐步加大,一批重大案件責任人得到了嚴厲打擊和處罰。2003年轟動一時的遼寧海城豆奶中毒事件中的主犯被判處刑期3年半、罰款20萬元。上海復旦大學衛(wèi)生法學教研室達慶東教授表示:“我國已經(jīng)有食品安全案件判處死刑的案例,這將有利于真正發(fā)揮法律法規(guī)對于制造偽劣食品責任人的威懾力?!?


 
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