日前，國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和國家國內(nèi)貿(mào)易局分別頒布了《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)——釀造醬油》、《中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——配制醬油》、《中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——酸水解植物蛋白調(diào)味液》三個強制性標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格規(guī)定了釀造醬油、配制醬油、酸水解植物蛋白調(diào)味液的定義，對醬油、酸水解植物蛋白調(diào)味液的原料、感官特性、理化指標(biāo)以及衛(wèi)生指標(biāo)等作了詳細(xì)的規(guī)定。并要求在
產(chǎn)品包裝標(biāo)識上明確注明“釀造醬油”、“GB18186——2000高鹽稀態(tài)”、“GB181186——2000低鹽固態(tài)”、“配制醬油”、“酸水解植物蛋白調(diào)味液”字樣，以及質(zhì)量等級。3個標(biāo)準(zhǔn)的正式出臺，改寫了醬油只有推薦性的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而沒有強制性國家標(biāo)準(zhǔn)的歷史。這將使目前市場上大量套用釀造醬油標(biāo)準(zhǔn)的配制醬油、酸水解植物蛋白調(diào)味液對號入座。中國百姓的醬油消費將因此得到更高的品質(zhì)和更多的實惠。中國調(diào)味品釀造業(yè)也將因此發(fā)生深刻的變革。
標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格規(guī)定了釀造醬油、配制醬油、酸水解植物蛋白調(diào)味液的定義，對醬油、酸水解植物蛋白調(diào)味液的原料、感官特性、理化指標(biāo)以及衛(wèi)生指標(biāo)等作了詳細(xì)的規(guī)定。并要求在
產(chǎn)品包裝標(biāo)識上明確注明“釀造醬油”、“GB18186——2000高鹽稀態(tài)”、“GB181186——2000低鹽固態(tài)”、“配制醬油”、“酸水解植物蛋白調(diào)味液”字樣，以及質(zhì)量等級。3個標(biāo)準(zhǔn)的正式出臺，改寫了醬油只有推薦性的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而沒有強制性國家標(biāo)準(zhǔn)的歷史。這將使目前市場上大量套用釀造醬油標(biāo)準(zhǔn)的配制醬油、酸水解植物蛋白調(diào)味液對號入座。中國百姓的醬油消費將因此得到更高的品質(zhì)和更多的實惠。中國調(diào)味品釀造業(yè)也將因此發(fā)生深刻的變革。
