去年內(nèi)蒙古某乳品企業(yè)向香港輸出UHT滅菌奶一事一度為媒體熱炒。今天回過(guò)頭來(lái)看，不知這家企業(yè)是否獲利？因?yàn)槟抢锸莻€(gè)非常理性的市場(chǎng)。不久前廣東乳品企業(yè)向香港輸出優(yōu)質(zhì)原料奶，再由香港公司加工成巴氏消毒奶，就地銷售。據(jù)說(shuō)合作雙方都得利頗豐，原因還是因?yàn)橄愀凼莻€(gè)理性的市場(chǎng)。廣州這家企業(yè)轉(zhuǎn)身又向汕頭、南平等地收購(gòu)優(yōu)質(zhì)原料奶，以補(bǔ)充自身的不足。此舉沒(méi)有大事張揚(yáng)，但看來(lái)開(kāi)始進(jìn)入了經(jīng)濟(jì)的良性循環(huán)，因?yàn)槭召?gòu)優(yōu)質(zhì)原料奶的范圍在擴(kuò)大。
在我國(guó)，當(dāng)前整個(gè)奶品市場(chǎng)的理性化、成熟度還不夠，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者一時(shí)還無(wú)法認(rèn)同“巴氏奶的合理價(jià)格至少應(yīng)是滅菌奶的一倍”這樣一個(gè)全球性的事實(shí)。這也促使城市型奶業(yè)近年來(lái)走進(jìn)了趨同化的怪圈，陷入了困境。
前面提到的兩個(gè)案例都涉及液態(tài)奶走出內(nèi)地，而且到達(dá)同一地區(qū)，但走的不是一條通道。不知這能否給正在相互火并的奶業(yè)一些啟發(fā)，但筆者對(duì)比兩件事卻深有感觸。
第一，雖然我國(guó)是貧奶國(guó)，但奶的生產(chǎn)分布不均，所以不乏相對(duì)富裕的區(qū)域；同時(shí)，奶牛的質(zhì)量和原料奶的質(zhì)量更為不均，但其中不乏精品。由于當(dāng)前液態(tài)奶產(chǎn)品高度趨同，優(yōu)質(zhì)原料奶的終端市場(chǎng)價(jià)值難以得到合理體現(xiàn)，嚴(yán)重打擊了生產(chǎn)企業(yè)和這部分高水準(zhǔn)奶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，制約了我國(guó)奶業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和整體發(fā)展。因此，為部分優(yōu)質(zhì)原料奶積極尋找出路，是非常有必要的。
第二，與內(nèi)地緊鄰的奶品成熟市場(chǎng)除了香港外，還有日本、新加坡等國(guó)家和地區(qū)，而且這些國(guó)家嚴(yán)重缺奶，尤其是鮮奶和新鮮的奶制品。與這些緊鄰的奶品成熟市場(chǎng)相近的國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)原料奶產(chǎn)區(qū)，當(dāng)然不只是廣東，難道不值得我們有實(shí)力的企業(yè)去大干一番嗎？
第三，不管內(nèi)蒙古還是廣東的企業(yè)，他們跨出的第一步都有值得改進(jìn)和提高的余地。如送UHT滅菌奶出去，可能是受習(xí)慣思維定勢(shì)的影響而不了解其在國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)上的情況；送原料奶而不是送成品出去，恐怕有更具體的難處。有資料顯示，新西蘭在用最新的ESL產(chǎn)品打進(jìn)新加坡，是否值得我們深入做些研究呢？
在我國(guó)，當(dāng)前整個(gè)奶品市場(chǎng)的理性化、成熟度還不夠，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者一時(shí)還無(wú)法認(rèn)同“巴氏奶的合理價(jià)格至少應(yīng)是滅菌奶的一倍”這樣一個(gè)全球性的事實(shí)。這也促使城市型奶業(yè)近年來(lái)走進(jìn)了趨同化的怪圈，陷入了困境。
前面提到的兩個(gè)案例都涉及液態(tài)奶走出內(nèi)地，而且到達(dá)同一地區(qū)，但走的不是一條通道。不知這能否給正在相互火并的奶業(yè)一些啟發(fā)，但筆者對(duì)比兩件事卻深有感觸。
第一，雖然我國(guó)是貧奶國(guó)，但奶的生產(chǎn)分布不均，所以不乏相對(duì)富裕的區(qū)域；同時(shí)，奶牛的質(zhì)量和原料奶的質(zhì)量更為不均，但其中不乏精品。由于當(dāng)前液態(tài)奶產(chǎn)品高度趨同，優(yōu)質(zhì)原料奶的終端市場(chǎng)價(jià)值難以得到合理體現(xiàn)，嚴(yán)重打擊了生產(chǎn)企業(yè)和這部分高水準(zhǔn)奶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，制約了我國(guó)奶業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和整體發(fā)展。因此，為部分優(yōu)質(zhì)原料奶積極尋找出路，是非常有必要的。
第二，與內(nèi)地緊鄰的奶品成熟市場(chǎng)除了香港外，還有日本、新加坡等國(guó)家和地區(qū)，而且這些國(guó)家嚴(yán)重缺奶，尤其是鮮奶和新鮮的奶制品。與這些緊鄰的奶品成熟市場(chǎng)相近的國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)原料奶產(chǎn)區(qū)，當(dāng)然不只是廣東，難道不值得我們有實(shí)力的企業(yè)去大干一番嗎？
第三，不管內(nèi)蒙古還是廣東的企業(yè)，他們跨出的第一步都有值得改進(jìn)和提高的余地。如送UHT滅菌奶出去，可能是受習(xí)慣思維定勢(shì)的影響而不了解其在國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)上的情況；送原料奶而不是送成品出去，恐怕有更具體的難處。有資料顯示，新西蘭在用最新的ESL產(chǎn)品打進(jìn)新加坡，是否值得我們深入做些研究呢？
