日前，國家質(zhì)檢總局對酸奶、碳酸飲料、啤酒、冷飲產(chǎn)品的質(zhì)量進行了抽查，調(diào)查結(jié)果顯示，飲品質(zhì)量不盡如人意有待提高。
酸奶產(chǎn)品：沈陽、長春、哈爾濱、北京等4個城市42家企業(yè)的42種產(chǎn)品中合格38種，產(chǎn)品抽樣合格率為90．5％。與往年相比，酸奶抽樣合格率呈上升趨勢。
此次抽查15家大型企業(yè)和6家中型企業(yè)的21種酸牛奶產(chǎn)品，經(jīng)檢驗全部達到標(biāo)準(zhǔn)的要求，抽樣合格率為100％。人為添加防腐劑山梨酸的現(xiàn)象得到了有效的控制。此次抽查中未發(fā)現(xiàn)添加防腐劑山梨酸。不過，這次抽查中，個別小型企業(yè)的產(chǎn)品仍然存在嚴(yán)重的質(zhì)量問題，個別產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)。另外，標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范現(xiàn)象較為普遍。抽查發(fā)現(xiàn)不少企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)簽已標(biāo)明了產(chǎn)品種類為“調(diào)味酸牛奶”，而在標(biāo)簽的產(chǎn)品名稱的前或后或其他醒目位置標(biāo)為“原味”，使得產(chǎn)品名稱不能反映產(chǎn)品的真實屬性，易引起消費者誤解。在此次抽查中，有22種產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識被判定為不符合要求，占抽查產(chǎn)品總數(shù)的52％。
碳酸飲料產(chǎn)品：北京、天津、河北、湖北、遼寧、河南、福建等7個省市43家企業(yè)的43種產(chǎn)品，合格27種，產(chǎn)品抽樣合格率為62．8％。
占市場主流的主導(dǎo)產(chǎn)品質(zhì)量較好，消費者可放心飲用。此次抽查中，43種碳酸飲料產(chǎn)品，只有27種產(chǎn)品合格，產(chǎn)品抽樣合格率僅為62．8％。但抽查的大型企業(yè)的產(chǎn)品，抽樣合格率達83．3％，且這類企業(yè)的產(chǎn)品占據(jù)了飲料市場主導(dǎo)地位。中小型企業(yè)的產(chǎn)品抽樣合格率較低，質(zhì)量問題較多。此次抽查中，抽查了中型企業(yè)的8種產(chǎn)品，合格5種，抽樣合格率為62．5％；抽查了小型產(chǎn)品企業(yè)的29種產(chǎn)品，合格17種，抽樣合格率為58．6％。
啤酒產(chǎn)品：北京、天津、上海、江蘇、江西、浙江、河北、吉林、河南、山東、廣東、貴州、湖南、湖北、遼寧、黑龍江、福建、甘肅等18個省、直轄市的79家啤酒企業(yè)的80種產(chǎn)品，合格69種，產(chǎn)品抽樣合格率為86．2％。
抽查結(jié)果表明，大中型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好。此次抽查了35家大型企業(yè)的36種產(chǎn)品，合格產(chǎn)品35種，抽樣合格率為97．2％；抽查了25家中型企業(yè)的25種產(chǎn)品，合格產(chǎn)品23種，抽樣合格率為92％；小型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量不盡如人意，存在的問題較多。此次抽查了19家小型企業(yè)的19種產(chǎn)品，合格產(chǎn)品11個，抽查合格率僅為57．9％。在8種不合格產(chǎn)品中，其主要的不合格項是原麥汁濃度、真正發(fā)酵度、雙乙酰、濁度等影響啤酒品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)；涉及人身安全的捆扎式和非“B”瓶包裝啤酒仍未絕跡。此次抽查中發(fā)現(xiàn)，仍有部分企業(yè)使用無B字標(biāo)記的玻璃瓶和使用捆扎式銷售方式；個別企業(yè)以熟啤酒冒充純生啤酒。
冷飲產(chǎn)品：北京、天津、上海、重慶、廣東、浙江、江蘇、遼寧、吉林、黑龍江、河北、河南、四川、內(nèi)蒙古等14個省、市、自治區(qū)145家企業(yè)的183種冰淇淋、雪糕和冰棍產(chǎn)品中合格產(chǎn)品102種，抽樣合格率為55．7％。其中冰淇淋產(chǎn)品42種，合格產(chǎn)品31種，抽樣合格率為73．8％；雪糕產(chǎn)品92種，合格產(chǎn)品53種，抽樣合格率為57．6％；冰棍產(chǎn)品49種，合格產(chǎn)品18種，抽樣合格率為36．7％。
抽查結(jié)果表明，大型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較為穩(wěn)定，抽樣合格率明顯高于中小型企業(yè)。此次抽查了大、中、小型企業(yè)分別為50家、49家、46家，抽查的產(chǎn)品數(shù)分別為69種、66種、48種，抽樣合格率分別為87％、45．5％、25％；高檔產(chǎn)品合格率較高，低檔產(chǎn)品合格率較低。從此次抽查結(jié)果可以看出，越是低檔的產(chǎn)品，中小企業(yè)生產(chǎn)的越多，而質(zhì)量問題也就越多；冷凍飲品產(chǎn)品質(zhì)量整體水平不高，問題不容忽視。歷次國家監(jiān)督抽查表明冷凍飲品行業(yè)特別是中小型生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備相對落后，很多都是手工操作，工藝及技術(shù)水平差，衛(wèi)生條件差，產(chǎn)品易被污染；原料質(zhì)量差、配方不合理，不按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，內(nèi)在質(zhì)量問題較多。
針對上述小企業(yè)產(chǎn)品合格率較低的現(xiàn)象，專家建議，提高市場的門檻即建立有效市場準(zhǔn)入制和認證制度是凈化市場的有效手段。
酸奶產(chǎn)品：沈陽、長春、哈爾濱、北京等4個城市42家企業(yè)的42種產(chǎn)品中合格38種，產(chǎn)品抽樣合格率為90．5％。與往年相比，酸奶抽樣合格率呈上升趨勢。
此次抽查15家大型企業(yè)和6家中型企業(yè)的21種酸牛奶產(chǎn)品，經(jīng)檢驗全部達到標(biāo)準(zhǔn)的要求，抽樣合格率為100％。人為添加防腐劑山梨酸的現(xiàn)象得到了有效的控制。此次抽查中未發(fā)現(xiàn)添加防腐劑山梨酸。不過，這次抽查中，個別小型企業(yè)的產(chǎn)品仍然存在嚴(yán)重的質(zhì)量問題，個別產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)。另外，標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范現(xiàn)象較為普遍。抽查發(fā)現(xiàn)不少企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)簽已標(biāo)明了產(chǎn)品種類為“調(diào)味酸牛奶”，而在標(biāo)簽的產(chǎn)品名稱的前或后或其他醒目位置標(biāo)為“原味”，使得產(chǎn)品名稱不能反映產(chǎn)品的真實屬性，易引起消費者誤解。在此次抽查中，有22種產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識被判定為不符合要求，占抽查產(chǎn)品總數(shù)的52％。
碳酸飲料產(chǎn)品：北京、天津、河北、湖北、遼寧、河南、福建等7個省市43家企業(yè)的43種產(chǎn)品，合格27種，產(chǎn)品抽樣合格率為62．8％。
占市場主流的主導(dǎo)產(chǎn)品質(zhì)量較好，消費者可放心飲用。此次抽查中，43種碳酸飲料產(chǎn)品，只有27種產(chǎn)品合格，產(chǎn)品抽樣合格率僅為62．8％。但抽查的大型企業(yè)的產(chǎn)品，抽樣合格率達83．3％，且這類企業(yè)的產(chǎn)品占據(jù)了飲料市場主導(dǎo)地位。中小型企業(yè)的產(chǎn)品抽樣合格率較低，質(zhì)量問題較多。此次抽查中，抽查了中型企業(yè)的8種產(chǎn)品，合格5種，抽樣合格率為62．5％；抽查了小型產(chǎn)品企業(yè)的29種產(chǎn)品，合格17種，抽樣合格率為58．6％。
啤酒產(chǎn)品：北京、天津、上海、江蘇、江西、浙江、河北、吉林、河南、山東、廣東、貴州、湖南、湖北、遼寧、黑龍江、福建、甘肅等18個省、直轄市的79家啤酒企業(yè)的80種產(chǎn)品，合格69種，產(chǎn)品抽樣合格率為86．2％。
抽查結(jié)果表明，大中型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好。此次抽查了35家大型企業(yè)的36種產(chǎn)品，合格產(chǎn)品35種，抽樣合格率為97．2％；抽查了25家中型企業(yè)的25種產(chǎn)品，合格產(chǎn)品23種，抽樣合格率為92％；小型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量不盡如人意，存在的問題較多。此次抽查了19家小型企業(yè)的19種產(chǎn)品，合格產(chǎn)品11個，抽查合格率僅為57．9％。在8種不合格產(chǎn)品中，其主要的不合格項是原麥汁濃度、真正發(fā)酵度、雙乙酰、濁度等影響啤酒品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)；涉及人身安全的捆扎式和非“B”瓶包裝啤酒仍未絕跡。此次抽查中發(fā)現(xiàn)，仍有部分企業(yè)使用無B字標(biāo)記的玻璃瓶和使用捆扎式銷售方式；個別企業(yè)以熟啤酒冒充純生啤酒。
冷飲產(chǎn)品：北京、天津、上海、重慶、廣東、浙江、江蘇、遼寧、吉林、黑龍江、河北、河南、四川、內(nèi)蒙古等14個省、市、自治區(qū)145家企業(yè)的183種冰淇淋、雪糕和冰棍產(chǎn)品中合格產(chǎn)品102種，抽樣合格率為55．7％。其中冰淇淋產(chǎn)品42種，合格產(chǎn)品31種，抽樣合格率為73．8％；雪糕產(chǎn)品92種，合格產(chǎn)品53種，抽樣合格率為57．6％；冰棍產(chǎn)品49種，合格產(chǎn)品18種，抽樣合格率為36．7％。
抽查結(jié)果表明，大型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較為穩(wěn)定，抽樣合格率明顯高于中小型企業(yè)。此次抽查了大、中、小型企業(yè)分別為50家、49家、46家，抽查的產(chǎn)品數(shù)分別為69種、66種、48種，抽樣合格率分別為87％、45．5％、25％；高檔產(chǎn)品合格率較高，低檔產(chǎn)品合格率較低。從此次抽查結(jié)果可以看出，越是低檔的產(chǎn)品，中小企業(yè)生產(chǎn)的越多，而質(zhì)量問題也就越多；冷凍飲品產(chǎn)品質(zhì)量整體水平不高，問題不容忽視。歷次國家監(jiān)督抽查表明冷凍飲品行業(yè)特別是中小型生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備相對落后，很多都是手工操作，工藝及技術(shù)水平差，衛(wèi)生條件差，產(chǎn)品易被污染；原料質(zhì)量差、配方不合理，不按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，內(nèi)在質(zhì)量問題較多。
針對上述小企業(yè)產(chǎn)品合格率較低的現(xiàn)象，專家建議，提高市場的門檻即建立有效市場準(zhǔn)入制和認證制度是凈化市場的有效手段。
