在我國，隨著改革開放的日益深入，人民生活水平不斷的提高，人們對飲品數(shù)量、品種的需求及內(nèi)在質(zhì)量的要求都達到了前所未有的程度。生產(chǎn)廠家如原子裂變“聲勢”迅猛；品種開發(fā)創(chuàng)新應(yīng)接不暇；上市品牌更是“山花爛漫”。這其中，大多數(shù)知名企業(yè)、規(guī)模廠家都以誠信為本，嚴格執(zhí)行國家的有關(guān)標準，以科學嚴謹?shù)膽B(tài)度和對廣大消費者負責、同時也是為企業(yè)自身負責的精神，嚴把質(zhì)量關(guān)，確保產(chǎn)品質(zhì)量，贏得了消費者的青睞，但同時也不乏利欲熏心的企業(yè)，制假販假、以次充好，嚴重危害了消費者的身心健康，甚至致人死命，其惡行惡果常常被媒體暴光，使廣大消費者面對琳瑯滿目的飲品頓生不知所措的疑惑之感，嚴重地擾亂了飲品市場的正常秩序。
　　那么，飲品是否安全由誰來界定，如何將安全飲品的信息昭示于人民群眾呢？除了各級政府職能部門持續(xù)加大打擊制假販假的力度外，隨著我國社會主義市場經(jīng)濟的不斷完善，為適應(yīng)入世后與國際經(jīng)濟運行規(guī)則接軌的需要，我國引進了國外早已運行成熟了的產(chǎn)品質(zhì)量認證機制，“打鬼借助鐘馗”，這個鐘馗就是“第三方認證”機構(gòu)，即生產(chǎn)企業(yè)為第一方，消費者為第二方，認證機構(gòu)為第三方。
　　認證機構(gòu)介于政府和企業(yè)之間，與企業(yè)沒有經(jīng)濟關(guān)系，而政府通過管理認證機構(gòu)，間接進行市場管理，認證機構(gòu)則發(fā)揮政府助手的作用，維護市場的正常秩序。為此，我國于2002年成立了國家認證認可監(jiān)督委員會，2003年11月1日正式實施了《中華人民共和國認證認可條例》，從組織體制和法律上確認了認證行業(yè)。目前我國已經(jīng)在質(zhì)量管理體系、家電、飲品、有機產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品等領(lǐng)域開展了認證工作。針對飲品市場而言，根據(jù)國務(wù)院關(guān)于整頓市場經(jīng)濟秩序的精神和國家質(zhì)檢總局、衛(wèi)生部、國家認監(jiān)委等部門有關(guān)加強食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的監(jiān)督管理的要求，針對飲品消費面廣，直接涉及消費者健康、安全問題，為了強化飲品質(zhì)量的監(jiān)督管理，加大安全飲品認證力度和推行“認證標志”，切實維護廣大人民群眾的切身利益，2003年初，經(jīng)中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會批準，依法注冊成立的中國飲品行業(yè)惟一的安全飲品認證機構(gòu)———中飲標（北京）安全飲品認證中心。該中心負責對在我國境內(nèi)生產(chǎn)和銷售的飲用水、從原、輔材料的標準要求、生產(chǎn)技術(shù)標準、工藝流程的質(zhì)量控制、包裝、標識、貯存及運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)，各方面進行“獨立公正、規(guī)范準確、權(quán)威性、專業(yè)化”的安全飲品認證。
　　目前，我國已有數(shù)十種飲品通過了“安全飲品”認證。隨著“安全飲品”認證工作和證后監(jiān)管工作的不斷拓展和深入，消費者對飲品的消費應(yīng)該感到更加安全了。