兩年前曾因氯霉素殘留而痛失歐盟市場的舟山凍蝦仁，從８月份開始恢復(fù)對歐盟的出口。
對于水產(chǎn)品出口大省浙江來說，有一個教訓(xùn)是永難忘記的：兩年前，兩個集裝箱的舟山凍蝦仁已經(jīng)運到了歐盟國家的超市門口，又被進(jìn)口國退了回來。退貨的原因很簡單：進(jìn)口國經(jīng)過監(jiān)測后發(fā)現(xiàn)，凍蝦仁中存在可能會影響飲食安全的微量氯霉素。氯霉素事件之后，歐盟全面停止了對中國凍蝦仁的進(jìn)口。
舟山市出入境檢驗檢疫局水產(chǎn)品實驗室主任周向陽說：“在此之前，我們根本就沒有意識到，歐盟會對如此微量的氯霉素較真。也更不會想到：它會對舟山乃至浙江的水產(chǎn)品出口帶來如此大的影響?！比欢?，就是這工人在手工剝制過程中帶入的、不起眼的微量氯霉素殘留，不僅驚動了世界綠色環(huán)保組織的官員，甚至還連帶整個舟山所有的蝦類產(chǎn)品出口商痛失了歐洲這個多年來的傳統(tǒng)市場。
舟山是中國最大的海產(chǎn)品生產(chǎn)基地，也是全國最為重要的海產(chǎn)品出口基地之一。來自舟山市出入境檢驗檢疫局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：去年，舟山市共出口水產(chǎn)品１６萬噸，占全國水產(chǎn)品出口總量的１／１０。海捕蝦的出口又占到了其中的大頭。據(jù)介紹，僅舟山一地的海捕蝦出口量就占到了浙江全省的９０％和全國的８０％。歐盟宣布停止中國凍蝦仁進(jìn)口后，舟山的海蝦生產(chǎn)加工企業(yè)由此受到重創(chuàng)?！白顕?yán)重的時候，許多企業(yè)都停止了捕撈和加工，蝦的養(yǎng)殖戶也下降到了原來的３％?！敝凵匠鋈刖硻z驗檢疫局水產(chǎn)品實驗室干事陳明環(huán)說。
因為細(xì)菌或化學(xué)物品污染及一些藥物殘留所帶來的出口受阻、產(chǎn)品遭退，并非只此一次。隨著中國加入世貿(mào)組織和世界各國貿(mào)易往來的日益密切，在生產(chǎn)和加工過程中的污染、藥物殘留等產(chǎn)品質(zhì)量問題，正在成為影響中國水產(chǎn)品出口的巨大障礙。許多國家和地區(qū)以此為技術(shù)和貿(mào)易壁壘，拒絕中國的水產(chǎn)品進(jìn)入該國市場。
凍蝦仁事件從另一方面，折射出中國在水產(chǎn)品質(zhì)量檢監(jiān)測方面的缺位。究其原因，是多方面的。
信息缺失造成的生產(chǎn)和檢測與國際的嚴(yán)重脫節(jié)，是其中最為重要的原因。在舟山，無論是生產(chǎn)企業(yè)還是質(zhì)檢部門，對出口國家對水產(chǎn)品有哪些具體的品質(zhì)要求均知之甚少，更沒有人詳細(xì)研究過出口國家對不同水產(chǎn)品分別有什么具體限制。以凍蝦仁為例，在歐盟風(fēng)波之前，舟山企業(yè)的工人在剝制凍蝦仁時，一直使用氯霉素涂手止癢，企業(yè)和質(zhì)檢部門根本就不知道歐盟對氯霉素的殘留有如此嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。此外，中國現(xiàn)有的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的檢測項目和數(shù)量，也與出口各國的具體要求相距甚遠(yuǎn)?！皩τ趪倚袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的項目，我們均進(jìn)行了強制性檢測，但一些出口國家的檢測項目卻在我國的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之外，企業(yè)沒有要求，我們不便單方面進(jìn)行強制檢測。”周向陽說。他告訴記者，在去年出口世界各國的８０００多個批次的水產(chǎn)品當(dāng)中，實驗室僅根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，檢測了其中的３０００多批次。
檢測設(shè)備落后，許多檢測因為沒有相關(guān)的設(shè)備而無法實現(xiàn)嚴(yán)格的質(zhì)量控制。作為水產(chǎn)品出口的重點地區(qū)，舟山的檢測機構(gòu)和設(shè)備在全國都算是比較齊全和先進(jìn)的。陳明環(huán)說，他所在的檢驗檢疫局水產(chǎn)品實驗室是華東地區(qū)最權(quán)威的區(qū)域性檢測實驗室?！翱稍诼让顾厥录l(fā)生之前，我們在這方面的監(jiān)測幾乎是空白。”與此同時，全國當(dāng)時也幾乎沒有幾家機構(gòu)能夠?qū)S胺、氯霉素、溴制劑、碘制劑、礬類制劑等一些化學(xué)藥品和獸藥類的殘留進(jìn)行檢測。大量檢測設(shè)備必須依賴進(jìn)口，由于缺乏專業(yè)培訓(xùn)和應(yīng)有的重視，檢測人員和水平也與國外相去甚遠(yuǎn)。有些檢測指標(biāo)，如藥物殘留等，國外能夠檢出，而國內(nèi)的設(shè)備和技術(shù)人員卻無法檢出，給出口帶來了被動。
絕大多數(shù)水產(chǎn)品的質(zhì)量問題并非天生，而是在后期加工中，因為生產(chǎn)經(jīng)營戶的質(zhì)量意識淡漠而造成的。為了速成或者保證品相，舟山幾乎所有的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶均在養(yǎng)殖過程中大量添加飼料、殺蟲劑和抗生素，有些則使用氯制劑、溴制劑、碘制劑、礬類制劑等養(yǎng)殖環(huán)境消毒藥物，造成了養(yǎng)殖過程中大量分解產(chǎn)物殘留和水源性化學(xué)污染。一些經(jīng)營戶在水產(chǎn)品的加工過程中不注意衛(wèi)生環(huán)境，導(dǎo)致大腸桿菌、糞大腸菌群、沙門氏菌等微生物超標(biāo)，有些不注意質(zhì)量監(jiān)控，任意添加防腐劑、保鮮劑和調(diào)味劑，導(dǎo)致產(chǎn)品在加工過程中被二次污染。
所幸的是，這些情況已引起了當(dāng)?shù)刂鞴懿块T和生產(chǎn)企業(yè)的高度重視。浙江省政府撥?？钯徺I了檢測設(shè)備，檢驗檢疫部門也與國際接軌，主動把監(jiān)測的項目由原來的１０余項擴展到了５０余項，涵蓋了微生物檢測和理化檢測兩大部分，以適應(yīng)國際市場的要求。一個由中國疾控中心牽頭的水產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)測實驗室也于兩個月前在舟山成立，這個集聚了中國衛(wèi)生疾控領(lǐng)域最強大專業(yè)技術(shù)力量及設(shè)備的水產(chǎn)品監(jiān)測機構(gòu)和商品進(jìn)出口檢驗檢疫部門一起，將水產(chǎn)品捕撈、生產(chǎn)、養(yǎng)殖、加工的生產(chǎn)過程納入了一個全程化的監(jiān)控領(lǐng)域之中。
據(jù)介紹，由于采取了國際標(biāo)準(zhǔn)，目前世界上有５０多個國家和地區(qū)承認(rèn)其出具的報告。與此同時，加強品質(zhì)監(jiān)控、盡可能減少二次污染和化學(xué)品殘留的觀念也開始深入人心。許多水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)不僅加強了養(yǎng)殖和加工過程中的質(zhì)量控制，還主動邀請檢驗檢疫局之外的監(jiān)測機構(gòu)作為社會第三方，在出口之前對自己的產(chǎn)品進(jìn)行檢測。這些具體的動作，對提高我國水產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，保障人民健康、消除國際技術(shù)和貿(mào)易壁壘具有積極意義。
周向陽告訴記者，目前，他所在的實驗室在對出口水產(chǎn)品進(jìn)行檢測后發(fā)現(xiàn)，陽性率下降到了１．６％。由于吸取了經(jīng)驗教訓(xùn)，目前舟山蝦制品中的氯霉素檢出率幾乎為零。他高興地告訴記者，鑒于舟山在這方面的努力，歐盟已從８月開始，正式恢復(fù)了對舟山蝦仁的進(jìn)口。
對于水產(chǎn)品出口大省浙江來說，有一個教訓(xùn)是永難忘記的：兩年前，兩個集裝箱的舟山凍蝦仁已經(jīng)運到了歐盟國家的超市門口，又被進(jìn)口國退了回來。退貨的原因很簡單：進(jìn)口國經(jīng)過監(jiān)測后發(fā)現(xiàn)，凍蝦仁中存在可能會影響飲食安全的微量氯霉素。氯霉素事件之后，歐盟全面停止了對中國凍蝦仁的進(jìn)口。
舟山市出入境檢驗檢疫局水產(chǎn)品實驗室主任周向陽說：“在此之前，我們根本就沒有意識到，歐盟會對如此微量的氯霉素較真。也更不會想到：它會對舟山乃至浙江的水產(chǎn)品出口帶來如此大的影響?！比欢?，就是這工人在手工剝制過程中帶入的、不起眼的微量氯霉素殘留，不僅驚動了世界綠色環(huán)保組織的官員，甚至還連帶整個舟山所有的蝦類產(chǎn)品出口商痛失了歐洲這個多年來的傳統(tǒng)市場。
舟山是中國最大的海產(chǎn)品生產(chǎn)基地，也是全國最為重要的海產(chǎn)品出口基地之一。來自舟山市出入境檢驗檢疫局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：去年，舟山市共出口水產(chǎn)品１６萬噸，占全國水產(chǎn)品出口總量的１／１０。海捕蝦的出口又占到了其中的大頭。據(jù)介紹，僅舟山一地的海捕蝦出口量就占到了浙江全省的９０％和全國的８０％。歐盟宣布停止中國凍蝦仁進(jìn)口后，舟山的海蝦生產(chǎn)加工企業(yè)由此受到重創(chuàng)?！白顕?yán)重的時候，許多企業(yè)都停止了捕撈和加工，蝦的養(yǎng)殖戶也下降到了原來的３％?！敝凵匠鋈刖硻z驗檢疫局水產(chǎn)品實驗室干事陳明環(huán)說。
因為細(xì)菌或化學(xué)物品污染及一些藥物殘留所帶來的出口受阻、產(chǎn)品遭退，并非只此一次。隨著中國加入世貿(mào)組織和世界各國貿(mào)易往來的日益密切，在生產(chǎn)和加工過程中的污染、藥物殘留等產(chǎn)品質(zhì)量問題，正在成為影響中國水產(chǎn)品出口的巨大障礙。許多國家和地區(qū)以此為技術(shù)和貿(mào)易壁壘，拒絕中國的水產(chǎn)品進(jìn)入該國市場。
凍蝦仁事件從另一方面，折射出中國在水產(chǎn)品質(zhì)量檢監(jiān)測方面的缺位。究其原因，是多方面的。
信息缺失造成的生產(chǎn)和檢測與國際的嚴(yán)重脫節(jié)，是其中最為重要的原因。在舟山，無論是生產(chǎn)企業(yè)還是質(zhì)檢部門，對出口國家對水產(chǎn)品有哪些具體的品質(zhì)要求均知之甚少，更沒有人詳細(xì)研究過出口國家對不同水產(chǎn)品分別有什么具體限制。以凍蝦仁為例，在歐盟風(fēng)波之前，舟山企業(yè)的工人在剝制凍蝦仁時，一直使用氯霉素涂手止癢，企業(yè)和質(zhì)檢部門根本就不知道歐盟對氯霉素的殘留有如此嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。此外，中國現(xiàn)有的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的檢測項目和數(shù)量，也與出口各國的具體要求相距甚遠(yuǎn)?！皩τ趪倚袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的項目，我們均進(jìn)行了強制性檢測，但一些出口國家的檢測項目卻在我國的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之外，企業(yè)沒有要求，我們不便單方面進(jìn)行強制檢測。”周向陽說。他告訴記者，在去年出口世界各國的８０００多個批次的水產(chǎn)品當(dāng)中，實驗室僅根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，檢測了其中的３０００多批次。
檢測設(shè)備落后，許多檢測因為沒有相關(guān)的設(shè)備而無法實現(xiàn)嚴(yán)格的質(zhì)量控制。作為水產(chǎn)品出口的重點地區(qū)，舟山的檢測機構(gòu)和設(shè)備在全國都算是比較齊全和先進(jìn)的。陳明環(huán)說，他所在的檢驗檢疫局水產(chǎn)品實驗室是華東地區(qū)最權(quán)威的區(qū)域性檢測實驗室?！翱稍诼让顾厥录l(fā)生之前，我們在這方面的監(jiān)測幾乎是空白。”與此同時，全國當(dāng)時也幾乎沒有幾家機構(gòu)能夠?qū)S胺、氯霉素、溴制劑、碘制劑、礬類制劑等一些化學(xué)藥品和獸藥類的殘留進(jìn)行檢測。大量檢測設(shè)備必須依賴進(jìn)口，由于缺乏專業(yè)培訓(xùn)和應(yīng)有的重視，檢測人員和水平也與國外相去甚遠(yuǎn)。有些檢測指標(biāo)，如藥物殘留等，國外能夠檢出，而國內(nèi)的設(shè)備和技術(shù)人員卻無法檢出，給出口帶來了被動。
絕大多數(shù)水產(chǎn)品的質(zhì)量問題并非天生，而是在后期加工中，因為生產(chǎn)經(jīng)營戶的質(zhì)量意識淡漠而造成的。為了速成或者保證品相，舟山幾乎所有的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶均在養(yǎng)殖過程中大量添加飼料、殺蟲劑和抗生素，有些則使用氯制劑、溴制劑、碘制劑、礬類制劑等養(yǎng)殖環(huán)境消毒藥物，造成了養(yǎng)殖過程中大量分解產(chǎn)物殘留和水源性化學(xué)污染。一些經(jīng)營戶在水產(chǎn)品的加工過程中不注意衛(wèi)生環(huán)境，導(dǎo)致大腸桿菌、糞大腸菌群、沙門氏菌等微生物超標(biāo)，有些不注意質(zhì)量監(jiān)控，任意添加防腐劑、保鮮劑和調(diào)味劑，導(dǎo)致產(chǎn)品在加工過程中被二次污染。
所幸的是，這些情況已引起了當(dāng)?shù)刂鞴懿块T和生產(chǎn)企業(yè)的高度重視。浙江省政府撥?？钯徺I了檢測設(shè)備，檢驗檢疫部門也與國際接軌，主動把監(jiān)測的項目由原來的１０余項擴展到了５０余項，涵蓋了微生物檢測和理化檢測兩大部分，以適應(yīng)國際市場的要求。一個由中國疾控中心牽頭的水產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)測實驗室也于兩個月前在舟山成立，這個集聚了中國衛(wèi)生疾控領(lǐng)域最強大專業(yè)技術(shù)力量及設(shè)備的水產(chǎn)品監(jiān)測機構(gòu)和商品進(jìn)出口檢驗檢疫部門一起，將水產(chǎn)品捕撈、生產(chǎn)、養(yǎng)殖、加工的生產(chǎn)過程納入了一個全程化的監(jiān)控領(lǐng)域之中。
據(jù)介紹，由于采取了國際標(biāo)準(zhǔn)，目前世界上有５０多個國家和地區(qū)承認(rèn)其出具的報告。與此同時，加強品質(zhì)監(jiān)控、盡可能減少二次污染和化學(xué)品殘留的觀念也開始深入人心。許多水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)不僅加強了養(yǎng)殖和加工過程中的質(zhì)量控制，還主動邀請檢驗檢疫局之外的監(jiān)測機構(gòu)作為社會第三方，在出口之前對自己的產(chǎn)品進(jìn)行檢測。這些具體的動作，對提高我國水產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，保障人民健康、消除國際技術(shù)和貿(mào)易壁壘具有積極意義。
周向陽告訴記者，目前，他所在的實驗室在對出口水產(chǎn)品進(jìn)行檢測后發(fā)現(xiàn)，陽性率下降到了１．６％。由于吸取了經(jīng)驗教訓(xùn)，目前舟山蝦制品中的氯霉素檢出率幾乎為零。他高興地告訴記者，鑒于舟山在這方面的努力，歐盟已從８月開始，正式恢復(fù)了對舟山蝦仁的進(jìn)口。
