中國飲料工業(yè)屬于改革開放以來增長速度迅猛的行業(yè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷經(jīng)了國內(nèi)市場飲品供不應(yīng)求，企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小、效能低、整體布局不合理的起步階段；受“兩樂”沖擊、“水淹七軍”，中國飲料品牌全線潰退階段；國內(nèi)飲料品牌重新崛起，競爭日趨激烈并且重新洗牌階段。
　　 目前終于迎來了以娃哈哈等“中國飲料十強(qiáng)”為代表的國內(nèi)大品牌與境外著名飲料品牌重新瓜分市場的新一輪競爭格局。綜觀經(jīng)濟(jì)全球化和中國加入WTO后的大形勢，我國飲料行業(yè)將面臨八大變化。這八大變化對于飲料生產(chǎn)企業(yè)來說又是無法規(guī)避的八大考驗(yàn)，所以對此務(wù)必要有充分準(zhǔn)備。

　　考驗(yàn)之一

　　飲料市場競爭由國內(nèi)局部的、不完整的競爭轉(zhuǎn)向國際上廣泛的、全方位的競爭，國內(nèi)市場國際化開始提升為國際競爭國內(nèi)化。主要表現(xiàn)形式是，越來越多的飲料生產(chǎn)跨國公司登陸我國內(nèi)地市場，以“兩樂”為代表的眼下占領(lǐng)中國內(nèi)地市場半壁江山的那些飲料巨頭在華投資力度的進(jìn)一步強(qiáng)化，促使我國本土飲料生產(chǎn)企業(yè)主動(dòng)積極應(yīng)對。

　　考驗(yàn)之二

　　飲料市場競爭由初級階段的市場化競爭轉(zhuǎn)向進(jìn)入新世紀(jì)以來的現(xiàn)代化競爭。以往我國飲料產(chǎn)業(yè)鏈的設(shè)計(jì)沒有很好地采用國際視野，特色化、個(gè)性化戰(zhàn)略得不到充分體現(xiàn)；行業(yè)定位不當(dāng)，往往注重短期效果，不利于持續(xù)發(fā)展；十分關(guān)注飲料生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展速度和經(jīng)濟(jì)效益，對于市場主體之間技術(shù)、管理以及經(jīng)營方面的合作重視不夠；飲品研發(fā)梯度失衡，上游的科研技術(shù)比國際先進(jìn)水平僅落后兩年左右，但是中下游的應(yīng)用技術(shù)卻至少相差5—10年，原因是缺乏原始的產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新成果和具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品。飲料行業(yè)市場化是通過計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)軌方式實(shí)現(xiàn)自然經(jīng)濟(jì)向商品經(jīng)濟(jì)過渡的轉(zhuǎn)變，雖然解決了市場經(jīng)濟(jì)體制從面上向我國飲料行業(yè)逐漸鋪開的問題，可是仍然局限在只能與中國飲料行業(yè)工業(yè)化初期相適應(yīng)的古典式市場經(jīng)濟(jì)范疇中。飲料行業(yè)現(xiàn)代化則屬于同我國整個(gè)工業(yè)化中期相適應(yīng)的現(xiàn)代化市場經(jīng)濟(jì)，飲料行業(yè)市場化與飲料行業(yè)現(xiàn)代化顯然是兩個(gè)不同時(shí)期、不同層面上的不同概念。

　　考驗(yàn)之三

　　飲料市場競爭由低層次的飲品競爭轉(zhuǎn)向高層次的品牌競爭。品牌是全球經(jīng)濟(jì)一體化的營銷基礎(chǔ)，只有精心打造品牌才有望增加銷售額和企業(yè)利潤。這是因?yàn)槠放颇苁瓜M(fèi)者產(chǎn)生購買的聯(lián)想，品牌認(rèn)知度可轉(zhuǎn)化為飲料生產(chǎn)企業(yè)寶貴的無形資產(chǎn)。目前可口可樂、百事可樂、雀巢、達(dá)能等國際上很多非常有價(jià)值的飲料品牌早已紛紛進(jìn)人中國內(nèi)地，預(yù)計(jì)其他境外飲料品牌亦將蜂擁而至。

　　考驗(yàn)之四

　　飲料市場競爭由飲料生產(chǎn)企業(yè)之間一對一的競爭轉(zhuǎn)向企業(yè)群體之間的競爭?！熬盼濉睍r(shí)期，我國飲料市場競爭奉行“總和為零”的理念。即—個(gè)人、一家企業(yè)的成功，意味著另一個(gè)人、另一家企業(yè)的失敗。但是進(jìn)入21世紀(jì)以來，全球飲料行業(yè)都把經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整范圍擴(kuò)大到了整個(gè)世界，企業(yè)之間的購并、重組、整合在全球范圍內(nèi)進(jìn)行。過去“大魚吃小魚”、“小魚吃蝦米”的競爭方式逐漸被“大魚吃大魚”、“快魚吃慢魚”所替代，飲料生產(chǎn)企業(yè)單槍匹馬打天下的時(shí)代已經(jīng)成為歷史。所以我們必須借用世界飲料品牌或者加盟到某一飲料生產(chǎn)企業(yè)群體之中，因?yàn)槲┯小芭c強(qiáng)共舞”才能在市場競爭中謀生存、圖發(fā)展。當(dāng)然這些群體可以是飲料生產(chǎn)跨國公司，也可以是某個(gè)飲料品牌的組合鏈。

　　考驗(yàn)之五

　　飲料市場競爭由貨幣資本投入額度和速度的競爭轉(zhuǎn)向獲取人力資本數(shù)量和質(zhì)量的競爭。作為一個(gè)勃勃向上的飲料生產(chǎn)企業(yè)，能否獲得具有國際競爭力的人才無疑是決定其在競爭中能否勝出的關(guān)鍵。不少發(fā)達(dá)國家一致看好我國飲料市場，進(jìn)入中國內(nèi)地的飲料生產(chǎn)跨國公司普遍實(shí)行“人才本土化”戰(zhàn)略。他們放寬選聘我國飲料人才的限制條件以及采用提高工資與福利待遇的辦法吸引中國雇員，這些舉措不得不引起我國飲料生產(chǎn)企業(yè)的高度重視。

　　考驗(yàn)之六

　　飲料市場競爭由注重追求市場份額的競爭轉(zhuǎn)向?qū)κ袌隹焖俜磻?yīng)能力的競爭。經(jīng)濟(jì)全球化促使飲料研發(fā)成果的轉(zhuǎn)移速度越來越快，飲品的更新乃至換代周期越來越短。這就要求飲料生產(chǎn)企業(yè)對飲料消費(fèi)市場出現(xiàn)的時(shí)尚化、個(gè)性化、休閑化、優(yōu)質(zhì)化、環(huán)保化等多層次需求必須做出快速反應(yīng)。

　　考驗(yàn)之七

　　飲料市場競爭由以生產(chǎn)能力為主的競爭轉(zhuǎn)向生產(chǎn)能力與流通能力平分秋色的競爭。商品、貨幣資本、人力資本、產(chǎn)權(quán)資本進(jìn)行全球流通才能形成經(jīng)濟(jì)全球化，流通速度與流通效率已經(jīng)成為當(dāng)今全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。因此飲料生產(chǎn)企業(yè)既要重視優(yōu)質(zhì)飲品的生產(chǎn)能力，又要注重飲料產(chǎn)品的市場流通能力，兩者缺一不可。

　　考驗(yàn)之八

　　飲料市場競爭由直接爭奪客戶的競爭轉(zhuǎn)向搶占銷售終端、創(chuàng)造客戶價(jià)值的競爭。銷售終端是指與消費(fèi)者購買行為直接發(fā)生關(guān)系的經(jīng)營場所，所以最激烈的競爭決戰(zhàn)必然向搶占銷售終端聚集。誰能夠牢牢地控制住銷售終端，誰就能夠如愿地探索到創(chuàng)造客戶價(jià)值的通路。

　　目前，我們?nèi)魏我粋€(gè)飲料生產(chǎn)企業(yè)的任何一種產(chǎn)品在可預(yù)見的時(shí)期內(nèi)都還不可能達(dá)到國際名牌飲品那樣的年銷售總量和年利潤總額，我國飲料工業(yè)真正趕超國際先進(jìn)水平恐怕還是若干年以后的事情。中國飲料工業(yè)實(shí)實(shí)在在的發(fā)展規(guī)律只能存活于行業(yè)發(fā)展進(jìn)程之中。如果將具體競爭過程中提煉出來的飲料行業(yè)發(fā)展規(guī)律再應(yīng)用到未來的競爭中去，必定能夠顯示出更加巨大的威力。我國飲料生產(chǎn)企業(yè)不但應(yīng)該隨著發(fā)展階段的轉(zhuǎn)換和發(fā)展水平的提高，不斷地深化與完善對于飲料行業(yè)發(fā)展的認(rèn)知，同時(shí)必須盡快改變傳統(tǒng)的思維定式以及以往的發(fā)展模式，努力鏟除偏見、培育理性，用現(xiàn)代化的飲料行業(yè)發(fā)展觀指導(dǎo)新的發(fā)展階段。


摘自食品商務(wù)網(wǎng)