修訂中的《生鮮牛乳收購標準》明確規(guī)定抗生素不得檢出 據(jù)知情人士透露，我國有關(guān)部門正在著手修訂GB6914—86《生鮮牛乳收購標準》。修訂版增加了11項檢測指標，其中明確規(guī)定抗生素不得檢出，并對檢測方法和指標做出新規(guī)定，Snap法（酶聯(lián)免疫法）作為快速篩選法有望被寫入其中。
國標之路幾經(jīng)波折
在2001年12月我國正式加入WTO之前，農(nóng)業(yè)部明確規(guī)定“抗生素不得檢出”，但遺憾的是至今這個標準仍然只是行業(yè)推薦性標準。不少“有抗奶”依然以“合格產(chǎn)品”的面目走上百姓餐桌。
2002年4月，乳業(yè)龍頭光明率先在業(yè)內(nèi)亮出“無抗”大旗與國際標準接軌，此后三元立即響應(yīng)，“無抗”風(fēng)波也迅速波及全國。但同年7月底，“無抗奶”風(fēng)波被有關(guān)方面叫停，惟有光明和三元繼續(xù)堅持“全面無抗”。
但即將修訂出臺的新國標無疑將有望為這場被指責(zé)為“炒作”的“無抗奶”風(fēng)波正名。
記者還了解到，我國還將陸續(xù)修訂GB5408.1-1999《巴氏殺菌乳》和GB5408.2-1999《滅菌乳》兩個國標，要增加摻假項目、抗生素項目。
誰將無抗奶進行到底
有關(guān)專家介紹，目前我國比較常用的牛奶抗生素殘留檢測方法主要有TTC法（國標檢測法）、Snap法和高效液相色譜檢測法等。
Snap檢測儀器及試劑盒在國內(nèi)的獨家代理北京安普生化科技公司負責(zé)人在接受記者采訪時介紹，目前我國行業(yè)排名前20位的乳品企業(yè)基本上都引進了Snap設(shè)備，其中光明共配備32套Snap系統(tǒng)，伊利目前共有18套左右，三元8套左右，蒙牛在2002年“無抗奶”風(fēng)波時曾經(jīng)購進兩套，均瑤、長富、佳寶等地方性知名品牌目前配備1套至3套不等。
為真正和國際接軌，不少知名企業(yè)早已將Snap法作為企質(zhì)控標準來執(zhí)行，但還有一部分企業(yè)使用Snap法不是出于乳品安全的立場，而只是為了將抗生素超標的與合格的原料奶區(qū)分開，以避免無法發(fā)酵造成更大的經(jīng)濟損失。
《中國奶業(yè)年鑒》前不久對市場上18個知名品牌的乳制品衛(wèi)生狀況進行了深入調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，部分企業(yè)將抗生素殘留不符合要求的原料奶加工成產(chǎn)品出售，欺騙消費者。某些品牌為滿足產(chǎn)能、降低成本、提高整體效益，不惜將抗生素殘留超標的原料奶轉(zhuǎn)而去生產(chǎn)奶粉。
新國標正式出爐后眾多企業(yè)勢必紛紛加強無抗攻勢，新一輪“無抗風(fēng)暴”還會重來么？
食品商務(wù)網(wǎng)
