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中國奶業(yè)繁榮的背后:驚心的欺騙

   2005-02-10 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)3030

根據(jù)中國農(nóng)業(yè)部資料,2000年我國奶產(chǎn)量為919萬噸,2001年奶產(chǎn)量超過1000萬噸,2003年,則達(dá)到了1700萬噸,增速為10%。但奶類消費(fèi)增長速度更快,大致在30%。


  在空前的奶業(yè)繁榮背后,竟隱藏著觸目驚心的欺騙。


  4月7日的首屆中國奶牛發(fā)展大會(huì)讓國人看到了部分真相。


  給黃牛?跤腿舊?、老牛鑲上假牙、牛肚子里塞氣球假裝懷孕、乳房中打激素隆胸……這些稀奇古怪的美容招術(shù)充斥著中國奶業(yè)近年的歷史。


  2001年,內(nèi)蒙古烏蘭察布盟豐鎮(zhèn)市通過信用社幫馬加庫略鄉(xiāng)、新營子鄉(xiāng)的78戶農(nóng)民貸款60多萬元從山西忻州市定襄縣蘭臺(tái)村百興奶牛服務(wù)站買回來78頭,發(fā)展奶牛產(chǎn)業(yè)。沒過多久,這批牛全變了樣,假尾巴掉了,黑底白點(diǎn)變了色,新毛成了棕黃色,胸部縮小,有48頭牛的乳房上有1到6厘米的刀疤。


  3年過去了,此類滑稽劇至今非但沒有停止,而且愈演愈烈。今年1月5日,河南省虞城縣一家奶牛場的場長陳亮與通化市個(gè)體奶牛飼養(yǎng)戶劉付營簽訂了購買40頭奶牛的合同,也遇到同樣尷尬的事情。


  2月6日,陳亮帶著現(xiàn)款趕到了通化。為保險(xiǎn)起見,他提出先見一下奶牛,劉付營便將陳亮帶到了養(yǎng)牛場,陳亮見這些奶牛個(gè)個(gè)毛色黑白分明,牙口齊整,便交了錢,將牛拉回虞城。


  可是,過了不到半個(gè)月,陳亮就發(fā)現(xiàn)這些奶牛的毛色越來越黯淡。2月19日,他在喂牛時(shí)發(fā)現(xiàn)一頭牛竟有兩顆牙齒脫落!陳亮叫人對(duì)其余的奶牛進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)這些牛的牙齒均有松動(dòng)現(xiàn)象,而那些松動(dòng)的牙齒全是鑲上去的!陳亮又叫人取來布,蘸上水,分別對(duì)這些牛進(jìn)行拭擦,結(jié)果發(fā)現(xiàn)布上都有黑色和白色的顏料!也就是說,這些奶牛全是臨近絕奶期的老牛,每頭價(jià)值不超過2000元!而陳亮買這些奶牛時(shí)卻付出了每頭1.2萬元,共48萬元的高昂代價(jià)。


  4月7日,在首屆中國奶牛發(fā)展大會(huì)上,一些業(yè)內(nèi)人士在提起給奶牛“美容”“塑身”這類令人啼笑皆非的事情時(shí),卻沒有一個(gè)人能笑得出來。


  農(nóng)業(yè)部原常務(wù)副部長,現(xiàn)中國奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長劉成果指出,此種現(xiàn)象反映出中國牛奶加工鏈條出現(xiàn)了問題,而從根本上講就是中國的奶源供給嚴(yán)重不足。


  由于奶制品的高營養(yǎng)性以及人們生活水平的不斷提高,人們對(duì)牛奶的需求也呈直線上升狀態(tài)。


  根據(jù)中國農(nóng)業(yè)部資料,2000年我國奶產(chǎn)量為919萬噸,2001年奶產(chǎn)量超過1000萬噸,2003年,則達(dá)到了1700萬噸,增速為10%。但奶類消費(fèi)增長速度更快,大致在30%。


  但是奶牛的增長卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有趕上消費(fèi)的增長?!澳壳芭D碳庸つ芰σ呀?jīng)超過奶源供給能力的30%-40%?!眲⒊晒f。


  而奶源的供給又取決于奶牛的數(shù)量和質(zhì)量。


  劉成果告訴記者,去年我國奶牛的存欄量有800萬頭,按照目前中國加工和消費(fèi)狀況,中國至少有1000萬頭奶牛的缺口。


  一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士深有感觸地告訴記者,他自己在二年前投資建了一個(gè)養(yǎng)牛場,但因?yàn)樗奶庂I不到奶牛,現(xiàn)在奶牛場還空著。


  正是因?yàn)槟淘吹膰?yán)重不足,使得近幾年奶牛的價(jià)格直線上升,幾乎出現(xiàn)崩盤。


  據(jù)了解,2000年以前,成年母牛價(jià)格只有2500~3500元;最高的達(dá)到5500~6500元左右。而如今一頭成年母奶牛的價(jià)格最低已達(dá)2萬元,既使是剛剛生下的小母牛市場叫價(jià)也在5000元以上。相比之下,一頭普通成年黃母牛的價(jià)格只有3000~4000元。


  奶牛引進(jìn)的誤區(qū)


    奶源的嚴(yán)重不足導(dǎo)致中國不得不從國外大量進(jìn)口奶牛。


  上個(gè)世紀(jì)80年代中期,我國共進(jìn)口優(yōu)良種奶牛9000多頭,絕大多數(shù)都是種公牛。


  中國種畜進(jìn)出口有限公司總監(jiān)張開展告訴記者,最新的進(jìn)口奶牛高峰出現(xiàn)在2001年農(nóng)業(yè)部《關(guān)于加快畜牧業(yè)發(fā)展的意見》發(fā)表之后。


  為了積極響應(yīng)“三農(nóng)”號(hào)召,大力發(fā)展畜牧業(yè),在引進(jìn)奶牛方面,國家在稅收和資金方面都給予了優(yōu)惠政策:農(nóng)業(yè)部和各級(jí)地方政府在良種引進(jìn)上都有專項(xiàng)資金扶持,為此農(nóng)業(yè)部還先后啟動(dòng)了“948”引進(jìn)計(jì)劃、良種工程項(xiàng)目;非種用動(dòng)物目前的進(jìn)口關(guān)稅稅率為10%,進(jìn)口環(huán)節(jié)增值稅稅率為13%,而對(duì)于經(jīng)過國家批準(zhǔn)進(jìn)口的種用動(dòng)物則實(shí)行免稅政策。此外國家還在出入境動(dòng)物的檢驗(yàn)檢疫等環(huán)節(jié)對(duì)進(jìn)口種牛企業(yè)以相當(dāng)?shù)恼疹櫋?/P>

  而2001年、2002年兩年我國就進(jìn)口奶牛1.5萬多頭。比改革開放前20年進(jìn)口種牛的總和還要多。2003年我國從新、澳兩國進(jìn)口奶牛數(shù)量更是創(chuàng)歷史新高,達(dá)到了4萬頭。


  目前我國進(jìn)口的種奶牛90%來自澳、新兩國。


  張開展介紹,前幾年我國種牛的來源主要是北美洲的美國和加拿大。因?yàn)槊?、加奶牛體型大、產(chǎn)奶量高,但價(jià)格昂貴,對(duì)飼養(yǎng)條件要求極高,在我國的生產(chǎn)性能表現(xiàn)不如輸出國。


  而世界第三大奶牛飼養(yǎng)區(qū)澳大利亞、新西蘭奶牛存欄數(shù)量大、產(chǎn)量適中、抗逆性強(qiáng)、管理粗放,經(jīng)區(qū)域飼養(yǎng)在我國表現(xiàn)出了很好的生產(chǎn)性能,且價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國和加拿大(據(jù)悉,目前澳大利亞種奶牛每頭到岸價(jià)格為1300美元,帶胎的為1800美元,比美洲市場上的奶牛價(jià)格平均低50%左右。)


  記者從有關(guān)方面獲悉,2002年以來,幾乎每個(gè)月都有中國的考察團(tuán)赴澳考察奶牛的養(yǎng)殖情況。2002年當(dāng)年我國牛奶生產(chǎn)基地內(nèi)蒙古一次性就引進(jìn)了2069頭荷斯坦純種奶牛。


  與此同時(shí),新疆金牛生物股份有限公司,也斥巨資從加拿大、美國、澳大利亞進(jìn)口高產(chǎn)荷斯坦奶牛5000多頭。


  組織種奶牛進(jìn)口的內(nèi)蒙古經(jīng)貿(mào)委副主任劉岱介紹,去年他們引進(jìn)的首批荷斯坦純種奶牛,養(yǎng)殖效果突出,每頭每天產(chǎn)奶量達(dá)29公斤,牧民養(yǎng)殖一頭奶牛的年純收入達(dá)5000元。


  “但是大批地引進(jìn)奶牛又帶來一定隱患?!眲⒊晒f,現(xiàn)在有些企業(yè)為了賺錢,花高價(jià)從國外進(jìn)口奶牛,結(jié)果卻引進(jìn)不少劣質(zhì)奶牛。


  有關(guān)人士向記者透露,前不久國內(nèi)一家乳品企業(yè)通過澳大利亞的一家乳業(yè)公司進(jìn)口了900多頭奶牛。出口方也是一家華人公司。開始,一切都按雙方達(dá)成的協(xié)議進(jìn)行,奶牛的品種和數(shù)量都經(jīng)過了嚴(yán)格驗(yàn)收。但沒想到,這家出口公司不講信譽(yù),趁進(jìn)口商不注意,在半夜時(shí)分耍起了“調(diào)包計(jì)”,將已經(jīng)裝上船的部分優(yōu)良品種換下,代之以不達(dá)標(biāo)甚至是生病的奶牛,結(jié)果讓這家進(jìn)口商吃了大虧。


  “還有些牛的系譜都不清楚。”劉成果說,這樣的牛作為種用就很有風(fēng)險(xiǎn),而且會(huì)把我國整個(gè)奶牛的繁育體系打亂,如果形成近親,對(duì)奶牛繁育還會(huì)造成更大威脅。


  所以,中國奶協(xié)從去年10月份開始和澳大利亞奶業(yè)協(xié)會(huì)多次談判,簽訂了諒解備忘錄,對(duì)進(jìn)口奶牛的品質(zhì)提出了比較嚴(yán)格的要求,同時(shí)還要求奶牛的年齡為18~24個(gè)月,體重在350公斤以上,身高為1.35米以上,年產(chǎn)奶量8000公斤左右,且都經(jīng)過澳品種協(xié)會(huì)登記注冊(cè),還要帶有3代系譜,有的甚至還要求易繁殖、易喂養(yǎng)等。


  奶源基地面臨虛脫


    但“引進(jìn)”仍不是長遠(yuǎn)之計(jì)。根據(jù)有關(guān)專家推測(cè),我國進(jìn)一步大規(guī)模引進(jìn)奶牛的高峰期至少要持續(xù)5年時(shí)間。但是世界各主要奶牛出口國的奶牛存欄量卻很有限。目前,澳大利亞奶牛存欄數(shù)為1500萬~1800萬頭。新西蘭奶牛存欄量約有400萬頭,而美國奶牛存欄量已由1944年的2560萬頭降至2001年的912萬頭。我國目前1000萬頭的奶牛缺口顯然已經(jīng)超過美國奶牛總的存欄量,而且接近以上三個(gè)國家目前奶牛存欄數(shù)的40%。


  所以建立中國人自己的奶牛養(yǎng)殖基地便成為當(dāng)務(wù)之急。


  中國奶協(xié)理事長劉成果告訴記者,中國目前有奶業(yè)加工企業(yè)1600家,其中絕大多數(shù)沒有奶牛養(yǎng)殖基地。


  更令人驚呀的是,有業(yè)內(nèi)人士告訴記者,就連國內(nèi)一些蓍名的大企業(yè)也沒有養(yǎng)牛基地。黑龍江省大慶市銀鏍乳業(yè)有限公司董事長劉樹清告訴記者,他與國內(nèi)一家勢(shì)頭最猛的乳業(yè)龍頭企的老總是好朋友,這家乳業(yè)公司對(duì)外宣稱他有多家奶牛基地,劉本人曾多次去過這家企業(yè)參觀,但每當(dāng)劉提出要看一看朋友的奶?;貢r(shí),對(duì)方都以各種借口推拖掉。所以“到現(xiàn)在我也不知道他到底是否有奶牛基地”劉說。


  在這種情況下,今年發(fā)生蒙牛毒牛事件便不足為奇了。


  內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳副廳長趙存發(fā)直言,內(nèi)蒙古自治區(qū)現(xiàn)有56家乳制品企業(yè),由于本身沒有奶源基地,奶源緊缺,大部分廠家每年生產(chǎn)不足半年,設(shè)備利用率只有50%。更讓人擔(dān)心的是,近幾年,一些地方小廠跟大廠爭奪奶源。三鹿集團(tuán)副總張振嶺告訴記者,因?yàn)橐恍┢髽I(yè)到三鹿的飼養(yǎng)區(qū)搶奶源,僅去年一年,三鹿因奶源提價(jià)就增加了4000多萬元成本。


  不僅如此,“由于沒有形成規(guī)模化飼養(yǎng),產(chǎn)業(yè)化程度不高,造成了牛奶疫病防治難度加大,質(zhì)量監(jiān)督任務(wù)艱巨。”農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局副局長張喜武指出。


  據(jù)了解,目前歐美國家和我國臺(tái)灣省已經(jīng)基本杜絕了100頭以下的基地。而我國,現(xiàn)在90%以上的奶牛還由農(nóng)民飼養(yǎng),而且規(guī)模小,飼養(yǎng)分散,生產(chǎn)水平低。平均每戶(場)飼養(yǎng)奶牛只有5頭,據(jù)統(tǒng)計(jì),其中1~4頭的,2002年全國奶牛養(yǎng)殖戶(場)有137萬家,占養(yǎng)牛戶(場)總數(shù)的83.2%,而飼養(yǎng)100頭以上的戶(場)只有2813家,僅占養(yǎng)牛戶(場)總數(shù)的2%。


  而且我國絕大多數(shù)奶牛養(yǎng)殖戶還在用手工擠奶,從小桶到大桶、再從大桶到奶車,其間多個(gè)環(huán)節(jié)使原料奶直接暴露在空氣中,這就很容易造成原料奶的二次污染。


  此外,牛舍設(shè)施不良,糞便等不及時(shí)清理,一些雜菌、大腸菌以及臭氣等都可以從空氣中進(jìn)入擠奶設(shè)備和生乳中。4月10日,記者在被稱為全國模范奶牛小區(qū)的北京三元綠荷北郊一場外看到,既便是這樣大(據(jù)公司資料此小區(qū)奶牛存欄數(shù)1700頭)的飼養(yǎng)小區(qū),其牛舍的衛(wèi)生狀況也離想象的相差甚遠(yuǎn),牛欄內(nèi)充滿了糞便。


  “剛擠下的牛奶,稍不注意就會(huì)帶進(jìn)牛毛,但在三鹿這樣的公司不存在這種現(xiàn)象?!?月7日,記者在三鹿奶牛養(yǎng)殖場參觀時(shí),一位工作人員告訴記者。他說,牛奶從剛擠下到最后加工成奶粉一般要經(jīng)過過濾、殺菌等十多道程序。而這些決不是那些只養(yǎng)4~5頭牛的農(nóng)戶所能做到的。


  據(jù)了解,發(fā)達(dá)國家的牛奶中微生物超過5萬個(gè)/毫升,就要受到嚴(yán)厲懲罰。而目前,我國生鮮牛奶收購執(zhí)行的仍然是16年前的標(biāo)準(zhǔn):牛奶中的微生物指標(biāo),國家一級(jí)奶應(yīng)小于50萬個(gè)/毫升、二級(jí)奶100萬個(gè)/毫升、四級(jí)奶則達(dá)到400萬個(gè)/毫升。既便這樣低的標(biāo)準(zhǔn)我國的很多牛奶仍然沒有達(dá)標(biāo)。知情人士告訴記者,我國的一級(jí)牛奶,在發(fā)達(dá)國家連液態(tài)奶的原料都做不了。


  但大陸奶牛飼養(yǎng)分散,企業(yè)要到千家萬戶去收奶,地點(diǎn)也不固定,劉成果認(rèn)為直接由奶企貼鮮奶標(biāo)志的做法的條件不成熟,但將來有可能在局部的區(qū)域搞試點(diǎn)。據(jù)悉,目前福建長富基地,新疆、廣東等地已經(jīng)先行一步進(jìn)入試點(diǎn)。


  奶?;亟ㄔO(shè)的具體思路,在中國奶牛發(fā)展大會(huì)大會(huì)上也得以確認(rèn)下來。


  一個(gè)是發(fā)展規(guī)模奶牛場,一個(gè)是發(fā)展奶牛養(yǎng)殖小區(qū)。規(guī)模養(yǎng)殖場包括奶牛大戶、國有奶牛場、股份制奶牛場等。劉成果解釋,奶牛大戶確切地說,就是家庭規(guī)模奶牛場,從長遠(yuǎn)看,它可能成為我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的主體。


  而養(yǎng)殖小區(qū)的建設(shè)基本上突破了庭院經(jīng)濟(jì)局限,它可以采取乳品企業(yè)與鄉(xiāng)村聯(lián)合共建、農(nóng)民合伙投資、開發(fā)商投資、養(yǎng)牛大戶投資等多種建設(shè)管理模式。之后統(tǒng)一規(guī)劃,統(tǒng)一擠奶,統(tǒng)一售奶,統(tǒng)一服務(wù)。但所有權(quán)屬農(nóng)戶。


  奶源基地先期建設(shè)的重點(diǎn),基本以2002年,農(nóng)業(yè)部制定《奶業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》劃定的七大奶牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域(北京、天津、上海三個(gè)直轄市和黑龍江,內(nèi)蒙古自治區(qū),河北,山西)為主。


  目前在上述七個(gè)地區(qū)已經(jīng)建有1600多個(gè)小區(qū),奶牛存欄量70多萬頭,占這些地區(qū)總存欄數(shù)的20%以上。之所以在幾年時(shí)間有如此快速發(fā)展,記者了解到,這些地區(qū)基本都實(shí)現(xiàn)了貸款買牛,土地?zé)o償使用,減免牛戶稅收等優(yōu)惠政策。同時(shí),在上述七個(gè)區(qū)域內(nèi),國家還投入了5個(gè)億進(jìn)行奶業(yè)專項(xiàng)科技進(jìn)步計(jì)劃研究。


  劉成果建議,今后,各級(jí)政府主管部門還應(yīng)加大引導(dǎo)和扶持力度。增加投入,扶持建立健全的奶畜良種繁育體系,疫病防治體系、質(zhì)量體系、資源與生態(tài)保護(hù)體系等。

 
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