有人說(shuō)：“春交會(huì)是飲料企業(yè)的盛會(huì)”。果然不出所料，眾多企業(yè)會(huì)前便紛紛推出自己的新品，有的跟風(fēng)飲料分男女的概念；有的對(duì)功能飲料進(jìn)行細(xì)分，打保健、美容、清火等概念。面對(duì)紛繁復(fù)雜的新品，康師傅市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)說(shuō)：“隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈和國(guó)家各相關(guān)法規(guī)的實(shí)施，今年的飲料產(chǎn)品將在口感、包裝和質(zhì)量認(rèn)證三個(gè)要素上展開(kāi)爭(zhēng)奪?！?
■口感：濃烈、刺激、年輕化
不論上述觀點(diǎn)是否正確，可口可樂(lè)（中國(guó)）飲料有限公司早已經(jīng)在新品的口感上做足了文章。
今年初，可口可樂(lè)（中國(guó)）在上海等地推出了“香草可樂(lè)”和“雪碧火辣”兩款新品。在“雪碧火辣”這款產(chǎn)品中，可口可樂(lè)公司加入了適量姜味，以突出雪碧的火辣口感。這款產(chǎn)品目前已受到業(yè)內(nèi)人士的普遍關(guān)注。可口可樂(lè)（中國(guó)）飲料有限公司市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人告訴記者：“今年，可口可樂(lè)將為消費(fèi)者提供更多口味的產(chǎn)品，以滿(mǎn)足市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)的需要?！?
隨后，可口可樂(lè)在上海徐家匯美羅城柯達(dá)影院，成功開(kāi)展了大型“香草可樂(lè)”推廣活動(dòng)，將355毫升易拉罐和600毫升塑料瓶裝兩種規(guī)格的粉紅色可樂(lè)推向年齡層為12—29歲的年輕人群。香草可樂(lè)在保持可口可樂(lè)原有的口味之外增加了“香草”風(fēng)味，給人的感覺(jué)就像在可口可樂(lè)里加入了滑爽濃郁的香草冰激凌一般。
雖然這兩款產(chǎn)品目前并沒(méi)有在全國(guó)推廣，但是，可口可樂(lè)的經(jīng)銷(xiāo)商已經(jīng)對(duì)這兩款新產(chǎn)品翹首以盼了。昆明經(jīng)銷(xiāo)商何先生認(rèn)為：“可口可樂(lè)在今年率先推出了具有創(chuàng)意的口感，對(duì)抓住飲料的主體消費(fèi)群——年輕人具有重要的意義?！?
有行業(yè)人士認(rèn)為，在消費(fèi)者對(duì)飲料口感求新求異的要求下，今年的飲料將不會(huì)和去年流行的功能性飲料一樣，口感雷同，而是力求用差異化的口感贏取分眾市場(chǎng)。
■包裝：規(guī)范、時(shí)尚一起上
由國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)頒布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》將在今年10月正式實(shí)施。按照規(guī)定，在今年5月1日之后，飲料企業(yè)必須停止采用《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定的不合格包裝。因此，不合格的飲料包裝必須面臨更換?！按舜巍锻▌t》的頒布，不但對(duì)產(chǎn)品包裝上的內(nèi)容作了嚴(yán)格規(guī)定，而且連字體大小也進(jìn)行了細(xì)致劃分?！闭憬佥x飲料公司的營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)鄒先生說(shuō)，“《通則》將對(duì)飲料包裝的跟風(fēng)現(xiàn)象會(huì)有所遏制?！?
由于《通則》不允許企業(yè)在標(biāo)簽上利用產(chǎn)品名稱(chēng)混淆飲料的真實(shí)屬性，標(biāo)簽上必須標(biāo)示的文字和數(shù)字的高度不得小于1.8毫米；名稱(chēng)必須標(biāo)注在包裝物或包裝容器的同一展示位置，便于消費(fèi)者識(shí)別和閱讀。比如，標(biāo)簽上“橙汁飲料”中的“橙汁”和“飲料”須使用同一字號(hào)。在配料清單中，必須按成分比例由多到少排序，如含90%的水，“水”必須排在首位。對(duì)于甜味劑、防腐劑、著色劑，必須標(biāo)示具體名稱(chēng)，如標(biāo)明苯甲酸鈉、糖精等。
除了《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》這一強(qiáng)制性法規(guī)引起瓶標(biāo)有變化外，今年大型飲料企業(yè)依然會(huì)在包裝的視覺(jué)吸引力方面發(fā)掘賣(mài)點(diǎn)?？煽诳蓸?lè)推出的冬季紅色包裝系列火辣刺激，夏季的粉紅香草系列溫馨可人，從細(xì)節(jié)上挑戰(zhàn)包裝的傳統(tǒng)視覺(jué)。而來(lái)自遼寧的魯冰花攜3L桶裝系列產(chǎn)品在春交會(huì)上成了經(jīng)銷(xiāo)商議論的對(duì)象：桶裝飲料打破了PET瓶與易拉罐的傳統(tǒng)形象，3L裝的規(guī)格又突破了傳統(tǒng)2.5L的飲料容量。據(jù)有關(guān)人士稱(chēng)：“采取桶裝，主要是針對(duì)家庭消費(fèi)，魯冰花希望達(dá)到出奇制勝的目的?！?
康師傅市場(chǎng)部人士介紹，隨著消費(fèi)者對(duì)新事物接受程度的提高，產(chǎn)品換裝將是企業(yè)提高銷(xiāo)量與利潤(rùn)的一著好棋。去年康師傅綠茶依靠夏季的3次換裝，銷(xiāo)量與同期相比提高了很多。因此，為了消除消費(fèi)者的“審美疲勞”，康師傅在茶飲料包裝上也有一些新的動(dòng)作。
目前，流行的飲料包裝主要分為“透明”裝和“裝飾”裝。隨著“看得見(jiàn)”飲料透明瓶型的走俏，懸浮果粒飲料正慢慢升溫。今年可口可樂(lè)將推出的新品“果粒橙”也是希望通過(guò)透明瓶給消費(fèi)者帶來(lái)視覺(jué)上“新鮮看得見(jiàn)”的沖擊。
■認(rèn)證：廠家競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)
伴隨國(guó)內(nèi)發(fā)生的多起食品安全事件，我國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度正快速推行，QS認(rèn)證成為了飲料企業(yè)必須跨越的“門(mén)檻”。在采訪時(shí)，大部分飲料經(jīng)銷(xiāo)商認(rèn)為：很多廠商矛盾都是由產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題引起的?！斑x產(chǎn)品，首先要認(rèn)準(zhǔn)QS認(rèn)證?！卑不崭逢?yáng)的經(jīng)銷(xiāo)商王維偉說(shuō)。
目前，統(tǒng)一、康師傅、可口可樂(lè)、百事可樂(lè)等大型飲料企業(yè)都在產(chǎn)品上明確標(biāo)示出了“QS質(zhì)量安全”認(rèn)證標(biāo)識(shí)；同時(shí)，還標(biāo)示出了“食品標(biāo)簽認(rèn)可號(hào)”、“食品生產(chǎn)許可證編號(hào)”、“食品安全號(hào)”等認(rèn)證標(biāo)志。而在商超的購(gòu)買(mǎi)人群中，不少消費(fèi)者也明確表示，因?yàn)榻鼉赡陙?lái)，全國(guó)各大媒體對(duì)食品安全給予了高度重視，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，也會(huì)挑選有QS認(rèn)證的產(chǎn)品。
而經(jīng)銷(xiāo)商與消費(fèi)者的這些看法已經(jīng)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)生了作用，有行業(yè)人士指出：“隨著政府與消費(fèi)者對(duì)食品安全的重視，QS認(rèn)證已經(jīng)將一批作坊式的中小型飲料企業(yè)阻擋于市場(chǎng)之外，這對(duì)凈化市場(chǎng)，規(guī)范競(jìng)爭(zhēng)作用重大。” 可以預(yù)見(jiàn)，2005年飲料企業(yè)將下大力氣抓產(chǎn)品質(zhì)量，積極通過(guò)國(guó)家有關(guān)部委的質(zhì)量認(rèn)證?！皼](méi)有質(zhì)量，就沒(méi)有市場(chǎng)?！焙幽咸旆皆瓌?chuàng)的總經(jīng)理馬宏軍在接受記者采訪時(shí)說(shuō)。
有行業(yè)觀察家認(rèn)為，糖酒會(huì)是經(jīng)銷(xiāo)商選擇新品飲料的高峰期，如果能在口感、包裝、認(rèn)證上高度重視，將會(huì)更好地把握市場(chǎng)動(dòng)向，抓住商機(jī)。
來(lái)源：《新食品》
■口感：濃烈、刺激、年輕化
不論上述觀點(diǎn)是否正確，可口可樂(lè)（中國(guó)）飲料有限公司早已經(jīng)在新品的口感上做足了文章。
今年初，可口可樂(lè)（中國(guó)）在上海等地推出了“香草可樂(lè)”和“雪碧火辣”兩款新品。在“雪碧火辣”這款產(chǎn)品中，可口可樂(lè)公司加入了適量姜味，以突出雪碧的火辣口感。這款產(chǎn)品目前已受到業(yè)內(nèi)人士的普遍關(guān)注。可口可樂(lè)（中國(guó)）飲料有限公司市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人告訴記者：“今年，可口可樂(lè)將為消費(fèi)者提供更多口味的產(chǎn)品，以滿(mǎn)足市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)的需要?！?
隨后，可口可樂(lè)在上海徐家匯美羅城柯達(dá)影院，成功開(kāi)展了大型“香草可樂(lè)”推廣活動(dòng)，將355毫升易拉罐和600毫升塑料瓶裝兩種規(guī)格的粉紅色可樂(lè)推向年齡層為12—29歲的年輕人群。香草可樂(lè)在保持可口可樂(lè)原有的口味之外增加了“香草”風(fēng)味，給人的感覺(jué)就像在可口可樂(lè)里加入了滑爽濃郁的香草冰激凌一般。
雖然這兩款產(chǎn)品目前并沒(méi)有在全國(guó)推廣，但是，可口可樂(lè)的經(jīng)銷(xiāo)商已經(jīng)對(duì)這兩款新產(chǎn)品翹首以盼了。昆明經(jīng)銷(xiāo)商何先生認(rèn)為：“可口可樂(lè)在今年率先推出了具有創(chuàng)意的口感，對(duì)抓住飲料的主體消費(fèi)群——年輕人具有重要的意義?！?
有行業(yè)人士認(rèn)為，在消費(fèi)者對(duì)飲料口感求新求異的要求下，今年的飲料將不會(huì)和去年流行的功能性飲料一樣，口感雷同，而是力求用差異化的口感贏取分眾市場(chǎng)。
■包裝：規(guī)范、時(shí)尚一起上
由國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)頒布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》將在今年10月正式實(shí)施。按照規(guī)定，在今年5月1日之后，飲料企業(yè)必須停止采用《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定的不合格包裝。因此，不合格的飲料包裝必須面臨更換?！按舜巍锻▌t》的頒布，不但對(duì)產(chǎn)品包裝上的內(nèi)容作了嚴(yán)格規(guī)定，而且連字體大小也進(jìn)行了細(xì)致劃分?！闭憬佥x飲料公司的營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)鄒先生說(shuō)，“《通則》將對(duì)飲料包裝的跟風(fēng)現(xiàn)象會(huì)有所遏制?！?
由于《通則》不允許企業(yè)在標(biāo)簽上利用產(chǎn)品名稱(chēng)混淆飲料的真實(shí)屬性，標(biāo)簽上必須標(biāo)示的文字和數(shù)字的高度不得小于1.8毫米；名稱(chēng)必須標(biāo)注在包裝物或包裝容器的同一展示位置，便于消費(fèi)者識(shí)別和閱讀。比如，標(biāo)簽上“橙汁飲料”中的“橙汁”和“飲料”須使用同一字號(hào)。在配料清單中，必須按成分比例由多到少排序，如含90%的水，“水”必須排在首位。對(duì)于甜味劑、防腐劑、著色劑，必須標(biāo)示具體名稱(chēng)，如標(biāo)明苯甲酸鈉、糖精等。
除了《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》這一強(qiáng)制性法規(guī)引起瓶標(biāo)有變化外，今年大型飲料企業(yè)依然會(huì)在包裝的視覺(jué)吸引力方面發(fā)掘賣(mài)點(diǎn)?？煽诳蓸?lè)推出的冬季紅色包裝系列火辣刺激，夏季的粉紅香草系列溫馨可人，從細(xì)節(jié)上挑戰(zhàn)包裝的傳統(tǒng)視覺(jué)。而來(lái)自遼寧的魯冰花攜3L桶裝系列產(chǎn)品在春交會(huì)上成了經(jīng)銷(xiāo)商議論的對(duì)象：桶裝飲料打破了PET瓶與易拉罐的傳統(tǒng)形象，3L裝的規(guī)格又突破了傳統(tǒng)2.5L的飲料容量。據(jù)有關(guān)人士稱(chēng)：“采取桶裝，主要是針對(duì)家庭消費(fèi)，魯冰花希望達(dá)到出奇制勝的目的?！?
康師傅市場(chǎng)部人士介紹，隨著消費(fèi)者對(duì)新事物接受程度的提高，產(chǎn)品換裝將是企業(yè)提高銷(xiāo)量與利潤(rùn)的一著好棋。去年康師傅綠茶依靠夏季的3次換裝，銷(xiāo)量與同期相比提高了很多。因此，為了消除消費(fèi)者的“審美疲勞”，康師傅在茶飲料包裝上也有一些新的動(dòng)作。
目前，流行的飲料包裝主要分為“透明”裝和“裝飾”裝。隨著“看得見(jiàn)”飲料透明瓶型的走俏，懸浮果粒飲料正慢慢升溫。今年可口可樂(lè)將推出的新品“果粒橙”也是希望通過(guò)透明瓶給消費(fèi)者帶來(lái)視覺(jué)上“新鮮看得見(jiàn)”的沖擊。
■認(rèn)證：廠家競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)
伴隨國(guó)內(nèi)發(fā)生的多起食品安全事件，我國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度正快速推行，QS認(rèn)證成為了飲料企業(yè)必須跨越的“門(mén)檻”。在采訪時(shí)，大部分飲料經(jīng)銷(xiāo)商認(rèn)為：很多廠商矛盾都是由產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題引起的?！斑x產(chǎn)品，首先要認(rèn)準(zhǔn)QS認(rèn)證?！卑不崭逢?yáng)的經(jīng)銷(xiāo)商王維偉說(shuō)。
目前，統(tǒng)一、康師傅、可口可樂(lè)、百事可樂(lè)等大型飲料企業(yè)都在產(chǎn)品上明確標(biāo)示出了“QS質(zhì)量安全”認(rèn)證標(biāo)識(shí)；同時(shí)，還標(biāo)示出了“食品標(biāo)簽認(rèn)可號(hào)”、“食品生產(chǎn)許可證編號(hào)”、“食品安全號(hào)”等認(rèn)證標(biāo)志。而在商超的購(gòu)買(mǎi)人群中，不少消費(fèi)者也明確表示，因?yàn)榻鼉赡陙?lái)，全國(guó)各大媒體對(duì)食品安全給予了高度重視，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，也會(huì)挑選有QS認(rèn)證的產(chǎn)品。
而經(jīng)銷(xiāo)商與消費(fèi)者的這些看法已經(jīng)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)生了作用，有行業(yè)人士指出：“隨著政府與消費(fèi)者對(duì)食品安全的重視，QS認(rèn)證已經(jīng)將一批作坊式的中小型飲料企業(yè)阻擋于市場(chǎng)之外，這對(duì)凈化市場(chǎng)，規(guī)范競(jìng)爭(zhēng)作用重大。” 可以預(yù)見(jiàn)，2005年飲料企業(yè)將下大力氣抓產(chǎn)品質(zhì)量，積極通過(guò)國(guó)家有關(guān)部委的質(zhì)量認(rèn)證?！皼](méi)有質(zhì)量，就沒(méi)有市場(chǎng)?！焙幽咸旆皆瓌?chuàng)的總經(jīng)理馬宏軍在接受記者采訪時(shí)說(shuō)。
有行業(yè)觀察家認(rèn)為，糖酒會(huì)是經(jīng)銷(xiāo)商選擇新品飲料的高峰期，如果能在口感、包裝、認(rèn)證上高度重視，將會(huì)更好地把握市場(chǎng)動(dòng)向，抓住商機(jī)。
來(lái)源：《新食品》
