粉色视频APP_免费一级做a爰片久久毛片_最新免费av网址在线播放_亚洲欧美一级夜夜夜夜爽W

中國食品網

食品安全凸顯新問題

   2005-04-12 中國食品網中食網12090
“蘇丹紅”風波似乎進入了尾聲:質檢總局不久前公布了包括30家企業(yè)88種食品及添加劑在內的“涉紅榜”,衛(wèi)生部隨即發(fā)布《蘇丹紅危險性評估報告》,而質檢總局最新公布的蘇丹紅供應鏈條查找結果,廣州田洋食品有限公司生產的田洋牌辣椒紅一號復合食品添加劑赫然成為元兇罪魁。這些舉措,有助于消費者了解實情、社會消除恐慌、管理者明白癥結,是一番發(fā)現問題后解決問題的意愿與能力——因此,我們的食品安全環(huán)境,無疑是隨著種種問題的暴露而在逐步改善。

尤其是“蘇丹紅”供貨源頭的水落石出,最終可以化解民眾心中感覺“涉紅食品”無處不在、防不勝防的恐懼與擔憂。而與我們社會此前多次遭遇的食品安全危機相比,這樣的一場風波與結果,呈現出食品安全問題的一個新層面,令人欣慰之余猶存關注。

無論是導致“大頭娃娃”出現的“空殼奶粉”,還是一喝喝得失明喪命的假白酒,或是專門賣給工地農民工食用的陳化糧,又抑或各地不時爆出的黑豆腐、潲水油、毒粉絲……都曾經引發(fā)過全社會對于食品安全的緊張關注與廣泛討論。它們顯然呈現出這樣一個共性:所波及的消費者往往都是經濟能力較弱的人群,食品侵害其實是貧困問題的孿生子。各地市民也因此常常被告誡,食品消費要有品牌意識——品牌往往便是安全的保障。

中國的食品安全現狀,無疑多數正是上述情況。但“蘇丹紅”風波之下,先有亨氏、肯德基等跨國品牌涉案,后來被清查出“涉紅”的國內品牌中,也不乏常常出現在大型超市貨架上的知名產品,再加上強生嬰兒油被指含有害物質、立頓速溶茶被指氟化物超標……一系列代表安全而高質生活的產品,在一個更嚴格的指標體系內,也開始與不安全扯上了關系。如果說,大家的錢袋子都會鼓起來,貧困問題漸漸會消下去,那么食品安全問題中的主角,也必然逐漸會由劣質奶粉、假白酒與陳化糧等讓位給種種品牌性的“醇酒美食”。

正如“涉紅”事件所暴露出來的,現代化的食品生產,即便是規(guī)范操作,也難免會失手于復雜而脆弱的原料供應鏈。尤其具有標本意義的是,在國內蘇丹紅添加劑的元兇最終被鎖定之前,肯德基追查自己的原料供應商,從廣東追到江蘇,再追到安徽,幾乎難以為繼而要成為一樁“無頭案”。如今質檢總局公布供應源與供應線,情形已經大致明了——辣椒紅一號復合食品添加劑,從廣州銷往河南,再銷往安徽,而至江蘇又到廣東,其間經過幾度加工,成為辣椒粉或者腌料,而遍布全國。

可見,社會專業(yè)化分工給食品安全帶來了新挑戰(zhàn),每一個環(huán)節(jié)層層疊加起來的風險,令終端食品未必能夠追究兼顧。在肯德基“涉紅”的供應鏈上,最近的是廣東中山基快富食品(中國)有限公司,該公司的母公司是一家國際大型食品調味料生產企業(yè),有專業(yè)化與現代化的形態(tài);而最遠的廣州田洋食品有限公司,則實質上不過是僅有一臺機器、兩三間簡陋平房、四五個員工的小作坊。這種局面,極富中國在當下全球化背景下的國情特點,相關的食品安全對策,其實也不可避免地處在一個剛剛意識到卻還來不及布置開來的尷尬處境之中。

去年11月中旬,中國國務院副總理吳儀在“全球食品安全論壇”上表示,中國政府將借鑒國際經驗……對食品供應鏈進行全程監(jiān)控。正如不少專家先后指出的那樣,國際上的成功經驗,包括專門關注食品供應鏈中安全問題的“全球食品安全倡議(GFSI)”、實現“產品標識與可追溯性”的物流GMP標準,以及食品安全危害分析與關鍵點控制(HACCP)系統。HACCP在中國尚處起步階段——衛(wèi)生部目前正對飲料行業(yè)提出到2006年實施HACCP管理的目標,而GMP在我國則還沒有國家標準出臺。這種局面,正是一家條件顯然不合格的小作坊可以向十余個省市的企業(yè)提供復合食品添加劑、最終釀成全國性“蘇丹紅”風波的大背景。

其實發(fā)達國家解決種種食品安全,都不外乎先設立起準入標準、建立起控制系統,而后不斷提高標準的指標、加強控制的力度。正是在這個過程中,這些國家的國民,得以食用到越來越安全、越來越健康的食品。中國的食品安全,有自己較低的國情基礎,不過如果能夠真正地效仿國際成功經驗而發(fā)力部署,想必應是可以獲得較快速度的升級。在這個意義上,“蘇丹紅”風波至此,不是一個結束,而是一個開始。(完)

 
舉報 0 收藏 0 打賞 0評論 0
推薦圖文
推薦資訊
點擊排行
網站首頁  |  關于我們  |  新手幫助  |  信息發(fā)布規(guī)則  |  版權隱私  |  服務條款  |  聯系我們  |  網站地圖  |  排名推廣  |  廣告服務  |  積分換禮  |  RSS訂閱  |  違規(guī)舉報