前天，衛(wèi)生部發(fā)布公告指出，高溫加工的淀粉類(lèi)食品(如油炸薯片和油炸薯?xiàng)l等)中丙烯酰胺（致癌物）含量較高，其中薯類(lèi)油炸食品中的含量高出谷類(lèi)油炸食品4倍。另外，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所提供的資料顯示，在監(jiān)測(cè)的100多份樣品中，速溶咖啡、大麥茶等也含有丙烯酰胺。（據(jù)《新快報(bào)》報(bào)道）
沒(méi)有想到在蘇丹紅風(fēng)波還未平息的時(shí)候，衛(wèi)生部再次公告高溫加工的淀粉類(lèi)食品的安全問(wèn)題，這讓筆者在擔(dān)憂(yōu)：還有多少食品可致癌？公眾的食品安全空間還有多大？毒米、毒面、毒油幾乎年年“東窗事發(fā)”，而一些我們平時(shí)認(rèn)為非常安全的食品居然也頻頻出現(xiàn)安全危機(jī)，這樣尷尬的局面使“食品安全監(jiān)督機(jī)制”再次成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。更為重要的是過(guò)去多次事件亦表明，我們總是在別國(guó)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患后才檢查出自己也有類(lèi)似的問(wèn)題，那么，我們?yōu)槭裁纯偸锹溆谌撕螅?
作為消費(fèi)者，有權(quán)知道哪些物質(zhì)致癌，在不知情的情況下消費(fèi)者自然處在了一個(gè)弱勢(shì)地位，而要解決這個(gè)弱勢(shì)地位，在全國(guó)范圍內(nèi)逐步建立完善的食品安全評(píng)估體系將是解決問(wèn)題的關(guān)鍵所在。對(duì)此筆者有幾點(diǎn)意見(jiàn)：一、加大食品污染監(jiān)測(cè)的范圍，加強(qiáng)其危險(xiǎn)性分析。二、將目前監(jiān)督管理的重點(diǎn)從對(duì)產(chǎn)品的抽檢過(guò)渡到對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的管理。三、實(shí)施衛(wèi)生安全食品的公示制度，對(duì)食品行業(yè)采取的做法是不出事則已，一旦有問(wèn)題則永遠(yuǎn)出局。四、在目前并不完善的體制下，公眾基本的科普常識(shí)一定要自我加強(qiáng)，同時(shí)食品標(biāo)志上成分一定要細(xì)致，對(duì)一些添加劑的副作用要注明，就像香煙上要寫(xiě)“吸煙有害健康”一樣。
惟有如此老百姓才不用在每一次食品安全風(fēng)波中問(wèn)：還有多少食品可致癌？
沒(méi)有想到在蘇丹紅風(fēng)波還未平息的時(shí)候，衛(wèi)生部再次公告高溫加工的淀粉類(lèi)食品的安全問(wèn)題，這讓筆者在擔(dān)憂(yōu)：還有多少食品可致癌？公眾的食品安全空間還有多大？毒米、毒面、毒油幾乎年年“東窗事發(fā)”，而一些我們平時(shí)認(rèn)為非常安全的食品居然也頻頻出現(xiàn)安全危機(jī)，這樣尷尬的局面使“食品安全監(jiān)督機(jī)制”再次成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。更為重要的是過(guò)去多次事件亦表明，我們總是在別國(guó)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患后才檢查出自己也有類(lèi)似的問(wèn)題，那么，我們?yōu)槭裁纯偸锹溆谌撕螅?
作為消費(fèi)者，有權(quán)知道哪些物質(zhì)致癌，在不知情的情況下消費(fèi)者自然處在了一個(gè)弱勢(shì)地位，而要解決這個(gè)弱勢(shì)地位，在全國(guó)范圍內(nèi)逐步建立完善的食品安全評(píng)估體系將是解決問(wèn)題的關(guān)鍵所在。對(duì)此筆者有幾點(diǎn)意見(jiàn)：一、加大食品污染監(jiān)測(cè)的范圍，加強(qiáng)其危險(xiǎn)性分析。二、將目前監(jiān)督管理的重點(diǎn)從對(duì)產(chǎn)品的抽檢過(guò)渡到對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的管理。三、實(shí)施衛(wèi)生安全食品的公示制度，對(duì)食品行業(yè)采取的做法是不出事則已，一旦有問(wèn)題則永遠(yuǎn)出局。四、在目前并不完善的體制下，公眾基本的科普常識(shí)一定要自我加強(qiáng)，同時(shí)食品標(biāo)志上成分一定要細(xì)致，對(duì)一些添加劑的副作用要注明，就像香煙上要寫(xiě)“吸煙有害健康”一樣。
惟有如此老百姓才不用在每一次食品安全風(fēng)波中問(wèn)：還有多少食品可致癌？
