針對近一時期“蘇丹紅”等多起涉及食品安全事件可能引起食品行業(yè)誠信危機(jī)的問題，4月23日，在中國消費者協(xié)會和中國消費者報聯(lián)合主辦的“全國食品安全與企業(yè)責(zé)任高層論壇”上，食品安全管理、監(jiān)督檢測部門的專家和食品生產(chǎn)企業(yè)的代表展開了研討，并提出整治“良方”。

　　國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、中國消費者協(xié)會和北京食品安全管理辦公室的專家在研討中認(rèn)為，影響我國食品安全的主要原因是“三高、三低和一個不完善”。即農(nóng)藥、化肥的濫用程度高，食品加工中被污染程度高，食品加工中添加物比例高；食品質(zhì)量安全的標(biāo)準(zhǔn)低，食品生產(chǎn)集中化程度低，食品監(jiān)管的總體水平低；相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)不完善。此外，食品安全監(jiān)管部門眾多、職能交叉的現(xiàn)象也一定程度影響了食品安全監(jiān)管的力度。國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢測部門的專家則認(rèn)為，超量使用食品添加劑，動物防疫檢疫體系不健全，食品質(zhì)量安全立法不協(xié)調(diào)等是制約食品安全的重要問題。

　　專家們普遍認(rèn)為，要確保食品安全，嚴(yán)把入口關(guān)，首先，要明確企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，出了事故要追究其責(zé)任。第二，要明確企業(yè)建立不合格食品的強制召回制度。第三，要建立有別于其他商品的賠償機(jī)制。這種賠償，不僅包括有毒有害食品給消費者帶來的有形損失，還必須包括有毒食品的潛在危害。第四，要加大企業(yè)承擔(dān)行政責(zé)任的力度和對違法企業(yè)進(jìn)行刑事處罰與制裁。第五，要完善食品生產(chǎn)加工的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，建立更為嚴(yán)格的食品企業(yè)準(zhǔn)入和信用管理制度。會上，康師傅公司和內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)等23家知名食品企業(yè)還就加強企業(yè)自控，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)等向社會發(fā)出了食品生產(chǎn)誠信承諾宣言。