“我可以很負(fù)責(zé)任地說，到目前為止國(guó)內(nèi)的食品安全問題，沒有一個(gè)真正是因?yàn)樘砑觿┒l(fā)的?！?中國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用工作協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)齊慶中說，關(guān)于食品安全的問題，人們有一個(gè)最大的誤區(qū)，就是人們把食品添加劑和非法添加物混淆了。

齊慶中是在23日的全國(guó)食品安全與企業(yè)責(zé)任高層論壇上做上述表示的。

最近有一個(gè)比較流行的說法是，“當(dāng)前食品安全最大的威脅是添加劑”。但齊慶中不同意這種說法，盡管他認(rèn)為添加劑行業(yè)是應(yīng)該治理整頓。
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齊慶中介紹，前一段鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“蘇丹紅”事件，其實(shí)并不是食品添加劑惹的禍。蘇丹紅一號(hào)是工業(yè)染料，被一些人加到了食品里，屬于非法添加物。
齊慶中介紹，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)，須經(jīng)嚴(yán)格審批才能用于食品，“不能簡(jiǎn)單地以為加到食品里的就是食品添加劑”。
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“蘇丹紅”事件發(fā)生后，有記者問齊慶中：是不是我們現(xiàn)在食品工業(yè)水平比較低，用的添加劑品種就多、量就大，將來生活水平提高了就能降低？還有人問：食品中不加添加劑行不行？

齊慶中則回答：國(guó)內(nèi)幾乎所有加工食品都使用添加劑，而且世界上所有國(guó)家搞食品的也在使用。“不僅如此，我們的一日三餐也離不開添加劑”。

“發(fā)達(dá)國(guó)家的生活水平比我們高，食品工業(yè)水平比我們高，他們使用添加劑的食品品種也遠(yuǎn)遠(yuǎn)比我們的多?！饼R慶中說，“按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用的食品添加劑是絕對(duì)安全的，消費(fèi)者沒必要害怕。而且，有的添加劑還在保證食品安全方面發(fā)揮著巨大作用。”
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齊慶中認(rèn)為，即使超標(biāo)一點(diǎn)點(diǎn)，也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么危害，因?yàn)樘砑觿┑氖褂昧繕?biāo)準(zhǔn)(ADI值)離對(duì)人體有害的數(shù)量相距甚遠(yuǎn)。
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他解釋了ADI值的制訂過程。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下面有兩個(gè)關(guān)于添加劑的專業(yè)委員會(huì)，對(duì)添加劑進(jìn)行嚴(yán)格評(píng)審，并經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)，確定出每一種添加劑可能對(duì)人體造成危害的臨界量，即每個(gè)人每公斤體重每天攝入這個(gè)數(shù)量的添加劑，不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生任何危害。該委員會(huì)又將這個(gè)量的1%確定為ADI值，即食品加工時(shí)可以使用的添加劑量。比如某種添加劑，一個(gè)人按每公斤體重每天攝入100克時(shí)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，攝入99克可能就沒問題，臨界量為99克，ADI值就是0.99克。“過去很多媒體報(bào)道添加劑超標(biāo)時(shí)，往往認(rèn)為超標(biāo)了一點(diǎn)就會(huì)造成生命危險(xiǎn)等，這個(gè)說法不準(zhǔn)確”。
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中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)也在其書面演講中指出，食品添加劑的使用，使我們的食品工業(yè)更加繁榮。其中防腐劑和抗氧化劑的使用，使食品更加安全。
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他承認(rèn)，過量食用添加劑，確實(shí)可能會(huì)對(duì)機(jī)體造成傷害。但“科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，不僅在于可以研制更安全的食品添加劑，發(fā)現(xiàn)、分離和純化天然添加劑，還可以對(duì)新的添加劑進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)，提高食品的安全質(zhì)量”。

目前有一種趨勢(shì)，即有的食品加工企業(yè)在產(chǎn)品外包裝上特別標(biāo)明：“本產(chǎn)品絕對(duì)不含防腐劑，不使用添加劑”等字樣。

齊慶中說，企業(yè)這種做法不對(duì)。因?yàn)樵谀壳暗乃较?，企業(yè)根本做不到。而且，這樣做，也涉嫌違法。“一是不實(shí)標(biāo)注，二是涉嫌貶低同行”。