雖然目前我國已經(jīng)制定了較為全面的食品標(biāo)準(zhǔn)，但業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，我國標(biāo)準(zhǔn)制定得過于寬泛和相對滯后，使“標(biāo)準(zhǔn)缺陷”成為威脅我國食品安全的一大“硬傷”。
據(jù)了解，我國食品標(biāo)準(zhǔn)主要由國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四級構(gòu)成。目前，我國已制定了包括各類食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、食品污染物和農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生操作規(guī)范在內(nèi)的多層次標(biāo)準(zhǔn)。
但煙臺廣合食品有限公司技術(shù)主管蓋宏剛認(rèn)為，雖然目前我國的食品標(biāo)準(zhǔn)制定得比較全面，但也存在標(biāo)準(zhǔn)不夠細(xì)化的問題。如對“嬰兒配方乳粉”，目前我國只規(guī)定了這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的大框，但對究竟什么是“嬰兒配方乳粉”沒有具體的規(guī)定，使得此項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的大部分內(nèi)容要由企業(yè)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)后再由國家進(jìn)行審批。而實(shí)際上，類似這些食品的標(biāo)準(zhǔn)往往交叉多個(gè)領(lǐng)域，審批部門很難完全掌握，使得企業(yè)制定的標(biāo)準(zhǔn)基本上都會被國家通過，從而給部分企業(yè)留下了打“擦邊球”的機(jī)會。
對此，蓋宏剛認(rèn)為，企業(yè)參與制定標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)力過大凸顯出我國對企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的審批不嚴(yán)。國家應(yīng)加強(qiáng)對企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的審查力度，防范企業(yè)“主導(dǎo)”食品標(biāo)準(zhǔn)的制定，以規(guī)避由此產(chǎn)生的食品安全隱患。
與此同時(shí)，近段時(shí)間以來，由食品添加劑所引發(fā)的食品安全問題也引起了全社會的關(guān)注。山東省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院食品化工檢測部副主任王寅介紹，目前整個(gè)國際上食品添加劑行業(yè)發(fā)展較快，各種新型的食品添加劑不斷推陳出新。目前，我國雖然對防腐劑、著色劑、明礬等食品添加劑給予了嚴(yán)格限制，但對于快速發(fā)展的食品添加劑行業(yè)，我國沒有也不可能將出現(xiàn)的食品添加劑全部納入到監(jiān)管范圍之中。雖然我國要求企業(yè)對食品添加劑的使用要進(jìn)行備案生產(chǎn)，但一旦企業(yè)隱瞞配方，就會導(dǎo)致部分食品添加劑被惡意添加到食品當(dāng)中，卻很難被檢測出來。
對此，專家建議，我國應(yīng)加快對食品添加劑等食品標(biāo)準(zhǔn)的“補(bǔ)訂”工作，通過積極完善我國的食品標(biāo)準(zhǔn)體系，規(guī)避因標(biāo)準(zhǔn)相對滯后所可能引發(fā)的食品安全問題。
據(jù)了解，目前我國正對餅干等１０類食品實(shí)行市場準(zhǔn)入制度，自今年７月１日起，凡是未取得強(qiáng)制認(rèn)證的生產(chǎn)企業(yè)將不具備生產(chǎn)資格，并將被查處。此舉將有效提高我國食品生產(chǎn)企業(yè)的準(zhǔn)入“門檻”，有利于從源頭把好食品安全關(guān)。
來源：中國食品工業(yè)網(wǎng)
