本報(bào)訊 以往，我國(guó)食品加工過(guò)程一直屬于“暗箱操作”，企業(yè)是否嚴(yán)格遵循了有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，很難加以有效監(jiān)管。近期，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)將在方便食品行業(yè)推行“陽(yáng)光生產(chǎn)”，企業(yè)必須嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，并將生產(chǎn)全過(guò)程詳細(xì)記錄下來(lái)，留檔保存，以備檢查。

據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王偉介紹，最近將選擇方便食品行業(yè)的方便面、方便粉絲、冷凍調(diào)理食品三個(gè)品種推出《生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案示范文本》。生產(chǎn)企業(yè)必須對(duì)其管理基礎(chǔ)工作和原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、銷售及售后服務(wù)等多個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行全面、客觀、詳實(shí)的記錄，政府部門(mén)則根據(jù)這些原始記錄對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督管理。