本報訊 以往,我國食品加工過程一直屬于“暗箱操作”,企業(yè)是否嚴格遵循了有關標準和規(guī)范,很難加以有效監(jiān)管。近期,中國食品工業(yè)協(xié)會將在方便食品行業(yè)推行“陽光生產(chǎn)”,企業(yè)必須嚴格按照有關法律法規(guī)和質量標準進行生產(chǎn),并將生產(chǎn)全過程詳細記錄下來,留檔保存,以備檢查。
據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長王偉介紹,最近將選擇方便食品行業(yè)的方便面、方便粉絲、冷凍調理食品三個品種推出《生產(chǎn)經(jīng)營檔案示范文本》。生產(chǎn)企業(yè)必須對其管理基礎工作和原料采購、生產(chǎn)加工、銷售及售后服務等多個環(huán)節(jié),進行全面、客觀、詳實的記錄,政府部門則根據(jù)這些原始記錄對食品生產(chǎn)企業(yè)進行監(jiān)督管理。
據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長王偉介紹,最近將選擇方便食品行業(yè)的方便面、方便粉絲、冷凍調理食品三個品種推出《生產(chǎn)經(jīng)營檔案示范文本》。生產(chǎn)企業(yè)必須對其管理基礎工作和原料采購、生產(chǎn)加工、銷售及售后服務等多個環(huán)節(jié),進行全面、客觀、詳實的記錄,政府部門則根據(jù)這些原始記錄對食品生產(chǎn)企業(yè)進行監(jiān)督管理。