本報訊 以往，我國食品加工過程一直屬于“暗箱操作”，企業(yè)是否嚴格遵循了有關標準和規(guī)范，很難加以有效監(jiān)管。近期，中國食品工業(yè)協會將在方便食品行業(yè)推行“陽光生產”，企業(yè)必須嚴格按照有關法律法規(guī)和質量標準進行生產，并將生產全過程詳細記錄下來，留檔保存，以備檢查。

據中國食品工業(yè)協會副秘書長王偉介紹，最近將選擇方便食品行業(yè)的方便面、方便粉絲、冷凍調理食品三個品種推出《生產經營檔案示范文本》。生產企業(yè)必須對其管理基礎工作和原料采購、生產加工、銷售及售后服務等多個環(huán)節(jié)，進行全面、客觀、詳實的記錄，政府部門則根據這些原始記錄對食品生產企業(yè)進行監(jiān)督管理。