東方網(wǎng)5月20日消息：蘇丹紅事件后，洋快餐的食品安全成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。昨日，麥當(dāng)勞啟動(dòng)“漢堡開門”食品安全之旅活動(dòng)，首次將餐廳廚房推到了公眾的視線面前，記者第一時(shí)間零距離見證了生菜、肉餅變成漢堡的全過(guò)程。今年內(nèi)，麥當(dāng)勞餐廳廚房還將逐步向?qū)W生、企業(yè)、政府、媒體開放。對(duì)于此次麥當(dāng)勞開放廚房的原因，上海麥當(dāng)勞公司高層否認(rèn)與蘇丹紅事件的影響有關(guān)。
牛肉餅要經(jīng)40余項(xiàng)檢測(cè)
近期爆出的蘇丹紅事件，讓亨氏、肯德基、麥當(dāng)勞等國(guó)際品牌紛紛牽涉其中，消費(fèi)者對(duì)于洋快餐的食品安全也更加敏感。而由于此次蘇丹紅一號(hào)均出自大品牌的下游供應(yīng)鏈體系，因此洋快餐的供應(yīng)商是否符合安全也被推上公眾聚焦的前臺(tái)。
昨日上午，麥當(dāng)勞向媒體開放供應(yīng)商原料生產(chǎn)線。十幾個(gè)媒體記者卸下手表項(xiàng)鏈、換上厚厚的棉衣制服和膠鞋、戴好口罩、頭套、手套，確保不露出一絲頭發(fā)，經(jīng)過(guò)洗手、消毒、風(fēng)淋間等等復(fù)雜的消毒程序后，才得以進(jìn)入位于嘉定的麥當(dāng)勞生菜和肉類供應(yīng)商的生產(chǎn)車間。這里常年保持1℃～4℃，生菜經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒程序，而牛肉餅更是經(jīng)過(guò)40多項(xiàng)檢測(cè)才能出廠。
據(jù)介紹，在全國(guó)麥當(dāng)勞餐廳超過(guò)650個(gè)，一共有40多個(gè)供應(yīng)商，97％的產(chǎn)品國(guó)產(chǎn)化，全國(guó)設(shè)立7個(gè)物資分發(fā)中心。而嘉定區(qū)馬陸工業(yè)城是麥當(dāng)勞在華東供應(yīng)中心的基地，為華東區(qū)100多家分店供應(yīng)原料。麥當(dāng)勞的兩個(gè)供應(yīng)商———上海萊迪士、上海福喜食品公司則是美國(guó)OSI的獨(dú)資企業(yè)，是麥當(dāng)勞的全球合作伙伴之一。
漢堡10分鐘未售須丟棄
在麥當(dāng)勞豫園店，一向頗為神秘的廚房首次向記者開放。在這里，油炸的溫度和時(shí)間全部由電腦控制，做好的漢堡包超過(guò)10分鐘仍未銷售就要丟棄，而旁邊垃圾桶里已經(jīng)裝滿了過(guò)期的漢堡、雞腿等。據(jù)店員介紹，該店丟棄的廢棄物相當(dāng)于營(yíng)業(yè)額的0.5％。
否認(rèn)與蘇丹紅事件有關(guān)
“蘇丹紅事件是個(gè)社會(huì)問(wèn)題，引發(fā)了大家對(duì)食品安全的關(guān)注。雖然中國(guó)麥當(dāng)勞未發(fā)現(xiàn)蘇丹紅，但此事件帶來(lái)的影響涉及整個(gè)快餐行業(yè)?！丙湲?dāng)勞公司有關(guān)人士表示。
上海華聯(lián)麥當(dāng)勞有限公司總經(jīng)理陳清慧表示，這一舉動(dòng)與蘇丹紅事件的影響無(wú)關(guān)。以前，麥當(dāng)勞就曾向媒體開放過(guò)供應(yīng)商生產(chǎn)線，今年麥當(dāng)勞餐廳廚房首次向媒體開放，這一活動(dòng)在北京、上海、廣州同時(shí)展開。據(jù)介紹，只要在不影響衛(wèi)生和正常運(yùn)營(yíng)的情況下，開放廚房的活動(dòng)已經(jīng)得到了政府有關(guān)部門的口頭認(rèn)可。蘇丹紅事件逐步平息后，肯德基專門召開新聞發(fā)布會(huì)，希望以品嘗新奧爾良烤翅來(lái)重建消費(fèi)者的信心，并宣布已經(jīng)計(jì)劃投資200萬(wàn)元建立大型檢測(cè)實(shí)驗(yàn)基地。而麥當(dāng)勞則在廣告宣傳中強(qiáng)調(diào)，產(chǎn)品經(jīng)過(guò)檢測(cè)不含有蘇丹紅。陳清慧表示這一舉動(dòng)并不是與肯德基競(jìng)爭(zhēng)，而是在當(dāng)前食品安全的形式下，麥當(dāng)勞有這個(gè)資源和優(yōu)勢(shì)，向消費(fèi)者展示麥當(dāng)勞的食品安全狀況。
