湖北省農(nóng)業(yè)廳提供的一份分析預(yù)測(cè)報(bào)告顯示，今年我國(guó)水果市場(chǎng)消費(fèi)將呈現(xiàn)四大特征：
　　
　　一是消費(fèi)總量穩(wěn)步增長(zhǎng)。隨著人民生活水平的不斷提高和生活方式的變化，水果消費(fèi)在整個(gè)食物消費(fèi)中的比重不斷提高，總體需求不斷增長(zhǎng)。今年我國(guó)水果市場(chǎng)消費(fèi)將繼續(xù)保持緩慢上升勢(shì)頭，但增幅相對(duì)緩慢。
　　
　　二是消費(fèi)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)新的變化。隨著城鄉(xiāng)居民健康、安全意識(shí)的進(jìn)一步增強(qiáng)，今年我國(guó)水果市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)水果、無(wú)公害水果、綠色水果和果汁的消費(fèi)需求將進(jìn)一步增長(zhǎng)，尤其是果汁消費(fèi)增長(zhǎng)迅速。目前，我國(guó)人均占有果汁僅為０．１升，而發(fā)達(dá)國(guó)家則在４０升以上，發(fā)展中國(guó)家人均消費(fèi)也達(dá)１０升左右，因此國(guó)內(nèi)的增長(zhǎng)空間很大。另外，名優(yōu)特新品種、高質(zhì)量的品種也將日益受到消費(fèi)者青睞。
　　
　　三是普通水果批發(fā)價(jià)格繼續(xù)穩(wěn)中走低。我國(guó)果園面積繼續(xù)增長(zhǎng)，產(chǎn)量持續(xù)增加，市場(chǎng)供應(yīng)充足，又以鮮食為主，上市集中，再加上鮮果質(zhì)量普遍不高，貯藏、加工能力不足，今年我國(guó)普通水果價(jià)格總體水平將保持穩(wěn)中走低的趨勢(shì)，水果市場(chǎng)呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性、區(qū)域性和季節(jié)性供大于求的局面。
　　
　　四是進(jìn)出口貿(mào)易持續(xù)增長(zhǎng)。今年，我國(guó)水果進(jìn)出口貿(mào)易在保持近幾年的持續(xù)增長(zhǎng)基礎(chǔ)上，出口市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)大，產(chǎn)品種類繼續(xù)增加，并逐漸從低檔市場(chǎng)向高檔市場(chǎng)推進(jìn)，以鮮果出口為主轉(zhuǎn)向以鮮果和加工制品并重出口。