新華網(wǎng)南寧６月２４日電（記者張周來(lái)）蘇丹紅事件余波未平，光明牛奶、雀巢奶粉、哈根達(dá)斯冰淇淋、潮安涼果又相繼被查出問(wèn)題。中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院高級(jí)工程師李經(jīng)津說(shuō)：依法依規(guī)查處“問(wèn)題食品”屬于事后監(jiān)督，作用相對(duì)有限；建立食品安全管理體系，對(duì)源頭、過(guò)程進(jìn)行全面、標(biāo)準(zhǔn)化控制管理，才是強(qiáng)化食品安全的根本途徑。
李經(jīng)津是在廣西南寧舉辦的“食品安全管理體系系列標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)班”上說(shuō)這番話的。這是檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)首次在地方舉辦這類(lèi)培訓(xùn)班，６０多家廣西食品出口企業(yè)的代表及廣西檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)人員參加了這次培訓(xùn)班。
李經(jīng)津介紹說(shuō)，ＨＡＣＣＰ是國(guó)際公認(rèn)的系統(tǒng)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)且效益顯著的預(yù)防性食品安全控制體系，目前我國(guó)已初步形成具有中國(guó)特色的以ＨＡＣＣＰ為核心的食品安全管理體系模式。但是，“相比較而言，ＨＡＣＣＰ體系是指導(dǎo)方針式的，不太具備可操作性?！?
?。玻埃埃衬辏痹?，國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)提出制訂食品安全管理體系系列標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)劃，并組織中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院等單位建立了專(zhuān)門(mén)的起草組。經(jīng)過(guò)一年多努力，檢驗(yàn)檢疫行業(yè)系列標(biāo)準(zhǔn)《食品安全管理體系要求》和《食品安全管理體系審核指南》于２００４年４月通過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)審定，并于當(dāng)年１２月在我國(guó)正式實(shí)施。
這個(gè)系列標(biāo)準(zhǔn)要求食品企業(yè)在所生產(chǎn)食品的供應(yīng)商管理、原料采購(gòu)控制直到銷(xiāo)售的全過(guò)程中，對(duì)可能被引入、產(chǎn)生或增長(zhǎng)的所有生物、化學(xué)或物理危害進(jìn)行識(shí)別、預(yù)防和控制，并將這些危害防止、消除或降低到可接受水平，其中重點(diǎn)建立預(yù)警防范機(jī)制、產(chǎn)品召回計(jì)劃，并對(duì)緊急情況下應(yīng)急預(yù)案及危害可追溯性記錄系統(tǒng)等作出了明確規(guī)定。
據(jù)李經(jīng)津介紹，這個(gè)系列標(biāo)準(zhǔn)注重與我國(guó)當(dāng)前食品安全管理的實(shí)際相結(jié)合，同時(shí)又注重與國(guó)際接軌，目前已有加拿大、日本等國(guó)家的相關(guān)部門(mén)和組織對(duì)這個(gè)系列標(biāo)準(zhǔn)表示初步認(rèn)同。有關(guān)人士分析，食品安全管理體系系列標(biāo)準(zhǔn)雖然不帶強(qiáng)制性，但如果應(yīng)用作為食品安全管理部門(mén)驗(yàn)證、監(jiān)管的依據(jù)或食品市場(chǎng)的準(zhǔn)入條件，就會(huì)推動(dòng)提高我國(guó)食品的安全水平。
