2005年9月24日，正值北京食品安全月。中國食品安全會也將在北京人民大會堂隆重召開。全國各食品行業(yè)的專家，學(xué)者將云集北京，共同商討曾長期困擾我國食品行業(yè)發(fā)展的安全問題，說起食品安全最主要的莫過于食品安全標準了，然而近幾年我國食品安全標準還很缺乏?；蛘哂行藴始哼^時，甚至有不同標準之間沖突的現(xiàn)象時有發(fā)生。食品安全已經(jīng)發(fā)出了紅色預(yù)警?！幷?br>
目前，全國各大媒體不斷曝光一些非法食品生產(chǎn)企業(yè)，甚至是不合格食品。從一批批下架食品的名單中，不難發(fā)現(xiàn)一些知名企業(yè)。這些食品包括肉類、瓜子類、魚類、飲料等等。原因卻集中在甜蜜素、檸檬黃、日落黃、脂脂紅等添加劑以及防腐劑山梨酸、笨甲酸項目上。
更有甚者，一些不法商戶在生產(chǎn)豆芽時，竟然利用添加漂白劑生長劑等物質(zhì)提高產(chǎn)量，改善色澤。有關(guān)部門對這種違規(guī)行為查處時，由于沒有相關(guān)的產(chǎn)品標準和檢測標準，對銷售的豆芽顯得無奈。
據(jù)了解，有標準規(guī)定，醬油中可以有一定量的笨甲酸殘留。但熟肉制品中又需要使用醬油，這對于生產(chǎn)企業(yè)和執(zhí)法機關(guān)是一個共同的難題。無獨有偶，糕點、速凍主食中不得檢出笨甲酸，但根據(jù)這一標準，這些產(chǎn)品的主要原料面粉中可以使用過氧化笨甲酰作為增白劑，過氧化笨甲酰經(jīng)分解可以生成苯甲酸，這就有可能造成用合格面粉生產(chǎn)出不合格糕點的奇怪現(xiàn)象。
因此，許多基層管理機構(gòu)紛紛呼吁，國家職能部門應(yīng)盡快解決食品安全標準問題。
消費者的無奈
目前，由于食品標準的不統(tǒng)一，也使廣大消費者大傷腦筋。
許多消費者都表示自己越來越不明白，而好多企業(yè)、超市也不知道應(yīng)該把“菜”往哪個“位置”擺放。
綠色食品一般應(yīng)該是無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品而無公害農(nóng)產(chǎn)品，一般是指產(chǎn)地環(huán)境，生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量等符合國家有關(guān)標準和規(guī)范要求，未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品，兩者標志的使用期都是3年。
“QS”制度則是食品質(zhì)量安全市場準入制度，凡進入該制度范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)要拿到食品生產(chǎn)許可證，并在銷售單上貼上的“QS”標志，才可以入市銷售。然而不同標準的叫法“往往讓消費者不知所云”。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的有關(guān)專家指出，綠色也好，無公害也好，都是一種農(nóng)產(chǎn)品安全標準，其實就到底無非是農(nóng)藥，化肥的殘留成分指標不同罷了，國際上一般只有一個標準，標準太多了不利于對產(chǎn)品的全程安全質(zhì)量檢查。
標準沖突原因多
據(jù)北京市工商局商品質(zhì)量控制技術(shù)中心工作人員介紹，目前，我國制定的標準對食品安全工作起到了一定的保障作用。但由于標準的制定部門比較多，分類相對比較亂，沒有形成統(tǒng)一的查檢索系統(tǒng)。其中，有的是以食品中的某類的質(zhì)殘留量為主線。有些標準則是以某幾類食品中某幾類物質(zhì)殘留為主線，互有交叉，在實際應(yīng)用時無法高效檢索。因些，難以滿足有關(guān)部門的需要。另外，有些類別食品標準太多，反而給實際工作帶來不方便。
專家指出，我國食品行業(yè)相關(guān)標準由國家標準、行業(yè)標準、地方標準、企業(yè)標準等4級標準構(gòu)成，但是這些標準沒能發(fā)揮應(yīng)有的作用，原因在于：某一標準分散于質(zhì)檢、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等各個部門，多種標準在市場上形成沖突，主要是食品安全標準有交叉重復(fù)，又有空白；其二標準不配套，不僅表現(xiàn)個體之間，更表現(xiàn)在從生產(chǎn)到流通的過程中；其三標準技術(shù)含量低，大多低于國際標準。
業(yè)內(nèi)人土認為，不同地區(qū)，不同領(lǐng)域影響食品安全的因素以及容易出現(xiàn)問題的食品不盡相同。因此，管理部門應(yīng)根據(jù)自己檢查的重點，逐步形成適合工作需要的標準應(yīng)用體系同時，基層管理人員在實際工作中遇到的食品安全問題大多具有典型意義，應(yīng)加總結(jié)提出需要制定或修改的建議，及時反饋給標準制定部門使標準制定工作更為緊密地結(jié)合食品安全的需要。目前，針對食品標準的狀況，國家相關(guān)部門己經(jīng)開始食品標準的清理工作。
來源：財富時報
目前，全國各大媒體不斷曝光一些非法食品生產(chǎn)企業(yè)，甚至是不合格食品。從一批批下架食品的名單中，不難發(fā)現(xiàn)一些知名企業(yè)。這些食品包括肉類、瓜子類、魚類、飲料等等。原因卻集中在甜蜜素、檸檬黃、日落黃、脂脂紅等添加劑以及防腐劑山梨酸、笨甲酸項目上。
更有甚者，一些不法商戶在生產(chǎn)豆芽時，竟然利用添加漂白劑生長劑等物質(zhì)提高產(chǎn)量，改善色澤。有關(guān)部門對這種違規(guī)行為查處時，由于沒有相關(guān)的產(chǎn)品標準和檢測標準，對銷售的豆芽顯得無奈。
據(jù)了解，有標準規(guī)定，醬油中可以有一定量的笨甲酸殘留。但熟肉制品中又需要使用醬油，這對于生產(chǎn)企業(yè)和執(zhí)法機關(guān)是一個共同的難題。無獨有偶，糕點、速凍主食中不得檢出笨甲酸，但根據(jù)這一標準，這些產(chǎn)品的主要原料面粉中可以使用過氧化笨甲酰作為增白劑，過氧化笨甲酰經(jīng)分解可以生成苯甲酸，這就有可能造成用合格面粉生產(chǎn)出不合格糕點的奇怪現(xiàn)象。
因此，許多基層管理機構(gòu)紛紛呼吁，國家職能部門應(yīng)盡快解決食品安全標準問題。
消費者的無奈
目前，由于食品標準的不統(tǒng)一，也使廣大消費者大傷腦筋。
許多消費者都表示自己越來越不明白，而好多企業(yè)、超市也不知道應(yīng)該把“菜”往哪個“位置”擺放。
綠色食品一般應(yīng)該是無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品而無公害農(nóng)產(chǎn)品，一般是指產(chǎn)地環(huán)境，生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量等符合國家有關(guān)標準和規(guī)范要求，未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品，兩者標志的使用期都是3年。
“QS”制度則是食品質(zhì)量安全市場準入制度，凡進入該制度范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)要拿到食品生產(chǎn)許可證，并在銷售單上貼上的“QS”標志，才可以入市銷售。然而不同標準的叫法“往往讓消費者不知所云”。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的有關(guān)專家指出，綠色也好，無公害也好，都是一種農(nóng)產(chǎn)品安全標準，其實就到底無非是農(nóng)藥，化肥的殘留成分指標不同罷了，國際上一般只有一個標準，標準太多了不利于對產(chǎn)品的全程安全質(zhì)量檢查。
標準沖突原因多
據(jù)北京市工商局商品質(zhì)量控制技術(shù)中心工作人員介紹，目前，我國制定的標準對食品安全工作起到了一定的保障作用。但由于標準的制定部門比較多，分類相對比較亂，沒有形成統(tǒng)一的查檢索系統(tǒng)。其中，有的是以食品中的某類的質(zhì)殘留量為主線。有些標準則是以某幾類食品中某幾類物質(zhì)殘留為主線，互有交叉，在實際應(yīng)用時無法高效檢索。因些，難以滿足有關(guān)部門的需要。另外，有些類別食品標準太多，反而給實際工作帶來不方便。
專家指出，我國食品行業(yè)相關(guān)標準由國家標準、行業(yè)標準、地方標準、企業(yè)標準等4級標準構(gòu)成，但是這些標準沒能發(fā)揮應(yīng)有的作用，原因在于：某一標準分散于質(zhì)檢、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等各個部門，多種標準在市場上形成沖突，主要是食品安全標準有交叉重復(fù)，又有空白；其二標準不配套，不僅表現(xiàn)個體之間，更表現(xiàn)在從生產(chǎn)到流通的過程中；其三標準技術(shù)含量低，大多低于國際標準。
業(yè)內(nèi)人土認為，不同地區(qū)，不同領(lǐng)域影響食品安全的因素以及容易出現(xiàn)問題的食品不盡相同。因此，管理部門應(yīng)根據(jù)自己檢查的重點，逐步形成適合工作需要的標準應(yīng)用體系同時，基層管理人員在實際工作中遇到的食品安全問題大多具有典型意義，應(yīng)加總結(jié)提出需要制定或修改的建議，及時反饋給標準制定部門使標準制定工作更為緊密地結(jié)合食品安全的需要。目前，針對食品標準的狀況，國家相關(guān)部門己經(jīng)開始食品標準的清理工作。
來源：財富時報
