秋冬之交，正是大白菜、紅薯、腌咸菜、木耳上市的旺季。陜西省衛(wèi)生監(jiān)督所發(fā)布食品衛(wèi)生安全警示，秋冬季節(jié)常見的１６種“問題”干、鮮果蔬及食品不能吃，百姓在購買、食用這些秋冬季“當家菜”時應格外小心仔細辨認。
爛白菜： 食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
青西紅柿： 經(jīng)測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。
無根豆芽： 在生產(chǎn)過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。
鮮黃花菜： 鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡２小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
發(fā)芽綠土豆： 發(fā)芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
腐爛的生姜： 腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
棕色芯的甘蔗 ：變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。
發(fā)霉的茶葉： 茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
長斑的紅薯： 紅薯上長黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
發(fā)黃的銀耳： 變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
未腌透的咸菜： 腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿８天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
變色的紫菜： 若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
沒煮熟的四季豆： 如食用沒煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，食后便會中毒。
新鮮木耳： 因含有一種對光線特別敏感的啉類物質(zhì)，食后經(jīng)太陽照射可引起日光性皮炎。
新鮮蠶豆： 有的食后會引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。
胖大的豆芽： 用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、惡心、嘔吐。
來源：濟源之窗
爛白菜： 食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
青西紅柿： 經(jīng)測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。
無根豆芽： 在生產(chǎn)過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。
鮮黃花菜： 鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡２小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
發(fā)芽綠土豆： 發(fā)芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
腐爛的生姜： 腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
棕色芯的甘蔗 ：變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。
發(fā)霉的茶葉： 茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
長斑的紅薯： 紅薯上長黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
發(fā)黃的銀耳： 變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
未腌透的咸菜： 腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿８天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
變色的紫菜： 若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
沒煮熟的四季豆： 如食用沒煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，食后便會中毒。
新鮮木耳： 因含有一種對光線特別敏感的啉類物質(zhì)，食后經(jīng)太陽照射可引起日光性皮炎。
新鮮蠶豆： 有的食后會引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。
胖大的豆芽： 用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、惡心、嘔吐。
來源：濟源之窗
