眼下正是市民腌酸菜、吃酸菜的季節(jié)，市場上無論袋裝還是散裝的酸菜都呈現(xiàn)了一派熱銷的景象。然而幾天前，省內(nèi)發(fā)出了一條“腌酸菜慎用‘酸菜鮮’”的警告后，許多市民對市場上銷售的酸菜質(zhì)量產(chǎn)生了質(zhì)疑，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，哈爾濱市場上銷售的酸菜處于無監(jiān)管狀態(tài)．
近年來哈市市區(qū)的許多居民吃酸菜基本靠買。早市上，許多農(nóng)貿(mào)市場上，僅各種包裝的袋裝酸菜就不下十余種，有的還被擺在地攤上成堆出售。在100超市，服務(wù)員告訴記者：“現(xiàn)在銷售得很好，一天可以賣上百袋?！痹诘览锿富\某農(nóng)貿(mào)市場一位銷售整棵酸菜的業(yè)主告訴記者，是自家用“酸菜鮮”腌的，兩天就好，用量越多效果越明顯。
"酸菜鮮”用量超標(biāo)近三倍
記者在走訪一些市場時，看到很多“酸菜鮮”包裝上所標(biāo)的用量：每50公斤菜用70克。成分：苯甲酸鈉。按此計算，消費者在使用時每公斤酸菜苯甲酸鈉的使用量將達到1.4克。據(jù)黑龍江省衛(wèi)生監(jiān)督所食品科專家劉穎介紹：“酸菜鮮”在食品添加劑中是副作用較大的一種，苯甲酸鈉是常用的防腐劑，過量食用可致癌；0.5克/公斤為國家標(biāo)準(zhǔn)最高用量，如果按“酸菜鮮”的說明使用，超過國家標(biāo)準(zhǔn)近三倍。
生產(chǎn)質(zhì)量沒有標(biāo)準(zhǔn)
記者在走訪市場時看到，市場上銷售的十余種地產(chǎn)和外埠的袋裝酸菜的配料標(biāo)注不全。
在一著名品牌的袋裝酸菜的包裝上，只標(biāo)有配料為白菜和水，根本就沒有食品添加劑的用量標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)地是小興安嶺，制作商黑龍江翠花蔬菜集團。尚志產(chǎn)的“珠”牌、伊春產(chǎn)的“老根酸菜”只標(biāo)有配料，只有四川產(chǎn)的“樂寶牌李記魚”酸菜標(biāo)注了添加劑是苯甲酸鈉、山梨酸鉀，但沒有標(biāo)明添加劑的用量標(biāo)準(zhǔn)。哈爾濱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的有關(guān)人員向記者介紹說，目前對于袋裝酸菜的生產(chǎn)質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)還沒有文本規(guī)定。
腌制方法混亂
記者調(diào)查了解到，目前酸菜的腌制方法混亂，有的用“酸菜鮮”,有的用放抗生素的辦法來起到防腐作用，但《食品衛(wèi)生法》中明確規(guī)定食品中不能添加藥物。還有許多中老年市民喜歡用便宜的大粒鹽腌制，而專家卻指出，大粒鹽不是食用鹽，用它腌菜有極大的潛在危害。食用大粒鹽有損人體健康，尤其對兒童智力發(fā)育存在潛在性損傷，市民切勿圖便宜用大粒鹽腌菜。
來源：黑龍江日報
近年來哈市市區(qū)的許多居民吃酸菜基本靠買。早市上，許多農(nóng)貿(mào)市場上，僅各種包裝的袋裝酸菜就不下十余種，有的還被擺在地攤上成堆出售。在100超市，服務(wù)員告訴記者：“現(xiàn)在銷售得很好，一天可以賣上百袋?！痹诘览锿富\某農(nóng)貿(mào)市場一位銷售整棵酸菜的業(yè)主告訴記者，是自家用“酸菜鮮”腌的，兩天就好，用量越多效果越明顯。
"酸菜鮮”用量超標(biāo)近三倍
記者在走訪一些市場時，看到很多“酸菜鮮”包裝上所標(biāo)的用量：每50公斤菜用70克。成分：苯甲酸鈉。按此計算，消費者在使用時每公斤酸菜苯甲酸鈉的使用量將達到1.4克。據(jù)黑龍江省衛(wèi)生監(jiān)督所食品科專家劉穎介紹：“酸菜鮮”在食品添加劑中是副作用較大的一種，苯甲酸鈉是常用的防腐劑，過量食用可致癌；0.5克/公斤為國家標(biāo)準(zhǔn)最高用量，如果按“酸菜鮮”的說明使用，超過國家標(biāo)準(zhǔn)近三倍。
生產(chǎn)質(zhì)量沒有標(biāo)準(zhǔn)
記者在走訪市場時看到，市場上銷售的十余種地產(chǎn)和外埠的袋裝酸菜的配料標(biāo)注不全。
在一著名品牌的袋裝酸菜的包裝上，只標(biāo)有配料為白菜和水，根本就沒有食品添加劑的用量標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)地是小興安嶺，制作商黑龍江翠花蔬菜集團。尚志產(chǎn)的“珠”牌、伊春產(chǎn)的“老根酸菜”只標(biāo)有配料，只有四川產(chǎn)的“樂寶牌李記魚”酸菜標(biāo)注了添加劑是苯甲酸鈉、山梨酸鉀，但沒有標(biāo)明添加劑的用量標(biāo)準(zhǔn)。哈爾濱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的有關(guān)人員向記者介紹說，目前對于袋裝酸菜的生產(chǎn)質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)還沒有文本規(guī)定。
腌制方法混亂
記者調(diào)查了解到，目前酸菜的腌制方法混亂，有的用“酸菜鮮”,有的用放抗生素的辦法來起到防腐作用，但《食品衛(wèi)生法》中明確規(guī)定食品中不能添加藥物。還有許多中老年市民喜歡用便宜的大粒鹽腌制，而專家卻指出，大粒鹽不是食用鹽，用它腌菜有極大的潛在危害。食用大粒鹽有損人體健康，尤其對兒童智力發(fā)育存在潛在性損傷，市民切勿圖便宜用大粒鹽腌菜。
來源：黑龍江日報
