■ 觀察家

　　公眾和消費者恐怕難以感受到乳企道歉的“鄭重”——如果真的有心道歉，真的把質量、安全問題看得“鄭重”，這一而再、再而三的質量安全問題就不應產(chǎn)生。

　　12月24日，國家質檢總局公布了近期對液體乳產(chǎn)品質量國家監(jiān)督抽查結果，發(fā)現(xiàn)其中兩個產(chǎn)品的鮮奶黃曲霉毒素M1超標，其中蒙牛乳液(眉山)有限公司的250ml利樂包裝盒裝鮮奶黃曲霉毒素M1超標達140%。昨日凌晨，蒙牛集團在其官網(wǎng)上就此次黃曲霉毒素M1檢測結果超標一事向全國消費者“鄭重致歉”。此后，又稱強調(diào)“產(chǎn)品未流入市場”、“立即對該批次全部產(chǎn)品進行了封存和銷毀”。

　　此次被檢測出超標的蒙牛眉山工廠落成投產(chǎn)于2009年10月，上距三聚氰胺事件大規(guī)模曝光已有一年有余，距“蒙牛特侖蘇事件”曝光也有半年光景。如今事未過，境未遷，蒙牛在前兩次事故發(fā)生后才落成的全新生產(chǎn)基地，卻再次讓公眾和消費者大吃了一驚。

　　必須指出的是，黃曲霉毒素早在1993年，就被WHO定為“一類致癌物”的。因乳品的黃曲霉毒素污染主要來源是飼料，因此這項檢測早已是常規(guī)、例行抽檢項目。黃曲霉毒素M1超標達140%，令人懷疑這個廠生產(chǎn)合格乳制品的能力。

　　自三聚氰胺事件曝光直至此次事發(fā)前，有些乳品企業(yè)使出渾身解數(shù)，不厭其煩地一遍遍告訴公眾，我的產(chǎn)品沒問題，結果一次次被證明說謊。

　　所以，公眾和消費者恐怕難以感受到乳企道歉的“鄭重”——如果真的有心道歉，真的把質量、安全問題看得“鄭重”，三聚氰胺和特侖蘇事發(fā)后，就不會再輕易出現(xiàn)黃曲霉毒素超標這樣重大的質量問題。

　　在“情況說明”中，蒙牛稱“將認真吸取這一事件的重大教訓，誠懇地接受國家有關部門和全社會的監(jiān)督，嚴格執(zhí)行國家和企業(yè)的各項質量和檢測標準，從每一個環(huán)節(jié)入手，切實把好質量關”。然而，類似的話，三聚氰胺事件后說過，特侖蘇事件后也說過。如果真的“認真吸取”、“嚴格執(zhí)行”，這一而再、再而三的質量安全問題就不應產(chǎn)生。

　　和前幾次比，此次蒙牛只隔一天便刊出“情況說明”，顯然在危機公關方面，他們還是下了工夫。另一家企業(yè)至今沒有表態(tài)。然而，公眾要的不是道歉，也不是公關，他們要的是喝上放心奶。

　　很顯然，現(xiàn)在的公眾和消費者不敢再輕信。企業(yè)說“未流入”、“全封存”、“質量改善”，不過是一面之詞，公眾期待的，是有關方面依法調(diào)查，以及進一步公布兩家乳企相關產(chǎn)品的處置信息。

　　國內(nèi)乳品企業(yè)方面應明白，公眾的耐心是有限的，品牌信譽的積累是會耗光的，踏踏實實把該負的責任負起來，該抓的安全抓起來，比危機公關有效也迫切得多。

　　這次事件確實顯示了質檢部門食品監(jiān)管的效率。不過，這還不夠，有關方面還應加強執(zhí)法力度，用監(jiān)管和制度逼迫國內(nèi)乳品企業(yè)說話算數(shù)，讓社會、公眾通過對產(chǎn)品質量的切身體會，重新樹立起對國產(chǎn)乳制品品牌的信心。