3到5年后全市農貿市場升級“超市”建立農產品質量追溯制度
魚蝦明來路果菜知源頭
有室內空調，可電子結算，場內無明顯異味，地面無水無垃圾……這將是幾年后市民到農貿市場買菜時身處的環(huán)境。
記者昨日從第21期《市政府公報》獲悉，我市將用3到5年的時間，將農貿市場升級改造成為農副產品超市或符合改造升級標準的農貿市場，改變傳統(tǒng)農貿市場的經營機制和經營模式，改善農副產品的交易環(huán)境，切實保障市民農副產品消費安全。
環(huán)境改造管理升級雙管齊下
根據《深圳市農貿市場改造升級工作實施意見》（下稱《意見》），全市農貿市場改造升級工作的總體目標是：爭取用3到5年時間，通過環(huán)境改造和管理升級，使全市農貿市場成為農副產品超市或符合改造升級標準的農貿市場。
其中，農副產品超市要符合以下基本標準：開辦單位以自身名義開展經營，對全場商品交易活動負全部責任；符合《深圳市農副產品超市建設標準》規(guī)定：對商品進、存、銷全經營流程實行統(tǒng)一管理；實行電子結算，統(tǒng)一收銀；配備空調、空氣抽排機等空氣調節(jié)設施以及食品保鮮、加工、檢驗檢測設施，場內環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生保障嚴格。
改造升級后的農貿市場要符合《深圳市農貿市場改造升級基本標準》的規(guī)定，主要包括：符合全市統(tǒng)一規(guī)劃要求；店檔的商品擺賣部位設施使用不銹鋼和高效抗菌功能的新型材料建造；采光充足；通風系統(tǒng)先進完備，場內無明顯異味；排水、排污設施先進齊備，地面清潔無水無垃圾；家禽、腌臘、鮮活水產品等商品配備有效隔離設施；熟食品、冰鮮海魚、光鮮三鳥等易污染變質商品有保鮮隔離設施；設立食品安全檢測室，實施食品質量安全自檢。
優(yōu)先照顧深戶經營者
《意見》指出，農貿市場改造升級完成后，應優(yōu)先照顧原市場經營者中的深圳市戶籍人員?！兑庖姟愤€鼓勵市場開辦企業(yè)在完成市場改造升級后，以招租、合股、合作等形式引進大型商業(yè)企業(yè)和連鎖商業(yè)企業(yè)入場經營，提高市場經營服務整體水平。
淘汰零散小型批發(fā)市場
《意見》提出，按照“統(tǒng)一進口，統(tǒng)一出口”的組織原則，淘汰零散的小型批發(fā)市場，規(guī)范和改造現(xiàn)有大型批發(fā)市場，改變目前批發(fā)市場規(guī)模小、個體分散經營的舊模式，建立能有效覆蓋全市農副產品超市和農貿市場的統(tǒng)一批發(fā)經營和物流配送體系。鼓勵大型商業(yè)企業(yè)和連鎖商業(yè)企業(yè)參與農貿市場升級改造，鼓勵企業(yè)建立和發(fā)展集農副產品加工、包裝、倉儲、運輸于一體的與零售終端相配套的統(tǒng)一配送系統(tǒng)，鼓勵和引導企業(yè)建立健全農產品流通標準體系，保證農副產品質量，減少流通費用，降低售前損耗，降低經營成本。
實行農產品質量追溯制
《意見》還要求實行農產品質量安全市場準入和追溯制。進入批發(fā)市場從事農產品經營的單位必須是經工商部門登記的經濟實體。建立農產品批發(fā)市場與無公害農產品生產基地、定點屠宰場掛鉤的“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”制度，基地、屠宰場與市場訂立質量安全合同，實現(xiàn)產銷銜接。建立農產品質量追溯制度，嚴格農產品的生產、經營登記，確保從生產到銷售的每一個環(huán)節(jié)均可相互追溯。
魚蝦明來路果菜知源頭
有室內空調，可電子結算，場內無明顯異味，地面無水無垃圾……這將是幾年后市民到農貿市場買菜時身處的環(huán)境。
記者昨日從第21期《市政府公報》獲悉，我市將用3到5年的時間，將農貿市場升級改造成為農副產品超市或符合改造升級標準的農貿市場，改變傳統(tǒng)農貿市場的經營機制和經營模式，改善農副產品的交易環(huán)境，切實保障市民農副產品消費安全。
環(huán)境改造管理升級雙管齊下
根據《深圳市農貿市場改造升級工作實施意見》（下稱《意見》），全市農貿市場改造升級工作的總體目標是：爭取用3到5年時間，通過環(huán)境改造和管理升級，使全市農貿市場成為農副產品超市或符合改造升級標準的農貿市場。
其中，農副產品超市要符合以下基本標準：開辦單位以自身名義開展經營，對全場商品交易活動負全部責任；符合《深圳市農副產品超市建設標準》規(guī)定：對商品進、存、銷全經營流程實行統(tǒng)一管理；實行電子結算，統(tǒng)一收銀；配備空調、空氣抽排機等空氣調節(jié)設施以及食品保鮮、加工、檢驗檢測設施，場內環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生保障嚴格。
改造升級后的農貿市場要符合《深圳市農貿市場改造升級基本標準》的規(guī)定，主要包括：符合全市統(tǒng)一規(guī)劃要求；店檔的商品擺賣部位設施使用不銹鋼和高效抗菌功能的新型材料建造；采光充足；通風系統(tǒng)先進完備，場內無明顯異味；排水、排污設施先進齊備，地面清潔無水無垃圾；家禽、腌臘、鮮活水產品等商品配備有效隔離設施；熟食品、冰鮮海魚、光鮮三鳥等易污染變質商品有保鮮隔離設施；設立食品安全檢測室，實施食品質量安全自檢。
優(yōu)先照顧深戶經營者
《意見》指出，農貿市場改造升級完成后，應優(yōu)先照顧原市場經營者中的深圳市戶籍人員?！兑庖姟愤€鼓勵市場開辦企業(yè)在完成市場改造升級后，以招租、合股、合作等形式引進大型商業(yè)企業(yè)和連鎖商業(yè)企業(yè)入場經營，提高市場經營服務整體水平。
淘汰零散小型批發(fā)市場
《意見》提出，按照“統(tǒng)一進口，統(tǒng)一出口”的組織原則，淘汰零散的小型批發(fā)市場，規(guī)范和改造現(xiàn)有大型批發(fā)市場，改變目前批發(fā)市場規(guī)模小、個體分散經營的舊模式，建立能有效覆蓋全市農副產品超市和農貿市場的統(tǒng)一批發(fā)經營和物流配送體系。鼓勵大型商業(yè)企業(yè)和連鎖商業(yè)企業(yè)參與農貿市場升級改造，鼓勵企業(yè)建立和發(fā)展集農副產品加工、包裝、倉儲、運輸于一體的與零售終端相配套的統(tǒng)一配送系統(tǒng)，鼓勵和引導企業(yè)建立健全農產品流通標準體系，保證農副產品質量，減少流通費用，降低售前損耗，降低經營成本。
實行農產品質量追溯制
《意見》還要求實行農產品質量安全市場準入和追溯制。進入批發(fā)市場從事農產品經營的單位必須是經工商部門登記的經濟實體。建立農產品批發(fā)市場與無公害農產品生產基地、定點屠宰場掛鉤的“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”制度，基地、屠宰場與市場訂立質量安全合同，實現(xiàn)產銷銜接。建立農產品質量追溯制度，嚴格農產品的生產、經營登記，確保從生產到銷售的每一個環(huán)節(jié)均可相互追溯。
