6月臨近，有關(guān)牛奶“鮮不鮮”的問題再起波瀾。已經(jīng)被延期執(zhí)行的“禁鮮令”在新的大限即將到來時又一次面臨“執(zhí)行難”：有消息說，規(guī)定了“加工食品包括乳制品不準(zhǔn)標(biāo)‘鮮’”的《食品標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)實施指南》將取消執(zhí)行。昨天，中國奶業(yè)協(xié)會副理事長王懷寶在上海接受記者采訪時從側(cè)面證實了這一說法。據(jù)悉，今后可能會另加標(biāo)識來區(qū)分牛奶的鮮與不鮮。

    “禁鮮令”前景不妙

    “禁鮮令的初衷主要是為了區(qū)分以原料奶和奶粉為原料的乳制品，但因此取消所有乳制品稱‘鮮’的資格似乎并不科學(xué)。實際上，目前復(fù)原乳標(biāo)識的啟用已經(jīng)起到了區(qū)分的效果。”對于“禁鮮令”是否真的會在正式執(zhí)行前夕被取消，中國奶業(yè)協(xié)會副理事長王懷寶在接受采訪時已經(jīng)給出了如上暗示，他還表示，“6月1日前肯定會有正式的說法。”

    所謂“禁鮮令”，指的是2004年底頒布的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)《食品標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)實施指南》，因為規(guī)定了“加工食品(包括乳制品)不得稱鮮”，所以從誕生之日起就在乳制品行業(yè)內(nèi)引起了此起彼伏的質(zhì)疑和反對聲。

    原定于去年10月1日起正式實施的《指南》，也因此被推遲至今年6月1日起執(zhí)行。然而現(xiàn)在，眼看6月漸近，“禁鮮令”就要實施了，業(yè)內(nèi)又傳出有可能取消執(zhí)行的消息。

    “鮮不鮮”將另有標(biāo)識

    事實上，在這一紙標(biāo)準(zhǔn)之后，并不僅僅是一個“鮮字能不能用”的簡單問題，還關(guān)系到了巴氏奶和常溫奶兩大陣營市場爭奪的格局。

    一直以來，在常溫奶憑借可長期保存和價格相對低廉的優(yōu)勢占據(jù)了將近70%市場份額的情況下，巴氏奶就是靠低溫殺菌、低溫存放的“鮮”字招牌在維持著自己的地盤。一旦被“禁鮮”，巴氏奶多年經(jīng)營的“新鮮牛奶”概念和市場優(yōu)勢很可能就此消失。所以，以巴氏奶為主打產(chǎn)品的乳品企業(yè)要取消“禁鮮令”的呼聲才特別強(qiáng)烈。 
    
    從目前來看，“禁鮮令”被取消的可能性很大，而據(jù)記者了解，今后乳制品上可能還會有專門的鮮奶標(biāo)識，但這個“鮮”字是巴氏奶可以標(biāo)識，或是常溫奶也可以，目前還不得而知。

    百姓關(guān)心質(zhì)量安全

    “我覺得鮮不鮮只是概念炒作，我們更關(guān)心牛奶的質(zhì)量和安全。”記者在采訪中了解到，消費者對乳品企業(yè)為了一個“鮮”字各執(zhí)一詞的“口水戰(zhàn)”并不感興趣，對乳品行業(yè)的概念“轟炸”更是感到無所適從，他們更關(guān)心的是各種乳制品的質(zhì)量安全。

    惡性價格戰(zhàn)、“回收奶”丑聞、還原奶冒充鮮奶風(fēng)波……事實上，近年來乳品行業(yè)確實風(fēng)波不斷，乳品的質(zhì)量安全問題已經(jīng)降低了消費者對乳品安全的信任度。在采訪中，不少消費者表示，他們買牛奶時并不會特別注意名稱，更多的是看品牌的信譽(yù)度和產(chǎn)品的價格。

    中國奶業(yè)協(xié)會副理事長王懷寶也表示，我國在乳制品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和執(zhí)行、有關(guān)部門的監(jiān)管查處力度上與國外的差距還比較大，乳品企業(yè)如果只是揪住一些概念爭論不休，最終受害的還是消費者。