中國的飲料行業(yè)，從來就是一個風云變幻、群雄逐鹿的戰(zhàn)場。經過一番市場洗禮，中國的飲料市場已由當年的“汽水”一枝獨秀，發(fā)展為由碳酸飲料、飲用水、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料等百花齊放的態(tài)勢。
碳酸飲料市場
碳酸飲料一直是可口可樂和百事可樂的天下，兩巨頭的營銷戲，可謂你方唱罷我登場。兩樂的貼身肉搏從未間斷過。
果汁市場
可口可樂并購匯源果汁打造強勢果汁版圖的計劃雖然落空，然而卻因此開啟了中國果汁市場的新格局。主營高濃度果汁的匯源高調推出“檸檬ME”低濃度果汁，殺入農夫與娃哈哈之間火熱的檸檬概念大戰(zhàn)。可口可樂的酷兒、百事可樂的果繽紛、農夫果園、統(tǒng)一、康師傅、哇哈哈、椰樹、露露、三得利等品牌亦紛紛加強品牌延伸，進軍果汁市場，并不約而同地打起差異化的時尚品牌，一改過去單純強調健康營養(yǎng)的訴求。
飲用水市場
2009年的飲用水市場，新品牌層出不窮。除農夫山泉的天然弱堿水、康師傅的礦物質水、哇哈哈的純凈水外，兩樂、匯源、達利園、今麥郎等企業(yè)也紛紛加大瓶裝水的推廣力度，借助自身的渠道優(yōu)勢攻城掠地。同時，高端水的推出是2009年的一大亮點，知名品牌Heidiland、依云等都在高端水市場集中發(fā)力。
茶飲料市場
2009年飲料市場上最亮麗的景致莫過于享有“飲料新貴”之稱的茶飲料。該細分領域的競爭也可謂波濤洶涌，鏖戰(zhàn)正急。
統(tǒng)一、康師傅、哇哈哈、三得利、雀巢等品牌基本占據(jù)了領頭位置，但2009年競爭再度升級。臺灣雙雄統(tǒng)一和康師傅雖然仍主攻綠茶和紅茶市場，但也奮力開拓其他茶品，例如康師傅的茉莉清茶和茉莉蜜茶，統(tǒng)一的茶里王。
茶飲料的區(qū)域巨頭，如麒麟著力于打造午后紅茶系，三得利則精心推出的“花香味”烏龍茶系，大有和統(tǒng)一康師傅一爭高低之勢。同時覬覦茶飲料市場的還有達利園、快活林等品牌。
功能飲料市場
功能飲料處于一個加速發(fā)展期。除了紅牛、大正力保健等專業(yè)選手外，百事的佳得樂、樂百氏的脈動均屬于較為成功的產品。
當前市場上，阻礙能量飲料和運動飲料銷量進一步增長的最主要因素是價格，特別是在廣大的二、三級市場更是如此。而且大打健康營養(yǎng)美容等功能口號的其他細分市場，對訴之于提神、補充能量的功能飲料或多或少會產生影響。
涼茶市場
2009年涼茶市場發(fā)展較快，增長速度超過30%，大有趕超碳酸飲料之勢。涼茶行業(yè)暗潮涌動，令人垂涎的市場蛋糕衍生出大批品牌。僅南方市場的涼茶就不下10種，除了王老吉等老品牌外，和其正、御仁堂、寶慶堂、廿四味等應運而生，還出現(xiàn)了生姜涼茶、葛根涼茶等新品種。
乳飲料市場
乳飲料從一誕生就面臨著廣闊的市場空間。
根據(jù)預測，我國乳飲料市場在未來幾年內，仍將保持18%以上的高速發(fā)展速度。含乳飲料的競爭也將白熱化，不僅因為這一領域的競爭品牌眾多，更因為這一領域處于乳業(yè)和飲料業(yè)的交叉地帶而使得競爭異常激烈。
乳飲料被許多企業(yè)看成“藍海”的品類，蒙牛酸酸乳、伊利優(yōu)酸乳、光明優(yōu)酪乳、維維七彩豆奶等乳業(yè)巨頭在該領域均做得風生水起，同時還不斷推出新品豐富其產品線。
