近日，沈陽許多大型超市的面制品貨架上，多了不少“康師傅”、“華龍”等品牌的掛面。難道這些彎彎曲曲的方便面，想變直了？11月6日，記者了解到，一些只做方便面的知名企業(yè)，其實一兩年前就決心把掛面產(chǎn)品打進(jìn)超市，2006年他們“由彎變直”的速度則明顯加快。
掛面市場陡然生變
在北方，掛面的消費有較為明顯的季節(jié)性。一般說來，5月份至7月份是掛面的銷售旺季，“但從‘香雪’、‘東大’兩個品牌掛面的實際銷售情況來看，今年的銷售旺季向后延長了兩三個月。”香雪公司銷售部門的負(fù)責(zé)人說。據(jù)了解，今年9月份，“香雪”、“東大”掛面共銷售了1500多噸，全年的銷售量將達(dá)到2萬噸左右。
市場調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，近幾年方便面的需求量呈下降態(tài)勢，而傳統(tǒng)面制品掛面的需求則處于上升通道。其中，一些新生的推動力量就來自大型方便面企業(yè)。
2005年，一家總部設(shè)在河北、以方便面生產(chǎn)為主的企業(yè)，其掛面的年產(chǎn)量已達(dá)3萬噸。雖然3萬噸相對于全國的總產(chǎn)量來說，還只是一個小數(shù)目，但它已經(jīng)發(fā)出了一個信號：掛面市場早晚會成為方便面企業(yè)下一個競爭目標(biāo)。
據(jù)不完全統(tǒng)計，目前國內(nèi)從事掛面生產(chǎn)的絕大多數(shù)是中小企業(yè)，其中不乏門檻很低的家庭作坊式企業(yè)。“在這樣的市場格局下，我們歡迎有實力的知名企業(yè)加入掛面行業(yè)，把不合格的、劣質(zhì)的企業(yè)擠出市場。”香雪公司的負(fù)責(zé)人說。
高端掛面毛利可達(dá)50%
業(yè)內(nèi)人士指出，一些大型方便面企業(yè)進(jìn)軍掛面市場的動力，首先來自方便面市場日趨白熱化的競爭。同時，消費者逐漸認(rèn)識到面制品健康消費的重要性。于是，許多方便面企業(yè)順?biāo)浦?，把目光轉(zhuǎn)向掛面市場。有人說，“非油炸”之爭雖發(fā)生在方便面領(lǐng)域，但客觀上成全了掛面企業(yè)。
方便面企業(yè)進(jìn)軍掛面市場的另一個重要誘因是掛面相對較高的利潤。一家大型超市的理貨員告訴記者：“現(xiàn)在許多精品掛面的賣價讓人咋舌，不足500克的掛面，有的能賣到七八塊錢。”
據(jù)了解，目前中檔掛面的毛利一般在10%左右，高檔掛面的毛利一般在30%到50%。低檔掛面毛利雖然低于10%，但比面粉產(chǎn)品3%到5%的平均毛利率要高出許多。
本地企業(yè)快馬加鞭
目前，“康師傅”、“華龍”等品牌的掛面以中、高檔為主，主要利用其方便面銷售渠道，主攻超市。而沈陽本地的香雪公司、東大公司的掛面則以高檔以上為主，銷售渠道以超市、大賣場、農(nóng)貿(mào)市場、糧油店為主。面對新品牌的進(jìn)入，本地掛面生產(chǎn)企業(yè)又有何動作呢？
據(jù)香雪公司的負(fù)責(zé)人表示：“目前，香雪掛面的年產(chǎn)能在2萬噸左右，市場主要集中在遼沈地區(qū)。而遼沈市場對掛面的年需求量約為20萬噸，其中沈陽市場約為六七萬噸。就這種情況來看，市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，特別是高檔掛面的發(fā)展空間還很大。”
據(jù)介紹，中糧（沈陽）食品工業(yè)園建設(shè)時，共預(yù)留了八條掛面生產(chǎn)線，目前已利用了五條。在兩年之內(nèi)，余下的三條生產(chǎn)線將全部上齊。所產(chǎn)掛面除了部分在東北銷售外，將主要銷往日本、韓國等周邊國家。
