質(zhì)檢總局17日公布的普通小麥粉和專用小麥粉產(chǎn)品質(zhì)量抽查結(jié)果顯示，產(chǎn)品抽樣合格率為95.5％。

此次，質(zhì)檢總局共抽查了北京、天津、河北、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江等13個省、自治區(qū)、直轄市224家企業(yè)生產(chǎn)的246種產(chǎn)品。

自2002年開始實(shí)施小麥粉市場準(zhǔn)入制度以來，質(zhì)檢總局加強(qiáng)了對小麥粉加工企業(yè)的監(jiān)管，小麥粉的產(chǎn)品質(zhì)量比2002年提高了60.9個百分點(diǎn)。

本次抽查對小麥粉產(chǎn)品的重要質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生項(xiàng)目含砂量、磁性金屬物、脂肪酸值、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、鎘、無機(jī)砷含量７項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行了檢驗(yàn)。

抽查結(jié)果表明，所檢產(chǎn)品含砂量、磁性金屬物、溴酸鉀、鎘、無機(jī)砷含量5項(xiàng)指標(biāo)全部合格。

抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題是過氧化苯甲酰超標(biāo)，過量加入過氧化苯甲酰會破壞面粉中維生素Ａ、Ｅ、Ｂ１等營養(yǎng)成分，降低面粉質(zhì)量。

另一個質(zhì)量問題是脂肪酸值超標(biāo)。脂肪酸值是反映小麥粉中游離脂肪酸含量的指標(biāo)，小麥粉中的游離脂肪酸是小麥粉中的脂肪在酶的作用下或自然氧化分解為游離脂肪酸，通過脂肪酸值的測定，根據(jù)其測定值的大小，可判斷小麥粉產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣。

抽查中質(zhì)量較差的產(chǎn)品有安徽省蕭縣蕭豐面粉有限公司生產(chǎn)的蕭豐牌小麥粉和合肥市張洼面粉廠生產(chǎn)的恒玉牌小麥粉。

兩成熟肉制品質(zhì)量不合格

質(zhì)檢總局17日發(fā)布的熟肉制品產(chǎn)品質(zhì)量抽查結(jié)果顯示，兩成熟肉制品產(chǎn)品質(zhì)量不合格，產(chǎn)品抽樣合格率為80％。

此次，質(zhì)檢總局共抽查了北京、天津、河北、山西、遼寧、黑龍江、山東、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、廣東共17個省、直轄市103家企業(yè)生產(chǎn)的125種產(chǎn)品。

抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：超范圍和超量使用食品添加劑，抽查中有個別產(chǎn)品檢出苯甲酸，有部分產(chǎn)品山梨酸超標(biāo)；微生物指標(biāo)超標(biāo)；標(biāo)識標(biāo)注不規(guī)范。

抽查中質(zhì)量較差的產(chǎn)品有武漢市新農(nóng)牛肉鹵制品有限公司生產(chǎn)的新農(nóng)牌牛筋、石家莊市寶地食品有限公司生產(chǎn)的蘭歐牌寶地烤腸和濟(jì)南市愛家人食品有限公司生產(chǎn)的愛家人牌南腸。