剛?cè)チ艘惶松虾?，發(fā)現(xiàn)今天的上海人也喜歡吃辣了，麻辣小龍蝦、水煮魚、辣肉面……無辣不成宴悄然盛行，非辣不食蔚然成風。
有專家說，吃辣能美容。辣能促進血液循環(huán)，辣味會刺激舌頭和嘴的神經(jīng)末梢，令大腦迅速發(fā)出訊號，加速心跳，增加唾液和汗液分泌，提高新陳代謝。紅辣椒中的抗氧化劑可防止自由基對皮膚的破壞，令皮膚顯得光澤年輕。于是，愛美的上海女性紛紛嗜辣，唯老婆和女友為尊的上海男人，還敢不吃辣嗎？
但也有專家說，就上海人的體質(zhì)而言，不宜吃辣，貪辣易“耗氣”，導(dǎo)致免疫力降低，不僅讓人便秘、上火，還容易患感冒等疾病。
吃辣，究竟有害，還是有益，還是無害無益？
當下，健康飲食，無毒食品成了熱門話題。此際，廣東省食文化研究會推出《食品行業(yè)安全自律公約》，同時舉行的論壇上，專家紛紛指出消費者的認識誤區(qū)：天然食品中存在很多天然毒素，要求食品中的有害有毒物質(zhì)“零檢出”、“零風險”是不現(xiàn)實的、不科學的。專家說，“其實，食品工業(yè)離不開防腐劑，因為保鮮問題是個瓶頸，食品防腐劑的功能就是抑制微生物生長，從而保證食品安全”。由此看來，苛求絕無毒素，就只能去喝“西北風”了。
日常飲食，理論撞車特別多，人們不知道究竟聽誰的。以前專家說喝咖啡會導(dǎo)致高血壓和心臟病，最新研究卻又證明，咖啡與心臟發(fā)病沒有必然聯(lián)系，咖啡也不會導(dǎo)致血壓升高，爪哇咖啡更可以預(yù)防帕金森癥和糖尿病。
以前認為適度飲用啤酒、紅酒，有可能降低心臟病發(fā)病率，專家最新研究又表明，每天喝一至兩杯葡萄酒才能降低患心臟病的幾率，專家卻也同時警告，不應(yīng)僅為健康理由而開始飲酒。
以前專家說牛奶能加強骨骼和牙齒的功能，但一項新調(diào)查顯示，不喝牛奶的老年女性，并不會比那些喝牛奶的老年女性容易骨折。
這些是是非非都是媒體披露的，究竟什么樣的食品是健康的？吃還是不吃？人們習慣的飲食規(guī)則不斷被打破，無所適從的百姓要問：究竟聽誰的？
今天的城市，空氣、水和土壤受嚴重污染，交通擁堵、環(huán)境惡化都帶來健康風險。在食品問題上，還能相信那些專家學者嗎？
無奈之下，還是愿意吃什么，就吃什么，想怎么吃，就怎么吃吧。不妨如此安慰自己：過度在意健康反而不利于健康。
