近日由商務(wù)部發(fā)布的《2005年流通領(lǐng)域食品安全調(diào)查報(bào)告》表明，我國(guó)食品生產(chǎn)源頭存在隱患，部分單位市場(chǎng)準(zhǔn)入流于形式。
據(jù)對(duì)農(nóng)村生產(chǎn)者的調(diào)查顯示：絕大部分農(nóng)民不知國(guó)家明令禁止使用農(nóng)藥和獸藥目錄，有近50％的農(nóng)民在使用農(nóng)藥和獸藥時(shí)沒(méi)有農(nóng)業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)，只是憑感覺(jué)使用，導(dǎo)致“一藥多用”的現(xiàn)象相當(dāng)普遍；另外一些農(nóng)民受利益驅(qū)動(dòng)，打過(guò)農(nóng)藥的蔬菜未過(guò)休藥期即采摘上市銷售；再有68.9％的蔬菜上市前沒(méi)有經(jīng)過(guò)產(chǎn)地檢驗(yàn)；10％以上的種植地和養(yǎng)殖地周邊環(huán)境存在污染源。
此外，由于相關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全事件處罰過(guò)輕、以罰代刑，致使部分企業(yè)社會(huì)責(zé)任意識(shí)和法制觀念淡薄。調(diào)查顯示，部分批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不愿意在衛(wèi)生安全管理方面加大投入，只是簡(jiǎn)單地把市場(chǎng)當(dāng)成出租攤位、收取管理費(fèi)的搖錢(qián)樹(shù)。有的單位雖然建立了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，但只是掛在墻上而已，并未付諸實(shí)施。一些單位雖然購(gòu)置了檢測(cè)設(shè)備、污物處理設(shè)施，但由于運(yùn)營(yíng)成本高，卻很少利用；有的甚至只為應(yīng)付檢查，平時(shí)閑置不用。
解讀：福建某大學(xué)食品研究專家告訴記者，要生產(chǎn)無(wú)毒、無(wú)公害的綠色食品，最重要的還是要在源頭上控制，比如農(nóng)藥或獸藥殘留物在初級(jí)食品中含量過(guò)高，生產(chǎn)過(guò)程中很難將這些物質(zhì)去除，這些將直接影響消費(fèi)者的健康。所以，該專家建議，生產(chǎn)企業(yè)在采購(gòu)過(guò)程中，一定要對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，不能馬虎了事，這不僅要從消費(fèi)者的身體健康負(fù)責(zé)，同時(shí)也在保護(hù)企業(yè)自己，因?yàn)楫?dāng)食品安全事件發(fā)生，往往最受影響的還是生產(chǎn)企業(yè)品牌與信譽(yù)問(wèn)題，而不是原料供應(yīng)商。
然而，晉江某食品企業(yè)負(fù)責(zé)人則告訴記者，在原料的采購(gòu)過(guò)程中，有些被污染的農(nóng)產(chǎn)品很難檢測(cè)出來(lái)，這往往給企業(yè)的食品衛(wèi)生安全問(wèn)題埋下隱患，食品源頭被污染，這需要有關(guān)部門(mén)的管理與監(jiān)管，而企業(yè)只能在采購(gòu)中慎之又慎，但難免有“遭殃”的時(shí)候，所以最重要的還是政府部門(mén)的宣傳與行政措施，來(lái)保證食品源頭無(wú)污染。
據(jù)對(duì)農(nóng)村生產(chǎn)者的調(diào)查顯示：絕大部分農(nóng)民不知國(guó)家明令禁止使用農(nóng)藥和獸藥目錄，有近50％的農(nóng)民在使用農(nóng)藥和獸藥時(shí)沒(méi)有農(nóng)業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)，只是憑感覺(jué)使用，導(dǎo)致“一藥多用”的現(xiàn)象相當(dāng)普遍；另外一些農(nóng)民受利益驅(qū)動(dòng)，打過(guò)農(nóng)藥的蔬菜未過(guò)休藥期即采摘上市銷售；再有68.9％的蔬菜上市前沒(méi)有經(jīng)過(guò)產(chǎn)地檢驗(yàn)；10％以上的種植地和養(yǎng)殖地周邊環(huán)境存在污染源。
此外，由于相關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全事件處罰過(guò)輕、以罰代刑，致使部分企業(yè)社會(huì)責(zé)任意識(shí)和法制觀念淡薄。調(diào)查顯示，部分批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不愿意在衛(wèi)生安全管理方面加大投入，只是簡(jiǎn)單地把市場(chǎng)當(dāng)成出租攤位、收取管理費(fèi)的搖錢(qián)樹(shù)。有的單位雖然建立了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，但只是掛在墻上而已，并未付諸實(shí)施。一些單位雖然購(gòu)置了檢測(cè)設(shè)備、污物處理設(shè)施，但由于運(yùn)營(yíng)成本高，卻很少利用；有的甚至只為應(yīng)付檢查，平時(shí)閑置不用。
解讀：福建某大學(xué)食品研究專家告訴記者，要生產(chǎn)無(wú)毒、無(wú)公害的綠色食品，最重要的還是要在源頭上控制，比如農(nóng)藥或獸藥殘留物在初級(jí)食品中含量過(guò)高，生產(chǎn)過(guò)程中很難將這些物質(zhì)去除，這些將直接影響消費(fèi)者的健康。所以，該專家建議，生產(chǎn)企業(yè)在采購(gòu)過(guò)程中，一定要對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，不能馬虎了事，這不僅要從消費(fèi)者的身體健康負(fù)責(zé)，同時(shí)也在保護(hù)企業(yè)自己，因?yàn)楫?dāng)食品安全事件發(fā)生，往往最受影響的還是生產(chǎn)企業(yè)品牌與信譽(yù)問(wèn)題，而不是原料供應(yīng)商。
然而，晉江某食品企業(yè)負(fù)責(zé)人則告訴記者，在原料的采購(gòu)過(guò)程中，有些被污染的農(nóng)產(chǎn)品很難檢測(cè)出來(lái)，這往往給企業(yè)的食品衛(wèi)生安全問(wèn)題埋下隱患，食品源頭被污染，這需要有關(guān)部門(mén)的管理與監(jiān)管，而企業(yè)只能在采購(gòu)中慎之又慎，但難免有“遭殃”的時(shí)候，所以最重要的還是政府部門(mén)的宣傳與行政措施，來(lái)保證食品源頭無(wú)污染。
