寶安區(qū)疾病預(yù)防控制中心日前例行對(duì)轄區(qū)餐飲業(yè)、食品門店和公共場(chǎng)所進(jìn)行突擊抽檢，發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)的餐具和公共場(chǎng)所指數(shù)合格率均較為滿意，而廠家、門店、商家
的食品衛(wèi)生質(zhì)量合格率較低。
據(jù)了解，此次寶安區(qū)共抽查餐飲業(yè)65家，抽查餐具1575份，合格率為93.5％。全區(qū)抽查公共場(chǎng)所衛(wèi)生質(zhì)量84家，抽查項(xiàng)目共3353份，合格率為99.6％。
寶安區(qū)抽查了31家廠家、門店、商家的食品衛(wèi)生質(zhì)量，在75份被檢食品中，合格率僅為61.3％。這些不合格的食品主要是：燒鴨、涼拌素菜、面點(diǎn)、醬油雞、花卷、三明治和漢堡包。
公共衛(wèi)生科檢驗(yàn)人員分析，不合格的食品集中在熟食，主要因素是低溫保管設(shè)備不過關(guān)或者管理不當(dāng)。而三明治和漢堡包屬于夾生的熟食品，生食食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求較高，餅屋難以把握。
