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中國食品網(wǎng)

北京市食品辦:醬油合格率高達九成多請放心用

   2006-08-22 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)5510

   七成多消費者認名牌 市食品辦提醒:購買時仔細看標簽

    在老百姓心目中,穿的可以隨便,吃的絕不能馬虎。特別是跟健康息息相關的“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”更要講究個安全放心。

    從今天起,本報與市食品辦聯(lián)合推出蔬菜、肉、大米等食品的“安全播報”在每周一定期和您見面,讓您了解45種食品的安全狀況,并從專業(yè)角度指導您如何選購。

    權威發(fā)布

    合格率高 可放心食用

    北京市近兩年對醬油產品的安全狀況進行了多次抽樣監(jiān)測,結果顯示,2005年醬油產品的抽檢合格率為98.99%,2006年上半年為98.45%。

    抽檢結果表明,北京市場銷售的醬油產品合格率高,消費者可以放心選購,特別是市場占有率較高的大型企業(yè)的產品質量好,建議消費者優(yōu)先選購。

    從近兩年抽檢的結果看,醬油產品不合格的原因主要有:

    (1)氨基酸態(tài)氮不達標。氨基酸態(tài)氮含量越高,醬油的質量越好,鮮味越濃。

    (2)苯甲酸超標。苯甲酸是一種防腐劑,添加至食品中可用于抑制微生物的生長。強制性國家標準規(guī)定,醬油產品中,苯甲酸的含量不得高于1g/kg。

    市場走訪

    七成人認名牌

    記者昨天走訪超市發(fā)現(xiàn),“一級醬油”“營養(yǎng)型醬油”等名頭掛滿各種品牌醬油商標上。然而問到有什么不同時,售貨員多含糊地解釋為“原料不同”。

    記者隨機在超市內采訪了50名消費者,其中近35人表示,選購醬油時簡單地看上一眼,挑名牌買,也有的消費者表示這次購買發(fā)現(xiàn)“味不對”后下次再換一種,基本是隨意購買。另一些消費者表示會仔細閱讀說明后購買。

    消費提醒

    選用醬油注意幾點

    1.仔細看產品標簽:一看標簽上標明的氨基酸態(tài)氮含量,其含量不得小于0.4g/100ml。二看是餐桌醬油還是烹調醬油;三看是釀造醬油還是配制醬油;四看標明的生產工藝。

    2.辨色澤識體態(tài)。具有鮮艷的紅褐色的醬油為佳品。體態(tài)澄清、濃度大的醬油質量較好,反之質量較次。

    3.聞香氣嘗滋味。醬香濃郁、無不良氣味者為品質優(yōu)良的醬油。只有咸味,無鮮味或有苦澀等異味的最好不要購買。
 

 
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