七成多消費者認名牌 市食品辦提醒：購買時仔細看標簽

    在老百姓心目中，穿的可以隨便，吃的絕不能馬虎。特別是跟健康息息相關的“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”更要講究個安全放心。

    從今天起，本報與市食品辦聯(lián)合推出蔬菜、肉、大米等食品的“安全播報”在每周一定期和您見面，讓您了解45種食品的安全狀況，并從專業(yè)角度指導您如何選購。

    權威發(fā)布

    合格率高 可放心食用

    北京市近兩年對醬油產品的安全狀況進行了多次抽樣監(jiān)測，結果顯示，2005年醬油產品的抽檢合格率為98.99％，2006年上半年為98.45％。

    抽檢結果表明，北京市場銷售的醬油產品合格率高，消費者可以放心選購，特別是市場占有率較高的大型企業(yè)的產品質量好，建議消費者優(yōu)先選購。

    從近兩年抽檢的結果看，醬油產品不合格的原因主要有：

    （1）氨基酸態(tài)氮不達標。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。

    （2）苯甲酸超標。苯甲酸是一種防腐劑，添加至食品中可用于抑制微生物的生長。強制性國家標準規(guī)定，醬油產品中，苯甲酸的含量不得高于1g/kg。

    市場走訪

    七成人認名牌

    記者昨天走訪超市發(fā)現(xiàn)，“一級醬油”“營養(yǎng)型醬油”等名頭掛滿各種品牌醬油商標上。然而問到有什么不同時，售貨員多含糊地解釋為“原料不同”。

    記者隨機在超市內采訪了50名消費者，其中近35人表示，選購醬油時簡單地看上一眼，挑名牌買，也有的消費者表示這次購買發(fā)現(xiàn)“味不對”后下次再換一種，基本是隨意購買。另一些消費者表示會仔細閱讀說明后購買。

    消費提醒

    選用醬油注意幾點

    1.仔細看產品標簽：一看標簽上標明的氨基酸態(tài)氮含量，其含量不得小于0.4g／100ml。二看是餐桌醬油還是烹調醬油；三看是釀造醬油還是配制醬油；四看標明的生產工藝。

    2.辨色澤識體態(tài)。具有鮮艷的紅褐色的醬油為佳品。體態(tài)澄清、濃度大的醬油質量較好，反之質量較次。

    3.聞香氣嘗滋味。醬香濃郁、無不良氣味者為品質優(yōu)良的醬油。只有咸味，無鮮味或有苦澀等異味的最好不要購買。