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購買“散裝裸賣”速凍食品要小心!

   2006-07-28 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)3310

     超市里散裝的速凍水餃、餛飩等速凍食品因價格便宜,食用方便而受到不少主婦的青睞,但昨天浙江省工商局卻提醒消費者:“散裝裸賣”速凍食品在儲存、銷售中存在易結霜變質、二次污染或冷藏溫度過高等安全隱患,可能導致食品變質。

 省工商局表示,這些散裝的冷凍食品,其實是廠家生產(chǎn)的大包裝產(chǎn)品,賣場拆開包裝倒入冷柜的,由消費者根據(jù)需要選購。但散裝速凍食品的安全隱患很多:如因超市內環(huán)境 、消費者直接接觸等造成二次污染;直接暴露在空氣中,易滋生細菌,發(fā)生水分蒸發(fā)、干裂,油脂氧化、酸敗等現(xiàn)象;部分超市對保存溫度控制不夠,不到規(guī)定的零下18℃的標準,導致霉菌超標。

 杭州幾家大型超市均有散裝冷凍食品在銷售,不過各超市也采取了一定措施進行管理。像華潤萬家超市在標簽上標注生產(chǎn)日期,并配備勺子和導購員幫助顧客挑選產(chǎn)品,防止二次污染;家樂福超市則將每次進貨時間輸入臺賬,一旦有產(chǎn)品接近質保期限卻未售完,會提前將產(chǎn)品退回廠家銷毀。

 據(jù)悉,國家將對速凍食品的質量進行規(guī)范,目前不合格速凍食品回收制度的草案已起草完畢,不久可能出臺,該制度囊括了速凍食品的生產(chǎn)、流通和銷售等各個環(huán)節(jié)。

 另外,營養(yǎng)專家提醒消費者盡量選購生產(chǎn)日期較短的速凍食品。首都保健營養(yǎng)美食學會理事王云解釋說,在冷凍條件下,雖然微生物不會繁殖,但食品的口感、風味還是在慢慢變化,脂肪會緩慢氧化,維生素也會緩慢分解,所以每次買速凍食品盡量少買一些,買來后盡快吃完。

 
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