蜂蜜店簡(jiǎn)直比米店還多
據(jù)武漢市總商會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)楊敬宇介紹，現(xiàn)在武漢的蜂蜜店已有600多家，由于有利可圖，簡(jiǎn)直比米店還多，其質(zhì)量問(wèn)題直接關(guān)系到市民的健康。近日，記者特地走訪武漢幾家大型賣(mài)場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)看似差不多的蜂蜜產(chǎn)品，有的半公斤裝賣(mài)到18元，有的2公斤裝卻只賣(mài)17元。蜂蜜會(huì)因品牌不同形成如此大價(jià)差嗎？“這當(dāng)然不可能，蜂蜜原料的成本每公斤就不會(huì)低于10元。正規(guī)蜂蜜再加上檢測(cè)費(fèi)、生產(chǎn)成本、包裝等費(fèi)用，每500克價(jià)格最少要在18元以上。”全國(guó)蜂蜜出口量最大的企業(yè)、武漢小蜜蜂食品有限公司技術(shù)負(fù)責(zé)人羅顯來(lái)認(rèn)為，低于正常價(jià)格的蜂蜜肯定是摻了假的。據(jù)了解，蜂蜜成分以果糖和葡萄糖為主，而假蜜摻的是麥芽糖，不少摻假所用的麥芽糖或糖漿，甚至是由陳化糧或霉變糧制成的。
蜂蜜也有農(nóng)藥殘留問(wèn)題
“如果僅僅是營(yíng)養(yǎng)成分含量不足，還只是花了冤枉錢(qián)，但如果抽查出農(nóng)藥殘留等，那問(wèn)題就更大了。”中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)理事、武漢蜂業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)蔡昭龍這樣說(shuō)。據(jù)專業(yè)人士介紹，目前，市場(chǎng)上蜂蜜存在的質(zhì)量安全問(wèn)題主要體現(xiàn)在農(nóng)藥殘留和摻假兩方面。消費(fèi)者關(guān)心的多是后者，其實(shí)，現(xiàn)在國(guó)外進(jìn)口商更關(guān)注的是蜂蜜的農(nóng)藥殘留等指標(biāo)，因?yàn)檫@關(guān)系到食品安全問(wèn)題，對(duì)消費(fèi)者健康的危害更大。蜂蜜也會(huì)有農(nóng)藥殘留？回答是肯定的。據(jù)了解，蜂蜜散養(yǎng)戶無(wú)法對(duì)蜜源進(jìn)行控制，蜜蜂很可能采到噴了農(nóng)藥的花；蜂農(nóng)為了防病，也經(jīng)常會(huì)使用抗生素類藥物。如果想吃到真正安全的蜂蜜，首先是選準(zhǔn)品牌，合格的產(chǎn)品多半是企業(yè)有專門(mén)的養(yǎng)蜂場(chǎng)，可從源頭控制蜜源質(zhì)量，并建有專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，而散養(yǎng)蜜蜂釀造的蜂蜜就很難保證安全。其次，真蜂蜜的顏色是混濁的，并非越透亮越好，因?yàn)榉涿凼腔旌衔?，含有大量?shù)脂、花粉等。此外，真蜜在適宜的溫度（13℃～14℃）下，還會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶體，假蜜則不會(huì)結(jié)晶。
