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中國食品網(wǎng)

不凈雞腿烹制上柜銷售 南京“沃爾瑪”熟食驚爆丑聞

   2006-10-21 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)10750

    日前,記者接到一位熱心讀者的舉報(bào)稱:南京市新街口萬達(dá)廣場沃爾瑪大型超市所賣的雞腿存在嚴(yán)重的衛(wèi)生問題。接到舉報(bào)后,記者前往暗訪,所見觸目驚心:在該超市熟食部后臺庫房,血淋淋的雞腿成堆地堆放在滿是污漬、血漬的器皿里,甚至地上,而地上已經(jīng)“血流成河”,更令人瞠目結(jié)舌的是,這些放在地上的雞腿和其他一些生鮮食物,不經(jīng)過清洗就直接送去烹制。

    昨天,記者將暗訪的情況向白下區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行了反映,希望他們馬上派人前去查處,但他們卻說:“上午所里的人都出去檢查工作了,只有下午才能派人前往。”更令人蹊蹺的是,在此之后半個小時,記者得到內(nèi)線消息,說沃爾瑪已經(jīng)得到有人要來檢查的消息。當(dāng)記者下午隨同檢查人員來到現(xiàn)場時,那些齷齪污濁的雞腿忽然在一瞬間都不見了蹤影。

    喬裝混入“核心地帶”

    新街口萬達(dá)廣場沃爾瑪大型超市,作為南京市白下區(qū)大型超市之一,建店時間早、規(guī)模大,其物美價(jià)廉和優(yōu)良的商品質(zhì)量,早已經(jīng)被南京市民認(rèn)可。舉報(bào)者向記者反映的情況是否屬實(shí)?為了一探究竟,記者日前成功“混”進(jìn)了沃爾瑪大型超市新街口分店熟食部后臺。

    記者看到,在熟食部柜臺的后面有一扇大鐵門,一些身穿白色工作衣、戴著口罩和帽子的超市工作人員,不停地進(jìn)進(jìn)出出,搬運(yùn)著一箱箱的貨物。記者想借機(jī)進(jìn)去看看,卻被一名員工攔了下來,他警惕地打量著記者,并問記者想進(jìn)去干什么。記者告訴他只是想進(jìn)去看看,沒有其他的意思,他表示只有賣鹵菜的售貨員才能進(jìn)入,一般人不允許進(jìn)入,把記者擋在了門外。

    記者了解到,這扇大鐵門,是進(jìn)入熟食部后臺的必經(jīng)之道。盡管這里的工作人員聲稱“一般人不能進(jìn)入”,其實(shí),進(jìn)入這扇鐵門也沒有想像中的那么困難。記者觀察到,這扇鐵門外并沒有專門負(fù)責(zé)的門衛(wèi),只有負(fù)責(zé)搬運(yùn)食物的員工,而且,這些負(fù)責(zé)搬運(yùn)的員工進(jìn)出門也不需要出示任何證件,有些時候,例如午休時間,在一個短時間,這道鐵門的內(nèi)外根本就見不到任何人影,所謂“一般人不能進(jìn)入”的鐵門,幾乎行同虛設(shè)。

    記者借買東西的機(jī)會,主動和一名員工攀談起來。交談中,記者了解到,這大鐵門內(nèi)就是超市生鮮部后臺的庫房,里面存放著大量的生鮮食物,而他們這些負(fù)責(zé)搬運(yùn)的人都不屬于超市的正式員工,大多數(shù)人相互之間都不認(rèn)識,“戴著口罩和帽子,誰知道你是誰啊,別看超市這么大,這么講究,其實(shí)這里的管理并不是很嚴(yán)。”這位員工對記者說。

    第二天,記者借來一件白色工作衣、口罩、帽子,“全副武裝”好,便早早地來到新街口萬達(dá)廣場沃爾瑪大型超市,趁著員工們都在搬運(yùn)貨物,忙得不亦樂乎之時,記者大搖大擺地從這些員工身邊經(jīng)過,順利地從柜臺后面的大鐵門直接進(jìn)到超市的“核心地帶”——生鮮部后臺庫房,而之所以將這個區(qū)域稱為“核心地帶”,因?yàn)槌泻芏嗄缓蟮墓ぷ鞫际窃谶@里進(jìn)行的。

    未洗凈的雞腿直接進(jìn)了烤箱

    進(jìn)入了庫房,記者看到,這是一間40多平方米的冷藏室,室內(nèi)周圍兩邊的貨架上放的都是些蔬菜。冷藏室的右側(cè)還有一扇小的鐵門,記者推開門,看見里面放置了許多長方形的大箱子,一層一層地疊在一起,上面蓋著一層塑料薄膜,其上已經(jīng)是血跡斑斑。掀開薄膜,上面的血水開始往下淌,而在這塑料薄膜的下面所蓋著的,就是成堆的生鮮食物,裝食物的箱子里外都已經(jīng)滿是污跡,其中一個箱子里放的全是生的雞腿,幾百只堆在一起,全都是血淋淋的,箱子最底層的雞腿全浸泡在污濁的粘稠物里;在倉庫的最里面的角落,成堆的雞腿竟然就堆在地上,血流的一地,連落腳的地方都沒有。

    正在記者為眼前的情景作嘔的同時,外面走進(jìn)來一男一女兩名工作人員,記者趕緊假裝整理東西。記者聽到了兩人的對話,女的問:“這雞腿還洗不洗啊?”男的說:“這么多怎么洗,時間不夠了,我們得趕緊拿去制作了,反正烹制好都是一個樣,洗不洗無所謂。”說完,兩人抬起箱子就往外走。

    記者跟出去,親眼目睹了這些雞腿,沒有經(jīng)過任何洗凈措施,就直接送進(jìn)烤箱,烹制好了拿到貨架上賣給顧客。記者問一位員工,這些不經(jīng)過清洗的雞腿,制作好直接拿去賣,這么不衛(wèi)生,要是顧客吃了生病怎么辦?這位員工卻不屑地說:“這有什么關(guān)系,反正也沒人知道,況且經(jīng)過高溫烹制后,細(xì)菌都被殺死了,吃下肚不會有事的。這些生鮮食物,一直都是這么處理的,也沒有顧客吃完后出事找上門來的。”當(dāng)記者問到她自己會不會使用這些雞腿時,她卻很肯定地表示,當(dāng)然不會,“自己都看到了,還怎么吃啊。”

    日前,一位曾經(jīng)在該超市工作過的員工,向記者揭露了超市食品的黑幕。據(jù)其介紹,他在該超市工作期間,整天都要進(jìn)入超市生鮮部后臺庫房。有一天,一件讓他感到十分氣憤的事發(fā)生了,也就是因?yàn)檫@件事,他最后選擇了辭職。他告訴記者,那天制作烤雞的員工再次將未經(jīng)清洗的白條雞送進(jìn)了烤箱,他發(fā)現(xiàn)后對其進(jìn)行了嚴(yán)厲的質(zhì)問,沒想到他的做法卻引來了其他員工的反感。于是,他和眾人發(fā)生了沖突。氣憤中,他說:“這樣的烤雞能吃嗎?吃出問題怎么辦?要吃你先吃吃看!”可是,對方卻指責(zé)他“太多事了”,經(jīng)過一周的深思熟慮,他決定放棄在這家超市工作。這位揭黑幕的員工說,超市出現(xiàn)這種情況,除有關(guān)部門監(jiān)管不力外,消費(fèi)者維權(quán)意識不強(qiáng)也是一個重要原因,如果每位消費(fèi)者都能從維護(hù)自身權(quán)益出發(fā),敢于和超市較真,那么超市違規(guī)經(jīng)營的問題會大大減少。

    記者舉報(bào)不久超市便得到風(fēng)聲

    昨天上午10點(diǎn),本報(bào)記者早早就來到新街口萬達(dá)廣場沃爾瑪大型超市內(nèi),這時超市里的顧客還很少。記者在現(xiàn)場打電話給南京市衛(wèi)生監(jiān)督所,希望該所立即派人查處沃爾瑪超市。南京市衛(wèi)生監(jiān)督所的一位所長表示,他們會立即派相關(guān)部門去查處,由于新街口萬達(dá)廣場沃爾瑪大型超市屬于白下區(qū),記者應(yīng)當(dāng)去找白下區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所。

    記者隨后撥通了南京市白下區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的電話,得到的答復(fù)是現(xiàn)在該所的檢查人員都出外檢查去了,現(xiàn)在沒有人手派去,只有等到下午才能去查處沃爾瑪超市,并表示記者并不能同行,等他們下午檢查完了,再把檢查結(jié)果告訴記者。之后,記者再次撥通南京市衛(wèi)生監(jiān)督所的電話,希望他們能夠協(xié)調(diào)讓記者能參與白下區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的查處行動。之后,經(jīng)過南京市衛(wèi)生監(jiān)督所協(xié)調(diào),白下區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所終于同意了讓記者一道隨行,并表示等下午檢查人員回來了,就打電話給記者。

    記者打完電話,在超市熟食柜臺附近逛了一圈。10點(diǎn)30分,正當(dāng)記者準(zhǔn)備離開超市,突然看到原本很安靜的熟食柜臺前,出現(xiàn)了一陣小小的騷動,本來沒什么事做的員工突然忙碌了起來,而且個個面色凝重,進(jìn)進(jìn)出出于生鮮部庫房。記者立刻上前,聽到一位員工跟同伴小聲嘀咕了一句:“領(lǐng)導(dǎo)讓趕快把庫房打掃一下”說完,就急急忙忙進(jìn)了庫房。一位超市內(nèi)部員工悄悄向記者透露,衛(wèi)生部門今天會來檢查,領(lǐng)導(dǎo)讓我們把熟食后臺庫房好好清理干凈。面對此情此景,記者心中有了疑惑,難道新街口萬達(dá)廣場沃爾瑪大型超市,竟然得到了有關(guān)部門要來查處的消息?

    見到這個情形,記者趕緊又打通南京市衛(wèi)生監(jiān)督所的電話,告訴他們這里正在發(fā)生的情況,沃爾瑪有可能已經(jīng)得知有關(guān)部門要來查處的消息,并表示記者現(xiàn)在正在現(xiàn)場。南京市衛(wèi)生監(jiān)督所當(dāng)即表示,馬上徹查此事。大約10分鐘后,對方給記者打來電話,他們已經(jīng)打過電話給白下區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所,他們對市所表示,沃爾瑪不可能得到什么要來查處的消息。

    衛(wèi)生部門查處一無所獲

    下午3點(diǎn),記者終于接到了白下區(qū)衛(wèi)生所的電話,說是可以去查處沃爾瑪超市了,和記者約好3點(diǎn)半在新街口萬達(dá)廣場沃爾瑪超市門口見面。

    3點(diǎn)半,記者和白下區(qū)衛(wèi)生所的4名執(zhí)法隊(duì)員見了面,并商量好直接去熟食部后場進(jìn)行檢查。該所一位稽查科科長讓一位執(zhí)法隊(duì)員打電話給沃爾瑪超市,讓他們下來一位負(fù)責(zé)人帶著去檢查,并對記者說,要帶記者一起進(jìn)去,必須先征得沃爾瑪超市方的同意,不然會很麻煩,因?yàn)檫@些外資企業(yè),非常講法律,如果只是他們進(jìn)行衛(wèi)生檢查,可以搞個突然“襲擊”,完全不用先和沃爾瑪超市打招呼,現(xiàn)在帶著記者,由于記者沒有執(zhí)法的權(quán)利,必須事先通知沃爾瑪方。

    不一會,沃爾瑪超市的一位行政部的工作人員出來了,她說他們行政部經(jīng)理今天放假,另一位事務(wù)部經(jīng)理在外面,現(xiàn)在正在趕回的途中,讓執(zhí)法人員和記者等一下。過了將近半個小時,這位事務(wù)部的葉經(jīng)理終于出現(xiàn)了。記者告訴她,本報(bào)接到一位讀者投訴,說沃爾瑪超市的一些熟食不衛(wèi)生,她當(dāng)即表示不可能,并聲稱他們超市對熟食的衛(wèi)生要求非常的嚴(yán)格,小到每一個雞腿都是經(jīng)過層層把關(guān),絕對不會存在任何衛(wèi)生質(zhì)量問題。

    隨后她領(lǐng)著執(zhí)法人員和記者,一同進(jìn)入了超市熟食部后臺。進(jìn)入后臺,記者發(fā)現(xiàn)地上非常的干凈,其他一些地方,包括下水道也被清理的很干凈;再進(jìn)入那個存放雞腿的庫房內(nèi),記者看到,這里的情形已經(jīng)和前幾天有了天壤之別,原先擺在地上血淋淋的雞腿已經(jīng)全部裝進(jìn)了箱子里,而箱子里的污跡也被清理過。記者問葉經(jīng)理,箱子里的雞腿是否經(jīng)過清洗?她很肯定地點(diǎn)頭并告訴記者,他們這里有著一套嚴(yán)格的生產(chǎn)流程,雞腿都是經(jīng)過嚴(yán)格的處理,最后再賣給顧客的。

    由于沒有查處到任何衛(wèi)生問題,所以執(zhí)法部門不能給予沃爾瑪超市任何處罰。事后,白下區(qū)衛(wèi)生所稽查科的李科長告訴記者,像這種情況,他們也很為難,超市的衛(wèi)生問題,只靠一個執(zhí)法部門去是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,執(zhí)法部門只是外因,只是起到一個監(jiān)督的作用,而最重要的內(nèi)因就是超市本身管理要規(guī)范。

    律師:執(zhí)法者應(yīng)該迅速出擊

    昨天,記者就在沃爾瑪超市暗訪所見,進(jìn)行了采訪。家住南京模范馬路司背后2號的王先生說,現(xiàn)在一些大超市表面上很光鮮,實(shí)際上卻有很多齷齪之處,以前媒體上已經(jīng)多次做過報(bào)道。可是,這些財(cái)大氣粗的超市,卻似乎不買賬,依然我行我素,背地里干一些損害消費(fèi)者利益的事情,應(yīng)該說這是一種見利忘益的行為,同時,也是對有關(guān)法律的漠視。他說,希望有關(guān)部門能為消費(fèi)者著想,加大對于此類超市的監(jiān)管力度。沃爾瑪超市熟食柜臺后場的“變化”,有值得人回味之處,其中是否有貓膩,有的人心里應(yīng)該清楚。

    江蘇鐘山明鏡律師事務(wù)所律師崔武表示,如果南京沃爾瑪超市真的存在記者所反映的情況,超市里的食品沒有達(dá)到衛(wèi)生的要求,那么該超市就違反了食品衛(wèi)生法,要接受執(zhí)法部門的處理。執(zhí)法部門在查處時,應(yīng)爭取時間,迅速出擊,查處被查處對象。而白下區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員,在達(dá)到沃爾瑪超市門口,將要查處該超市時,卻打電話通知了超市,這有拖延時間之嫌。這種行為是不合理的,而超市更不能以記者沒有執(zhí)法權(quán)利為理由,拒絕記者隨同執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場采訪,況且,沒有任何一項(xiàng)法律是說記者不能和執(zhí)法人員一起進(jìn)入超市后場的。

 
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